猪皮果冻是一种传统的北方美食，在农历新年期间作为冷菜出现在餐桌上。 口感顺滑，胶原蛋白丰富，营养丰富，深受成人和儿童的欢迎。 但是在制作过程中，如果不掌握一些技巧和窍门，就很难做出晶莹剔透的猪皮果冻。
今天就和大家分享一些煮猪皮果冻的技巧，煮猪皮果冻时加入“2种成分”，并牢记3个技巧，帮助你轻松制作出口感清新、无鱼腥味的猪皮果冻。
添加“另外 2 种成分”。
在制作猪皮果冻时，我们可以在烹饪过程中添加一些香料，以帮助去除异味并增强口感。 其中，月桂叶和山楠是两种非常适合它们的香料。
杨梅
月桂叶，也称为月桂叶，有助于抑制猪皮的鱼腥味，同时为菜肴增添香气。 煮猪皮果冻时，加入月桂叶。 需要注意的是，月桂叶的量不宜过多，否则会掩盖猪皮本身的鲜味。
山内
山楠具有去除异味和增加香味的作用。 在烹制猪皮果冻时，加入少量山奈草可有效去除猪皮的腥味，增强菜肴的回味。 一般来说，一斤猪皮加到05克山奈平就足够了。 热点引擎程序
有 3 个提示需要牢记
制作猪皮果冻时，需要注意一些细节，避免油腻味和过多的鱼腥味等问题。 以下是制作猪皮果冻的 3 个技巧：
食用碱
在开始制作猪皮果冻之前，您需要清洁猪皮。 为了更好地去除油脂和鱼腥味，我们可以使用温水和食用碱的组合进行清洗。
将猪皮放入温水中，洗去表面的油脂和污垢，取出后再加入食用碱，反复揉搓，可以很好的去除猪皮上残留的污垢和鱼腥味。 揉搓后，用清水冲洗干净。
刮掉油脂
将洗净的猪皮放入锅中，用冷水翻炒。 这是为了进一步去除果皮上的油脂和杂质。 为了更好地去除鱼腥味，我们可以在油炸过程中加入适量的姜片和葱片。
需要注意的是，一定要用冷水锅，这样可以使猪皮受热均匀，撇去泡沫，更好地去除鱼腥味和油脂。 焯水时间不宜过长一般来说，水煮沸后，会煮沸5分钟左右取出后，用清水冲洗，切碎并准备煮沸。 关键是要把冷却后的猪皮里面的白色脂肪刮掉，这样皮果冻才能半透明。
烹饪时的香料
在烹饪猪皮果冻时，我们会添加一些香料来帮助去除异味并增强味道。 但是，这些香料在烹饪过程中会释放出它们的味道，如果长时间煮熟，猪皮果冻的味道会变得太浓。 因此，在烹饪过程中，我们需要及时去除这些香料、姜片和葱段。
一般来说，煮一会儿后，这些香料就可以用滤网捞出来了。 这样既避免了香料过度释放风味，又使猪皮果冻更加清爽可口。 煮猪皮时，我们猪皮与水的比例为1：3当水煮沸到1：2时，我们可以关火自然冷却。
通过在烹饪过程中添加“2种成分”并牢记3个技巧，我们可以轻松制作出味道鲜美且无鱼腥味的猪皮果冻。 这些技巧和窍门非常简单易记，我相信您将能够在实践中使用它们。 无论是家庭烹饪还是餐厅制作，掌握这些技巧都会为您的菜肴增添色彩。 现在就试试吧！
您不仅有丰富的香料知识可以与您分享，而且还有研究了30多年的秘方。 无论您是烹饪家常菜还是打造高端宴会，这些秘方都将为您的美食增添独特的风味和创意，让您的美食更上一层楼。