今天是农历二十三，北方迎来了“小年”; 明天农历二十四，南方人民也将迎来他们的“小年”。 虽然时差只有一天，但对于很多中国人来说，小年祭炉是春节前的必备仪式。
祭祀炉“，又称”送炉“，就是要派掌管人类食物的神——炉王上天报。 所以，不管是北方还是南方，家家户户都会为灶爷准备很多美味的食物。
那么，不同地方的灶王爷会吃什么样的食物呢？
农历月二十三日。 签约98年元丰蓝，**图片虫创意灶骏功能。
“灶王爷”的官称有灶君、东厨司明、司明菩萨等。 炉王的出现，与古人对火的崇拜有关。 《淮南子论》曰：“炎帝生火，死如火炉。 孔英达注《礼礼》说：“转氏有一子叫李，名叫朱融，拜他为炉神。 “枣君负责监督今年每个家庭的善行和恶行。 赵君身边有两个下属，一个拿着“好罐子”，一个拿着“坏罐子”，分别记录着百姓家做的好事和坏事。 到了年底，炉子会总结汇报这些好事和坏事，上帝会祝福行善的人，惩罚做坏事的人。
枣君不仅是监护者，更是护家法，门神、井神、厕所神、中神（房**）统称为“五礼”，共同负责保护家人的安全，防止闲神和野鬼骚扰他们。 因为炉王与人们的福劫息，所以自古以来，老百姓就开始崇拜炉王。 祭祀炉的起源。
祭祀炉最早的书面记载见于《论语》和《礼记》。 在《八百论语》中，有五个孙子贾问“妨炉之事”。 《礼记：月之序》包含：“孟夏月......它的牺牲灶，牺牲肺。 由此可以看出，最早的祭祀炉是在初夏。 对此，汉代学者郑玄的解释是：“夏阳奇外热，供奉炉中，避暑。 这也符合早期人们将炉子与火联系在一起的事实。
在汉代，祭祀炉改为在腊月进行，并一直延续到今天。 这些变化的原因在《后汉：阴知传》中有详细记载。 书中说，汉宣帝尹子方腊早上做饭时，见炉神的样子，就杀了家里唯一的黄狗，祭祀了炉神; 从此，尹家逐渐发展起来，拥有700多公顷的土地，家家繁华。 被此感染的人在腊日，也就是冬至后的第三天，用黄狗祭拜炉神。 在宋代，祭祀炉更加庄严。 诗人范成达特意写了一首诗《祭祀炉言》：
相传，农历二十四，炉王想说些什么。
云车风马小而留，一家人有杯盘仪式。
猪头烂热双鱼鲜，豆沙是甜松粉饵料。
男方牺牲女儿避而逃，喝了钱炉烧了君熙。
仆人与国王争斗，猫和狗碰肮脏的国王。
送王醉醺醺的到天门，长勺短勺不归云，乞城归。
炉神月二十三年的插图。 由Pick Up Two Li，** Picture Worm Creative签名。
除了“男人不拜太阳，女人不送炉子”之外，祭祀炉子还有很多禁忌。 例如，《尊重炉子，避免炉子禁忌全书》规定——
不要用炉火烧香; 不要打炉子; 不要把刀或斧头放在炉子上; 不要说奇怪的话，抱怨，哭泣，打电话，唱歌，......在炉子前不要将污垢送入炉子中燃烧“等。
祭祀炉子时，你仍然可以背诵一些祈祷文，比如——今年是二十三日，炉子被送上了天空。 有强壮的马匹，有草料，道路安全有风。 供奉的糖瓜甜 这些俗称习俗的习俗，也反映了祭祀炉子的民间习俗在人们心目中的地位。 人们普遍认为，炉君将在农历除夕夜回归。 因此，在农历除夕之夜，家家户户都要点燃香烛，摆放供品，将灶神星的雕像贴在灶神社中，两面都有对联。 有的写——老天爷说好话，回宫吉祥。 有人写道——油盐像海一样深，大米的面积像山一样。 在一些地方，人们在除夕吃午饭和饺子时会说——你吃饭先吃饭，你有先知。 贴对联的时候也注意了，想歪歪扭扭，说的是灶师倒进去，一年的馒头都吃不下。
“你能吃什么？”
既然有了“祭祀”二字，各种美食自然少不了。 一般来说，古代比当代更庄严，南方比北方更丰富。 
