农历新年期间。
剩菜总是令人头晕目眩。
扔掉废物。 我保留了它，担心吃了它对我的健康不利。
春节的“剩饭剩饭”能吃吗？
哪些食物不适合重新加热？
这篇文章将帮助你理清思路。
记得把它转给你的家人
一。 如何处理不同的剩菜？ 请记住剩下的“口头禅”。
绿叶蔬菜 不要把它们抛在后面。
反复加热后，维生素流失严重，过夜后易形成亚硝酸盐。
处理建议：尽量把饭菜吃完，不要掉队！
根茎类蔬菜分批冷藏。
反复加热后，维生素损失明显，硝酸盐含量低于绿叶，过夜后口感尚可。
处理建议：若吃不完，请尽快分装冷藏，可存放1 2天。
肉和蛋在食用前要彻底加热。
再次烹饪对营养的影响较小，但富含蛋白质，有利于细菌繁殖。
处理建议：可以妥善贮存，需要尽快冷藏，需要冷冻24小时以上。 煮熟的食物再次食用时需要重新加热。
海鲜和其他水产品需要冷冻。
不饱和脂肪酸反复加热后易受损，过夜后易产生蛋白质降解物，损害肝肾功能。
处理建议：尽量吃完饭，尽快冷冻食物。
豆制品应及时冷藏。
重新加热后蛋白质不易流失，但煮熟的豆制品容易变质。
处理建议：尽量尽快食用，购买后尽快冷藏。
汤不应存放在铁锅中。
剩下的汤长期存放在铝锅和铁锅中会产生有害物质。
处理建议：盐等调味料可少放，放入陶罐或保鲜盒冷藏。
不要留下冷盘。
过夜后，形成较多的有害物质，不适合热处理。
处理建议：无论肉类和素食，尽量尽快食用。
请记住剩下的“口头禅”。
“我宁愿吃肉也不愿吃素！
先吃叶子。
根茎被妥善储存。
没有留下任何海鲜或冷菜。
二。 最好不要重新加热这些食物。
蘑菇食物。 蘑菇中的蘑菇是在高温下煮熟的。
产生大量的硝酸盐。
低温存放在冰箱中。
加热后继续进食。
进入体内的亚硝酸盐量增加。
经常吃重新加热的蘑菇。
可能会出现腹痛和腹泻等症状。
这种情况已经持续了很长时间。 它增加了患消化系统肿瘤的风险。
不建议在重新加热后继续食用蘑菇。
试着一次吃掉。
菠菜。 菠菜的草酸含量很高。
上菜前焯水。
另外，菠菜含有大量的硝酸盐。
二次加热转化为亚硝酸盐。
对人体有害。
牛奶。 反复重新加热牛奶。
使牛奶中的蛋白质变性。
导致营养缺乏。
同时，细菌迅速繁殖。
破坏牛奶。
容易引起腹泻。
白木耳汤。 银耳含有大量的硝酸盐。
煮熟的白木耳汤如果放置时间过长。
硝酸盐会分解并还原为亚硝酸盐。
亚硝酸盐会导致血液中的血红蛋白。
失去携带氧气的能力。
从而破坏人体的正常造血功能。
影响健康。 白木耳汤最好煮熟并饮用。
不要把它放在一夜之间。 
水煮鸡蛋。 水煮鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋。
这样的鸡蛋。
它不能完全杀死沙门氏菌。
如果再住一晚。
它增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。
即使它是第二次煮熟。
还有患病的风险。
三。 剩菜从储存到食用都有这些预防措施。
你必须等到天气变冷才能把剩菜放进冰箱吗？
重新加热时要注意什么？
Poke Raiders 尽快放入冰箱。
任何食物在室温下放置的时间越长，微生物就会繁殖得越多，安全性就越低。 尽量将剩菜保持热度或放在冰箱中，当它们不热时。
冰箱里的东西不宜太满，餐具不宜过大，尽量使用轻便、导热快的保鲜箱，可加快冷却速度。
单独存放。 单独储存，避免细菌交叉污染。 密闭存放在干净的容器中，或用保鲜膜包裹碗碗瓢盆。
进食前彻底加热。 冷冻剩菜冷藏后再食用，一定要高温放回锅中，将整盘加热至100度，并保持煮沸3分钟以上。
要加热微波炉，您需要将其翻转过来再加热几分钟。 想吃多少就吃多少，避免重新加热。
*：闭路电视机。