中新经纬2月14日电（严淑欣 实习生张旭民）进入1月后，在江苏省盐城市社阳县开点心店的李晓东明显觉得有点太忙了。 “我们一开始只有六名员工，但后来我们临时增加了两名员工。 “李晓东说。
李晓东预测，今年春节旺季期间，他店的总营业额将达到近200万元，是去年的两倍。
虽然营业额很高，但真正赚到的钱并不多。 “现在消费者对**非常敏感，所以我们的毛利不高，主要是因为量。 “李晓东说。
对于在县里经营小吃店的李晓东来说，每年的春节都是一场艰苦的战斗，今年又有一些新的变化。
春节期间营业额将翻倍。
五年前，李晓东加入了三松鼠联盟的一家小店，这是三松鼠在佃阳县第一家线下店，也是目前唯一一家。 2023年6月，三松鼠在自有品牌社区零食店首批5家店铺开业，李晓东也抓住机会将店铺升级为社区店。
升级后，门店面积更大，SKU（最小库存单位）更丰富。 以前门店只有60到80平方米，但现在整个门店近200平方米，SKU数量从150左右增加到1900个。 “李晓东说。
李晓东在这次门店升级上花费了70万元左右，他预计投资回收期为8个月，“春节过后，基本可以回本了。 ”
对于零食行业来说，春节前后1-2个月是一年中的销售旺季，李晓东也早早做好了准备，投资100多万元光是囤货。 “1月份订单较多，春节前后几天以零售订单为主，整体来看，今年春节旺季的订单占比在80%左右，主要是礼盒。 从价格上看，69元到110元左右的礼盒卖得更好。 ”
李晓东的**信息在朋友圈发布。
据李晓东介绍，店面月营业额可达33万元左右，毛利22%左右。 在春节前的40多天里，门店总营业额可达近200万元。 “去年同期在70万元左右，预计今年将翻一番。 ”
在湖北经营小吃店的张蓓蓓对今年的春节充满期待。
张蓓蓓，湖北省志江人，在当地开了6家便利店，2023年10月转行，加入良品位线下门店。
在张蓓蓓看来，比起自己开一家便利店，加入零食店更省心。 “不用担心货源，总部把货配在一起，比以前开便利店容易多了。 ”
小吃店的收入也不错。
张蓓蓓的店面以零售为主，店面面积约90平方米，涵盖品牌下七八百种零食。 必备品子在芝江共有四家线下门店，与市中心其他门店不同，张贝贝的门店是社区门店，这四家门店的营业额也算是中等水平。
店面是我们自己的，开在自己家门口，节省了租金成本，整体利润还可以。 张蓓蓓投资约30万开店，据她估算，12个月内应该能恢复到原来的成本。
为了迎接开店后的第一个春节，张蓓蓓计划了今年年初的囤货方式，也就是从1月份开始，购买量逐一增加。 “一些平时卖得好的零食，也在慢慢增加购买量。 一般来说，在春节前的那段时间里，每次多买几万元的商品。 ”
结合往年开便利店的经验，张蓓蓓预计，春节前后期间，店面日营业额将突破1万元。
春节期间，张北北的店铺开门营业。 李晓东还表示，春节过后会安排店员放假。
张蓓蓓的零食店 照片由受访者提供。
这取决于高性价比。
对于李晓东来说，营业额的增长很大程度上得益于门店的升级。 门店的升级，不仅是门店的扩大和SKU的增加，更是产品体系的调整。
我们现在关注的是高端性价比。 以前，澳洲坚果我们都是 19 岁9元一袋，现调整为9元9元一袋。 社区门店靠的是复购率，高性价比可以带来高复购率。 “现在消费者对**非常敏感，所以我们的毛利不高，主要是因为量。 “李晓东说。
去年，包括三只松鼠和良品铺子在内的零食品牌正在对其产品实施降价策略。
据东兴**研究报告显示，2023年双11期间，休闲零食销售额为121亿元，同比下降104%，占217%。其中，头部品牌三松鼠、百草威、良品储的产品均价在天猫平台上同比下跌。 5%，在京东平台上同比下降。 3%，天猫和 JD.com 三大龙头品牌均价同比下降超过10个百分点。
东兴**认为，休闲零食销量下滑主要是由于休闲食品近年来经历的渠道变化，以及消费降级背景下专注于高性价比零食的零食店的快速崛起，对传统电商渠道造成了一定的影响。 在这种市场趋势下，顶级品牌产品均价的下降，反映出品牌向高性价比方向调整，顺应市场趋势。
事实上，早在2022年底，三只松鼠就已经明确了“高端性价比”的核心战略。 据三只松鼠相关负责人介绍，2023年以来，三只松鼠通过整合第一链条和加强内部管理，提质降价，在保证基本利润的前提下，终端价格保持在良性水平。
2023年11月底，良品储还宣布，17年来首次在业务端实施17年来最大降价幅度，300种产品平均降价22%，最高降价45%。
当时，良品铺子董事长兼总经理杨银芬在一封公开信中表示，良品铺子将围绕“加强业务创新，全面提升运营效率”这一主题展开新一轮改革，改革的目的是在坚持“好产品”的基础上，让产品更贴近百姓。
目前，我们店里很多商品都调整为会员价，比以前便宜很多，部分商品的销量也比以前略有提升，比如会员价99元系列蛋黄脆片、沙奇玛、原味和海苔味脆皮饼卖得不错，在会员价实施之前，这些产品大多在12元以上。 “张蓓蓓说。
李晓东介绍，目前，在性价比高的优势下，门店复购率可达50%-60%，“大部分都是老客户”。 ”
除了依靠**来吸引消费者外，在社区开店也要时刻洞察周边居民的需求。
我们店附近有一所小学，早上有些孩子会来店里买面包和水，送孩子的家长也会趁着这段时间买一些零食，如果需要的话，所以我们平时早上7：30开门，一直开到晚上10：00， 这将比其他商店更早。“张蓓蓓说。
预计多家零食企业业绩将有所提升。
在降价打折的趋势下，2023年多家零食企业业绩有望有所提升。
其中，黑芝麻扭亏为盈，预计实现净利润4100万元，归母公司净利润5500万元，去年同期亏损14亿元; 燕锦店、赣源食品、金仔食品、三只松鼠也在2023年表现出色，归母净利润同比增长50%以上。
多家上市零食公司2023年业绩有望提升 数据**：上市公司公告。
中信经纬梳理发现，在业绩增长的背后，除了原材料成本的下降，不少企业都提到了“优化产品结构”和“全渠道覆盖”。
燕津店提到，除了散装的优势外，公司还全力致力于开发定量包装、小商品和量销产品，以满足消费者在各种场景下的零食需求，同时，除了保持原有KA和AB超市的优势外， 聚焦电商、零食大众店、CVS、校园店等发展，与目前流行的零食大众商品牌零食非常繁忙，赵一鸣、零食优明等深度合作，在抖音平台上与主播种草排水，品牌影响力和渠道潜力不断提升。全渠道联手推动鹌鹑蛋、休闲魔芋等大型单品快速发展。
三松鼠还表示，2023年，公司将实施“高端性价比”的总体战略，基本打造“全品类全渠道”的新基础市场，实现6月以来收入持续稳定增长，尤其是元旦第四季度。
三只松鼠还透露，截至1月16日，公司2024年元旦销售时间流程已达三分之二，全渠道销售额已超过2023年元旦全周期总量。
2024年，公司将继续坚定、更加深入地实施“高端性价比”整体战略，聚力做强新兴渠道，在“全渠道、全品类”布局中，着力做强坚果零食大单品。 三只松鼠说。