日前，国家统计局公布了2023年12月主要工业产品产量和增速。 数据显示，2023年1-12月，规模以上白酒企业产量为449家20,000千升，同比减少28%。这是白酒企业产量连续第七年下降。
如果时间线延长，近十年来规模以上白酒企业产量峰值（按相关部门标准：规定以上白酒企业是指年销售收入超过2000万元的白酒企业）发生在2016年，当时白酒年产量为1358万千升。 从那时起，白酒的产量逐年下降，如果去年为449计算出20,000千升白酒的产量，这意味着2016年白酒产量的峰值下降了近70%。
那么，为什么白酒产量连续七年下降呢？ 白酒行业真的不好吗？
首先，从国家政策层面。 2015年，国家提出“供给侧结构性改革”，此后，随着国家加快这一政策改革，白酒企业逐步深化“去产能”和“结构调整”的转变，即白酒企业在供给侧的积极调整。 此外，白酒“新国标”的实施对“白酒”的定义进行了修改，要求白酒必须以粮粒和谷类为主要原料制成，不得含有食品添加剂。
其次，从市场需求的角度来看。 公开数据显示，白酒年销量从2016年的1305万千升下降到2021年的700万千升，短短六年时间，白酒销量就下降了46%以上。 究其原因，一方面，受白酒消费群体迭代的影响，当下新生代消费者正在成为白酒消费的主力军，他们更加注重性价比的自享消费，这也是“少喝酒好酒”成为白酒主流消费趋势的重要原因; 另一方面，近年来，由于疫情等外部市场的不利影响，白酒消费频率有所下降，这也直接导致了白酒实际需求的下降。
白酒向上游销售的急剧下滑，必然会促使很多厂家为了应对市场变化而减产，毕竟产销平衡是企业保持健康发展的基础。 从这个角度来看，白酒销量的下滑应该是本轮白酒产量下滑的主要原因。
此外，白酒产量的下降也离不开规模以上白酒企业数量的减少。 根据中国白酒行业协会数据，2017-2022年，规模以上白酒企业数量分别为1593家、1445家、1176家、1040家、965家和963家。 可以看出，白酒企业数量已经“连续六年下降”，而这种下滑趋势是否会在2023年持续下去，相关数据尚未公布，目前也不得而知。 不过，有一点是肯定的，在一二线名酒乃至三四线区域性强酒企业降维的打击下，很多以前被纳入统计范围的白酒企业，目前都出现了瓶颈或倒退，这已经成为不争的事实。
白酒产量连续7年下滑，白酒企业数量连续6年减少，白酒消费量连年萎缩。
其实，要观察一个行业的发展是否稳定，我们不仅要关注数据波动，还要关注行业发展的基本面，尤其是行业龙头企业的发展现状和未来趋势。 Jiajiu.com 认为，目前白酒行业产销量和规模以上企业数量虽然呈下降趋势，但已明显收窄，反映市场供需关系和消费需求关系正在发生变化。 “当前，白酒行业正面临消费从'量到质'的转变，白酒品质消费升级将持续。 同时，在消费分级的催化下，行业马太效应将进一步加剧，酒企之间的分化和发展趋势将继续加速。 ”
需要指出的是，近七年来，虽然白酒产销的下滑与规模以上企业数量的减少是同步的，但在名酒的带领下，白酒行业仍呈现出稳健的发展步伐。 数据显示，规模以上酒类企业总收入较2017年的5654家有所增加2022 年为 42 亿至 6,626 人5亿，同比增长1719%;总净利润从2017年的1028翻了一番2022 年飙升至 48 亿至 22017亿。
正如中国白酒行业协会理事长宋淑玉此前所说，“我国白酒行业进入新一轮产业结构调整，产业结构、产品结构、市场消费结构都面临变化和调整。 其中，在名酒的带领下，竞争合作发展的理念越来越突出，名酒产区呈现出产销总体稳定、收入和利润稳步增长的良好态势。 ”
事实上，在白酒产量“七连下滑”的背后，以下数据的变化也值得关注。 2023年9月至12月，规模以上白酒企业产量为42万千升和4110,000 千升， 4690,000 千升和 5490,000千升，同比增长10,000千克 1%和4%。 2023年下半年，白酒产量将连续四个月保持正增长，这也在一定程度上表明了行业的马修效应正在逐步增强，行业整体发展结构正在优化。
中国白酒行业协会近日发布的《2023年中国白酒行业发展年度报告》也显示，遵义、宜宾、泸州、吕梁、亳州五大产区已规划产能目标，到2025年，这五大白酒产区年产量将超过430万千升。 据此测算，2023年这五大产区的白酒产量将与白酒企业整体产量基本持平。
白酒产量呈现止跌反弹态势，主要得益于本轮部分名酒完成技改扩产。 从各大名酒规划来看，未来2-3年，本轮名酒的扩张将告一段落，未来一段时间内白酒行业极有可能保持相对稳定的生产格局。
另一个值得注意的数据是，白酒企业在规定之上的亏损正在扩大。 2022年963家白酒企业中，亏损企业169家，亏损企业面积为17家6%，累计亏损188亿。 2023年上半年，白酒企业亏损高于规定增至33家8%，亏损超过20亿，已超过2022年的年度亏损。
2023年，白酒企业亏损将进一步扩大，这对业内来说并不意外。 毕竟，在刚刚过去的2023年，高库存、反转、消费预期下调对行业发展产生了很大的影响，这在白酒上市公司财报中更为直观。
从2023年三季度报告来看，除了龙头白酒企业发展相对平稳外，中下游地区多家上市白酒企业发展出现停滞或亏损。 在2023年10月举行的第十九届中国国际白酒工业博览会上，五粮液集团（股份有限公司）党委书记、董事长曾从勤也用三个“史无前例”来解释行业竞争格局，“白酒行业'三优集'的实力前所未有，内外部环境的复杂性和不确定性前所未有， 而白酒行业竞争格局的重大变化，也是史无前例的。”
展望2024年，白酒行业存量竞争态势将持续演变，集中度强、分化强、挤压力强的趋势将更加明显，结构性分化将进一步加剧。 Jiajiu.com 看来，随着行业集中度的不断提高，一二线名酒的话语权和盈利能力将越来越强，同时，结合名酒向低端白酒市场的渗透，2024年很多白酒企业的发展仍难以乐观， 而这些白酒企业的生存空间，未来将进一步缩小。
在近日举行的2023中国国际名酒博览会开幕式上，中国白酒行业协会副秘书长刘振国也表示，2024年，白酒行业将迎来市场供需结构调整、市场竞争和区域竞争加剧、产业发展基本条件发生变化、产业发展深化等变化。 面对产业发展新周期和市场消费新格局，我国白酒行业只能通过全方位变革来适应新的市场需求。