在大风的冬天，羊肉成为一种流行的暖身食品。 在中国广袤的土地上，一刀羊肉可以吃一千种味道。 在北方，这是一种烤全羊肉，上面冒着油泡; 当您到达海滨南部时，遵循当地习俗的精美炖菜是最合适的。 
一碗鲜辣的羊肉面，在临海还是很“好吃”的。
让人又爱又恨的“重味”“一碗羊肉面。 “每天中午，寻桥老街的大新面馆开门，吆喝一声。 店里有多达20种面条，但只有一碗羊肉面总是名列前茅。 这碗面条好吃吗？ 
时光倒流到早上6点，面馆老板江大新和妻子谢灵芳已经忙得不可开交了。 夫妻分工明确，江大新去附近的菜市场采购当天需要的鲜切羊肉和食材，而谢凌芳则忙着摆桌子摆凳准备开门。 
新鲜羊肉切丁，洗净，用冷水平底锅。 水煮沸后，用热水仔细清洗带有血泡的肉块。 这时，再次启动炉子，用冷油加热锅，将沥干的羊肉翻炒。 “这是一种非常普通的海边家常菜。 江大新一边说着，一边往锅里喷了一圈料酒，热度升腾起来，把肉香带满了整个房间。 随后，他加入月桂叶、肉桂、八角、干辣椒等适量香料，并用酱油、盐、糖调味。 用大火翻炒约 10 分钟，加入沸水盖住食材，转中火开始炖长达 40 分钟。 “如果加冷水，肉会缩水变成柴火，牙齿不好的人就咬不下去了。 江大新特别强调，一定要在铁锅里慢慢炖，这样煮熟的羊肉才有嚼劲，吃得越多越香。
食谱是“难说”鸭蛋面对于江大新来说，一碗成功的羊肉面，一半在于浓浓的红酱的羊肉馅料，一半是光滑结实的清水面。 “我们家的面条都是定制的。 说起自己的面条，谢凌芳颇为得意。 记者怀着好奇，跟着她来到了隔壁的面条加工车间。 
小黄，我今天压了30斤面条吗？ 人还没进门，谢凌芳的声音就已经传来了。 “好了，好了，一切都按照你的要求去做。 面馆老板娘对此并不意外，她的话语中充满了秘密。 他们在玩什么样的愚蠢的谜语？ 谢灵芳笑着解开了这个谜团：原来“定制面条”的秘密是地上的一篮子鸭蛋。 她说，以前有顾客抱怨面条不够结实，夫妻俩琢磨了好几天，终于想出了一个好办法，就是做面条的时候加鸭蛋。 “鸭蛋粘度高，可以更好地增加面条的弹性。 ”
出乎意料的是，对这次尝试的反应还不错。 “他们家每天至少要用二三十斤面条，边走边做就能做。 面馆老板娘说，她每天开的第一笔生意就是在大新面馆做鸭蛋面。 当记者问及鸭蛋和面粉的比例时，江大新夫妇神秘地笑了笑：“很难说。 ”
有手艺，就要一路奋斗羊肉面的生意冬天比夏天好。 来这里吃饭的人大多是多年的回头客。 “他的房子就是我们的'厨房'。 住在寻桥老街附近的周和勤每次回到店里，点了一碗羊肉面，都吓了一跳。她说，她一个人每个月至少在这里吃十几次饭，她的家人经常来这里吃晚饭。 “一碗面条从喉咙到胃里，都掉进了肚子里。 就算外面刮风下雨，坐在这里也成了小事。 ”
寻桥镇位于灵江南岸，一端连接临海市，另一端连接黄岩。 得天独厚的交通优势造就了一批企业在这里崛起。 从南到北的卡车司机是这里最常见的人物。 一碗又快又好吃的羊肉面，就足以让你饿肚子一直饿着肚子。 “很多人吃得太多，和我们成为朋友。 朋友带朋友，我们羊肉面的名气就这样带出来了。 江大新说，就算生意不在寻桥，也会有很多人过来吃一碗。 
如今，“寻桥羊肉面”越来越有名气。 坐在店里，不仅有匆匆忙忙的司机，附近住着的邻居，还有正在慢慢打卡的年轻面孔。 “这所房子里的羊肉味道非常'积极'。 “这是一个一致的评价。 听到这话，江大新说心里甜了。 “每个人都告诉我，他们想让商店继续营业。 我自己也想过，有了这门手艺，那么只要我们做到了，我们就要继续奋斗。 热点引擎程序