农历新年期间
还有什么比吃更好的呢
一顿家乡美食更惬意
新集人的新年独家美食
“活着”。
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“吃饭时间”。
家常菜：马齿苋饺子
马齿苋饺子是我们城市的家常菜，香喷喷的野菜配上肥猪肉，最后裹上粗粮的“外套”，香甜、健康、鲜美，冬天吃一口热腾腾的蔬菜饺子，既暖身暖心，又口感饱满。
制作马齿苋，需要配制玉米面、白面粉、马齿苋、煮熟的五花肉、葱、生姜、熟油、盐等配料。 先将玉米面和白面粉按2比1的比例放入碗中，加入少许泡打粉，然后加入温水搅拌成球状，让保鲜膜发酵20分钟。
在打样的同时，开始准备馅料，将马齿苋、煮熟的五花肉、葱、姜切碎放入碗中，然后依次加入熟油、盐、香油搅拌均匀。 最后，面团煮熟后，取面团包成菜球，放入热气腾腾的炉排中，大火蒸30分钟，出锅。
马齿苋饺子虽然在馒头的形状上看起来不起眼，但营养丰富，味道鲜美，充满了粗犷、质朴和质朴的味道。
冬季开胃菜：水晶皮果冻
果冻工艺复杂，制作精湛。 以肘部、猪头和猪皮为配料，严格的配比是制作皮果冻的秘诀，也是直接决定味道的秘诀，需要加入姜片、葱、花椒、香料等调味料，慢煮至变软腐烂，然后去掉骨头换刀，再倒入原汤中， 煮沸2小时，直到汤汁浓稠，让它冷却并凝固成外面的皮果冻。
在煮沸肉汤的过程中，需要经常搅拌，并不断去除肉汤中的泡沫和油脂，使成品清澈不油腻。 成品果皮果冻晶莹剔透，清新芬芳。 想吃的时候，可以用刀切一点，味道滑溜的，冰凉的，爽口的。
一盘晶莹剔透、光滑的果冻在冬天让无数人翘首以盼，这种舌尖上的味道，凸显着辛集人对冬天美好生活的向往和热爱，是辛集人刻在骨髓里的食物记忆。 传统美食：蒸蔬菜饼
在我们城市，蒸菜饼是除夕饭桌上必备的“头”家常菜。 蔬菜蛋糕外观简单，但味道鲜美营养，深受大家喜爱。
蒸熟的蔬菜蛋糕新鲜易做。 新鲜卷心菜是主要的，辅以红薯淀粉。 制作时，将卷心菜切成手指宽，水焯水榨干，与红薯淀粉、蒜蓉、猪油搅拌均匀，加盐调味，胡萝卜修色，倒入刷有芝麻油的盘中，在锅中蒸约40分钟，即可做好色香味饱满的蔬菜饼。
将蒸好的蛋糕切成方块，放在盘子里。 蘸上一碗由大蒜、醋和香油制成的酱汁，香气清爽，口感柔软顺滑，会让你想停下来。
在物质资源匮乏的时代，蔬菜糕是过年杀猪后会做的美味佳肴。 蔬菜蛋糕看似简单却无穷无尽的情感，承载着浓浓的乡愁和浓郁的家乡气息，成为大家口中难忘的味道。
甜点小吃：油炸和烤制
炒火是我市著名的新年甜点，外皮金黄酥脆，馅料软糯甜甜，深受老人和小孩的喜爱。
要制作炒火，需要准备糯米粉、红枣、红豆、红糖等配料。 先将糯米粉放入碗中，然后在碗中加入约80热水，用筷子搅拌加水使糯米粉搅拌成絮状，再揉成糯米团，让保鲜膜发酵一个小时。
边打边准备馅料，将煮熟的红枣和红豆放入碗中，根据个人口味加入适量红糖，用勺子捣成泥以备后用; 糯米粉发酵后，将手浸入水中，将面团揉成面团，放入热气腾腾的炉排中，放入锅中用开水蒸30分钟。
蒸熟后，将糯米粉切成面团，放入红豆和枣馅中，包好压成块即可油炸; 将油加热至油温达到七八度，放入火中，看到火色后继续翻过来，直到两面金黄，可以放在盘子上。
看到这么多美味佳肴流口水是要出来了吗？在评论部分分享来自家乡的美味佳肴！
* |李庆宇、娄亚坤、刘薇、苏薇娜，编辑|周 李 和 刘思萌 主编 |制片人：张彦文 |满建顺.