初冬过后，萝卜和卷心菜放在一边，是“冬天的第一新鲜”。

随着初冬的到来，人们开始寻找过冬的美味食材，虽然萝卜和卷心菜也是冬天常见的蔬菜，但此时的牧羊人卷心菜就变成了"冬天第一个最新鲜的"在寒冷的冬天，一碗热腾腾的牧羊白菜汤或牧羊白菜炒鸡蛋，都能让人感到温暖和满足。

接下来，我们将分享两种常见的牧羊人卷心菜制作方法，让您也能品尝到牧羊人卷心菜的美味。

【紫白菜蛋糕】

将牧羊人的卷心菜挖回去提前清洗干净，锅中加入适量的水，煮沸后倒入食用油，然后将牧羊人的卷心菜放入焯水的水中，这样可以有效去除草酸，使牧羊人的卷心菜更加鲜美，焯水30秒，迅速取出放入流水下冷却， 然后将其切成方块。

在一个大碗里，加入切碎的牧羊人卷心菜、切碎的葱、胡萝卜丁，打入两个鸡蛋。 然后倒入煎饼粉和100ml纯牛奶，用筷子搅拌均匀至酸奶状，准备一个平底锅，加入少量食用油，将准备好的牧羊人白菜煎饼酱倒入锅中，用勺子轻轻翻动，摊成圆形蛋糕状，转中小火1分钟， 将底部翻过来，直到凝固并呈金黄色，然后翻面再煮 1 分钟。

【胶囊扼流圈】

新鲜的牧羊白菜，浸泡半小时除去沉淀物，然后清洗干净，用开水焯水除去草酸，然后挤出水分备用，准备猪肉馅，切成细腻的肉泥，将牧羊白菜切成小颗粒，尽量切得更细一点。 将生姜和葱切碎，用刀轻拍，这样更容易获得味道。

将肉馅调味，加入盐、胡椒粉、糖、料酒和香油，分三份加入葱水和姜水，搅拌至肉馅干成凝胶状。 打入鸡蛋继续搅拌均匀，再搅拌几次使肉馅更旺盛，然后开始煮，用开水缩短烹饪时间，打开小火，将肉丸挤出放入锅中。

一切完成后，盖上锅盖，火可以稍微高一点，然后用中火煮沸。 煮沸后煮2分钟，用勺子将肉丸推均匀加热，撇去泡沫。 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后加入切碎的牧羊人卷心菜，煮30秒。

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