鲈鱼是最受欢迎的家常菜之一。 在餐馆和家庭聚餐中，我们总能看到鲈鱼。 无论是淡水鲈鱼还是海水鲈鱼，肉质鲜美不腥，这也是很多人喜欢吃鲈鱼的原因之一。
但毕竟鲈鱼也是一种食材，也有好坏之分。 很多人买鲈鱼不管是好是坏，可能对这方面的知识都缺乏一些了解，只看重量，在家买，等重量合适就开始制作。 其实这样并不安全，如果想买到质量更好的鲈鱼，门口还是有很多的，而且相差不小。 您需要做的就是学习一些技巧，以确保您每次都能获得优质的鲈鱼。
1. 鲈鱼“大肚子”好还是“小肚子”好？
鲈鱼本身生活在深水区，平时以小鱼虾为生，而且平时非常凶猛，所以它们的提醒基本都是非常均匀细长的，而这种身体的目的就是为了实现快速运动，以便更好地捕猎。 但是我们在市场上购买的许多鲈鱼的肚子都鼓鼓的，看起来像是大肚子。
一般来说，商家很有可能为了让鲈鱼更肉质，在饲养鲈鱼的过程中投入了大量的私聊，导致鲈鱼的热量摄入量很高。 这种鲈鱼的味道不是很好因此，想要吃鲈鱼，应该尽量购买“小肚子”的鲈鱼，这样才能最大限度地发挥鲈鱼本身的味道。
2.如果尾巴发红，不要买鲈鱼
在挑选鲈鱼的过程中，不仅要买一条“小肚子”的鲈鱼，还要看鲈鱼尾巴的颜色。 因为尾巴是所有鱼类非常重要的器官。 鲈鱼本身在深水中非常活跃，所以尾部的肉也很嫩。
如果鲈鱼的尾巴是红色的，则很可能是鲈鱼以前受过伤，在水中的活动能力很低肉质会比较一般，里面可能会有细菌滋生，会影响我们的健康。 因此，最好不要购买红尾鲈鱼。
3.不要购买体积很大的鲈鱼
很多人有一个非常错误的想法，认为鱼越大越好，这实际上是不正确的，尤其是对于鲈鱼。 通常，鲈鱼生长在海水中长度约35厘米，重量约2-3磅，是鲈鱼的正常大小这种鲈鱼往往有最美味的肉。 恰恰相反，如果鲈鱼很大，如果生长周期过长，里面的脂肪会增加，肉会粗糙不好吃。 因此，最好买正常大小的鲈鱼，这是最好吃的。
四、鲈鱼的居家养法
蒸鲈鱼]一般我们都在家，最容易做的就是蒸鱼，所以今天就和大家分享一下蒸鱼的方法。
食材：鲈鱼、葱姜、清蒸鱼抽、白葡萄酒、食用盐
具体步骤：
1.首先，我们将鲈鱼清洗干净，将鱼的所有内脏取出并清洗干净。 之后，我们可以将鲈鱼的腹部切下，以更好地吸收味道。
2.二是将鲈鱼身上的血洗干净，然后将葱切成段，将生姜切成薄片，全部放入鲈鱼腹中，这样才能更好地吸收味道。
3.第三步是在鱼上撒一些酒，可以起到去除鱼的作用。 然后撒上少许盐以增加风味。 用少量油将其涂抹在鱼身上。
4.第四步将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量水开始蒸。 水烧开后，蒸约10分钟，炖2分钟即可取出。
5.第五步是在盘子周围撒上少许蒸鱼酱油，淋上热油，这样就可以吃了。
很多人在日常生活中买的鱼不多，都说吃鱼有鱼腥味。 其实这样说是不对的，如果我们的鱼是新鲜的，准备得当，那么加工过的鱼就很好吃。 我们买的鱼最好在屠宰后 2 小时内食用，此时肉质最好、最新鲜。 其次，我们在加工的时候，这3个部分的鱼一定要清理干净！
1.鱼身上的粘液必须清洗干净可以用70摄氏度左右的水，用刀刮掉表面的粘液，这样鱼就不容易闻到味道了。
2.鱼的鳃也必须清洗因为鱼吃的水生植物中的所有东西都可能在这里，所以有必要确保清洁到位。
3.鱼肚子两侧的黑色膜也要清洗干净这样可以确保鱼不会腥。
以上就是今天带给大家的分享，生活中喜欢吃鱼吗？ 你喜欢吃什么鱼？ 欢迎在评论区给我留言，让我们一起学习美食，享受生活吧！ 下次再见！