为什么当归 当归使盐水变苦

为什么当归 当归使盐水变苦

从战国时期的著作中，当归就以其芳香的美誉而闻名，虽然长期以来只被用作传统中药，但其独特的香气从未被遗忘。

到了清代，盐水的香料应用被创造出来，随着时间的流逝，当归在盐水中的使用逐渐增加，特别是后期，由于一些特殊原因，当归在盐水中的评论逐渐增加。

到目前为止，当归已经成为盐水香料中常用的调味料，但也引起了一些朋友的质疑。

对于刚开始接触盐水香料的朋友来说，当归可能是一种让人有点头疼的香料。 有些人发现，当他们使用当归的盐水时，他们有一种难以忍受的药味苦味，这是为什么呢？

难道这与当归本身的香气有关吗？

自战国时期以来，当归的香气一直被高度评价为贵族的象征。 其清新独特的香气无疑是其一大特色。 然而，为什么这种本应新鲜的物质，往往有轻微的药用苦味呢？

这不仅与应用方法有关，还与产地和类型的差异有关。

在今天的文章中，我们不会在方法上遇到太多麻烦，但想与您分享在购买当归时如何避免这个问题。 对于普通消费者来说，我们可能没有太多的余地选择产地，所以我们只能从现有的当归产品中做出一些简单的判断。

为了避免药物的苦味，我们在购买当归时应尽量避免选择棕色和黄色的当归，切面上有一些细小的丘疹。 虽然这种当归不一定是坏的，但它可能需要更多的技巧才能使用。

相反，我们可以选择灰白色的当归，小面上有一些小气孔，或者有散射环的当归。

这种当归本身比较弱，使用起来需要的技巧也较少。