山西津南花包生产。 署名吕兴，**图虫创意“炉王” 无论走到哪里，吃的无非是酒和甜食。 不同地方的“炉王”，嘴巴不一样。 要想让“炉主”说点好话，好酒少不了。 这个想法在宋代就有了。 南宋时期，百姓不仅把鱼肉放在“炉王”上，还把美酒放上去。 据北宋《东京梦华录》记载，在汴京，人们会用酒糟涂抹灶门，这种仪式被称为“醉四明”，用意十分明显。 在明代，顾启元在《客言》中也曾说过：“住京城，农历二十四也是社会拜的果酒，从医生到家人。 “接下来是重头戏——食物。 如果说“炉主”从北走到南，几乎离不开“糖”二字。 百姓给“炉王”糖果吃的方式有两种：一是炉王吃甜糖，说话自然是甜的，“老天爷说好话”; 二是吃粘炉糖，能粘在炉君的嘴上，让他说不出话来——他什么都说不出来，自然不能说坏话。 北方的“糖”包括糖瓜、关东糖、酥糖等。 糖瓜是一个圆形的乳白色糖球，分为芝麻和无芝麻两种，中间是空的，壳上有条纹，由乳白色、红色和绿色交替组成，就像一个未成熟的小南瓜，味道酸甜。 
麦芽糖甜瓜。 签名用户 5d5937b2，** 图虫创意明代刘通在《帝景经武录》第二卷《春田》中说：
十二月）二十四日用糖糕、小米糕、枣栗、核桃、炒豆，拜炉王。清朝时期，北方祭祀炉灶的方式与明朝大致相同。 当时的人们记载：（12月）23日祭祀肥皂（炉），古代用黄羊，最近听说内院还在用，民间也看不出用。 民间祭祀肥皂（炉子），只用南方糖、关东糖、糖饼、水、草豆。 （清水草豆供炉主的马吃） 关东糖是用麦芽和小米做成的，长条形，硬，吃的时候只能用刀劈开，切口像大理石一样细腻密实，入口酸甜可口，口感和糖瓜差不多。 
关东炉糖。 **纪录片截图《一口东北》南下江东，“炉爷”吃的甜点会更丰富。 在苏州，他会看到很多饺子、年糕、汤圆、焦糖锭之类的。 清代《镇州竹枝语录》记载了江苏人祭祀炉的情况——炉子当天糯米，称为“炉饭”，糖为九层如塔，称为“炉糖”; 蛋糕是一样的，叫“炉饼”; 还有炉子馒头、炉子水果、架炉子，师傅带领孩子拜......上海使用形状与粽子相似的“锭糖”，也叫“粽子糖”，此外还有蘑菇、柿子、红豆糯米、青菜、糯饭团、清茶等。 
年糕条。 由刘丽签名，**画虫创意继续南下，杭州人准备了“糖豆粥”，味道香甜可口，比关东糖更容易吃。 再往南，岭南人和东南沿海人准备的甜点就不一样了。 近代张立中在《福州风情精华》中说：福州二十三日准备肉类菜肴，准备糖饼和素果......第二十四天二十三天称为“祭祀肉炉”，二十四天称为“祭祀蔬菜炉”，祭祀蔬菜炉的糖果品种繁多，鲜果有福桔、甘蔗、荸荠，干果有瓜子、花生、龙眼、核桃、黑枣、红枣、栗子、柿丸、糖莲子、红薯干和糖、糕点等十余种。 广东海丰祭祀炉使用一种叫做“蔬菜饼”的食物，具体方法是用粳米粉做皮，用肉丁、虾米、芹菜做馅料，包长约一寸半，形状像半月形。 在潮汕地区，“炉王”准备南方糖，由焦糖或砂糖与花生和芝麻混合制成。 
炉糖。 陈凤尘签名，**经过这样的旅行，我们会发现北方的糖只是“糖”，而南方的糖会逐渐加入其他成分，吃，感觉自己不知不觉地吃了一道菜。 食物和饮料已经准备好了，是时候吃主食了。 与南方的糯米和米粉风格不同，北方的主食更以面筋为主。 所以，如果北方的“炉子王子”从东到西，他吃的主食就会再次改变。 在山东和山东的西北地区，人们会准备“早山包子”供早军吃。 枣山包是一个巨大的圆锥形糕点，由许多卷着红枣的云纹馒头和上面的一个大石榴组成。 
红枣山包子。 签名签名贡献者** Picture Worm Creative西下陕西，“炉王爷”可能吃的主食就是米饼。 作家陈忠忠回忆说：“家家户户都会烤一种五香小圆饼，带到灶神面前，在漫长的天路上当干粮。 “说话这么热闹，'炉主'真的因为吃饭不高兴才说坏话好话吗？ 其实作为神，“炉主”不能吃那么多东西，其次，他不在乎别人提供什么。 有一个关于宋朝宰相陆梦正的励志故事。 陆梦正家境贫寒，农历二十三年，没钱买祭品，只能用煮肉的柴火当香，在炉神面前祈求——一缕香气，一缕缕烟， 炉子的皇帝上了天。玉皇大帝若问人之事，对道家文章毫无价值。 “炉主”被他的虔诚所感动，将这个家族的情况报告给天上，最终吕梦正成为了北宋的宰相。 
如今，人们对炉神的敬畏和依赖感可能正在减弱，但新年“祭炉”的习俗增加了过年的仪式感，托付了“说好事，守和”的愿望。 这个悠久而连贯的民间习俗一直流传至今，仿佛形成了人们的肌肉记忆：送炉神后，意味着一家人即将团聚，春节即将来临。