北方有沙奇玛，南方有煎蛋散。 煎蛋粉作为经典的粤式传统小吃，是老挝广东家庭必备的新年礼物。 在桥东街的老街小巷里，有一家开了20多年的传统蛋糕店，他们的鸡蛋散和糖圈将被列入2023年《惠城区第七批非物质文化遗产代表项目名录》。 “第一直播间”专栏组的美食团队集体出门，带大家品尝这款充满新年气息的传统小吃。
这家小巷里的传统蛋糕店还没正式开门卖货，店门口排起了长队。 惠州老人们说，每年过年前，都要来买鸡蛋散子和油角，买了十几包。
平庸的小面团，为什么从油锅里出来后，还能稳稳地站在年心的“C位置”？ 据店主介绍，过去人们没钱买馅料，就把面团压平，加盐、糖、鸡蛋，放在油锅里煎成酥脆的小面条，过年招待亲朋好友。这一传统一直延续到今天，其蝴蝶般的形状使其在附近很受欢迎。
浓香蛋糕店负责人邓慧玲：寓意重逢，做得像蝴蝶结一样很漂亮，很多人买来送给亲朋好友。
除了煎蛋粉，炒油牛角和糖圈也是春节期间的热门年心，因为对于老广来说，油锅火爆，来年兴旺，油炸小吃端上桌的那一刻，才是最真实的过年气氛。
记者：朱万旺龙奎.
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