1 扁豆炒肉。
首先，购买新鲜食材是关键。 选择嫩绿无蛀的扁豆和新鲜的瘦猪肉，以确保良好的口感和营养。
开始准备配料：从两端取出扁豆，洗净并切成约3-5厘米的块; 将猪肉切成薄片，用淡酱油、料酒、淀粉腌制10分钟，使其味道鲜嫩。
用冷油加热锅，油温适中时加入葱姜蒜，翻炒香，再取出备用，为菜肴增添风味。 然后，将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色并破裂，然后放在一边。
然后，再次在锅中加入适量的油，加入扁豆翻炒，期间可以加少许水，盖上锅盖炖一会儿，使扁豆完全煮熟，保持翠绿色。 当扁豆成熟七八时，加入先前炸好的猪肉一起翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料调味，使口感醇厚和谐。
最后，在烹饪前撒上少许葱以增强香味，然后翻炒均匀即可食用。 结果是一道家常菜，色泽诱人，香气诱人，不仅保留了扁豆的酥脆口感，还融入了猪肉的醇厚风味。
2.黄豆海带排骨汤。
要制作营养丰富的大豆和海带排骨汤，请按照以下步骤操作：
首先，购买新鲜的排骨、干黄豆和嫩海带。 大豆需要提前浸泡4-6小时，直到它们完全膨胀; 海带应提前浸泡清洗干净，切成小块备用。
其次，将排骨洗净后放入沸水中焯水除去血泡，取出水分沥干备用。 这样可以有效去除肉味，保证汤的味道纯正。
然后，在砂锅中加入足够的水，加入加工好的排骨，用大火煮沸，转小火炖约30分钟，这样排骨的美味就可以融入汤中。
然后，当排骨炖至七熟时，依次加入浸泡过的大豆和切碎的海带块，继续炖1-2小时。 当大豆和海带长时间煮沸时，它们的营养成分逐渐释放到汤中。
最后炖至黄豆变软，海带有弹性，排骨去骨有嚼劲，根据个人口味加入适量盐调味，再撒上少许葱，以增强香味。 由此产生的黄豆和海带排骨汤丰富营养，营养丰富，营养鲜美。
3.猪骨汤配山药和大麦。
首先，购买优质的猪骨骨、新鲜的山药和丰满的大麦。 将猪骨切碎后，在水中浸泡半小时以除去血水，同时将大麦洗净以备后用，将山药放入水中，防止氧化变黑，剥皮切成块后。
其次，在锅中加入足够的水煮沸，将猪骨焯水以去除杂质和鱼腥味，取出洗净后放在一边。 这一步确保汤汁清澈，口感醇厚。
然后，将焯过的猪骨放入平底锅或电饭煲中，加入大麦，加入足够的水，用大火煮沸，转小火炖约1小时，使猪骨中的营养成分充分融入汤中。
然后，当猪骨炖至肉变软时，加入山药块，继续炖约30分钟，直到山药煮熟，质地柔软。 山药煮沸过程中释放的淀粉会使汤汁更浓稠、更醇厚。
最后，根据个人口味加入适量盐调味，并撒上切碎的葱花以增强香味。 这款山药大麦猪骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬营养的理想选择。