在这段时间里，我一边做实验，一边也在不断的品尝，哦不，我没有经验，只能称之为品尝。 我品尝的香酒从几元到一百多元不等，包括红星二国头和奋酒。 同时，我也在寻找感兴趣的信息。
最后，根据我的味觉经验和文献的历史痕迹，我可以得出结论，新酒的味道是爆炸性的、辛辣的、冲击性的、刺激性的，不是酒厂解决不了的，尤其是一些著名的大厂，绝对有能力解决白酒“去新”的问题， 也就是说，如果你喝了某个牌子的白酒，味道刺激又辛辣，也许这也是酒厂刻意设计的。
历史文献支持我的说法，历史文献支持著名葡萄酒企业处理新酒负面味道的能力，但如果他们不处理，权力就在他们身上。
我在当地一家超市买了9件以上的白酒送到我家门口，味道已经不新鲜了，保质期是不是太长了？我不知道，也许在一些酒厂，一定程度的催促并不是秘密，但绝大多数小工厂都没有意识到这一点。 我也问过，被咨询的人真的不知道。
那么，我总结的催老促新的方式，与过去存在的方法相比，有什么优势吗？还是有一些的，但不能说是完全的优势，在某些方面应该有优势，比如有些参数可能更好。 比如我的可以DIY，尺寸是任意的，别人的不能，那要看设备的大小。
这些大厂知道，小厂不知道，老厂工艺团队知道，新厂什么都不知道，酒业还有别的吗？也许这只是我剥掉的一层薄薄的技术面纱，也可能是酒厂不是很清楚，因为当时的技术不是酒厂自己做的，是某个组织用传统方式解决的，然后用专有名词卖给了酒企。 我的猜测是，没有一个系统是专门设计的，但它们都是通用设计的，但葡萄酒公司非常兴奋地采用它们。
这样一来，信息科学对企业的帮助就无处不在了，采用信息科学的企业自然会提高生产力，增强市场竞争力，而其他企业则完全不了解信息科学。 而不知道的公司，即使已经过去了多少年，仍然一无所知。
现在我有能力突破这层窗纸，有能力继续打破其他白酒行业的关键技术壁垒，能联系到我的公司还是很少，而且小得可怜。