冬天是北方人的最爱秋刀鱼在这个季节，这种闪闪发光的银鱼成为每张餐桌上的常客。 菜市场之秋刀鱼摊位上摆满了新鲜的条状秋刀鱼，而且价格也非常实惠。 冬秋刀鱼刺稀疏，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。 此外秋刀鱼烹饪方法非常多样化，值得一提的是，最常见的一种是我母亲做的酥脆秋刀鱼。小时候，每年过年的时候，父亲的单位都会派发一盒秋刀鱼对家人来说，当时天气寒冷多风，我们将直接秋刀鱼把它们放在院子里的石桌上，想吃的时候就吃两个。 当时秋刀鱼也是冷冻的，加工更简单，炸至金黄色，口感香喷喷的。 如今，当一个孩子早餐我说我想吃秋刀鱼当我去超市买了两个秋刀鱼它花了 10 美元。 回到家，清洗完鱼头和内脏后，我想起了小时候妈妈做的事酥脆秋刀鱼挡住，让唾液止不住流，凭记忆，我把它剪掉了秋刀鱼花了十多分钟腌制，涂上面粉，炒一炸，最后肉质鲜嫩，外酥里香美味酥脆秋刀鱼。这种酥脆秋刀鱼制作方法非常简单，即使是新手看一遍也能轻松学会。 过年的时候，我们可以多做一点，放在冰箱里，想吃的时候，只需要简单地重新炒一次，还能保持酥脆的口感，即使冷却也不会变软。
北方的冬天总是很冷，但有秋刀鱼就是这样美味餐桌上的美味佳肴，还是能让人满心欢喜的。 秋刀鱼它是一种在寒冷的冬天带来回忆和味觉享受的成分。 它的身体纤细，背部有银白色的光泽，看起来很有食欲。 在菜市场，供应商推出了各种各样的东西秋刀鱼，一个比另一个更好看，更有吸引力。 它也非常贴近人们，无论是家庭主妇还是烹饪爱好者，寻找美味说到美味佳肴秋刀鱼它总是不被忽视，因为它的肉质鲜嫩，刺少，而且味道鲜美。 此外秋刀鱼制作方法有很多种，您可以根据自己的口味和喜好选择自己喜欢的烹饪方法。
1.准备配料：秋刀鱼二大葱一段生姜块航海王料酒一勺淡酱油一勺黑胡椒粉一勺，一小勺盐淀粉量。
扩展：生产中酥脆秋刀鱼在此之前，我们首先必须准备所需的食材，包括新鲜的食材秋刀鱼大葱姜料酒淡酱油黑胡椒粉、盐和淀粉。此外，还需要一些植物油用于油炸秋刀鱼
2.处理成分：将姜切成薄片大葱切成小段供以后使用。 将秋刀鱼切掉头洗净，然后切成小块沥干。
扩展：在进行下一步之前，我们需要对成分进行一些处理。 首先，将姜切成薄片大葱切成小段供以后使用。 然后，处理秋刀鱼将秋刀鱼切下头洗净，切成小块，沥干水分。 此步骤的目的是将秋刀鱼它被加工得更干净，以保证烹饪后更好的味道。
3.腌秋刀鱼：划分葱段姜片黑胡椒粉在碗里放盐，然后秋刀鱼搅拌均匀。 加入料酒跟淡酱油，搅拌均匀，腌制10分钟，去除鱼腥味。
扩展：酸洗正在制作酥脆秋刀鱼关键的一步。 我们将大葱段姜片黑胡椒粉把盐放在碗里，切碎秋刀鱼搅拌均匀，使调味料均匀混合秋刀鱼在肉中。 接下来，添加适量料酒跟淡酱油再次搅拌均匀，以便您提供帮助秋刀鱼去除鱼腥味。 腌制时间为10分钟，在此期间您可以制作秋刀鱼充分吸收调味料的香气，使其更加香气美味美味。
4.油炸面粉：腌制秋刀鱼沥干水分，并在两面均匀地涂上一层薄薄的涂层淀粉。取适量倒入锅中植物油燃烧至60%热，然后放入秋刀鱼煎。 煎至金黄色，沥干油并取出。
扩展：接下来，腌制的将被腌制秋刀鱼沥干水分，使用适量淀粉将其均匀地包裹在两面，这一步的目的是增加秋刀鱼表面质地酥脆。 之后，我们将适量倒入锅中植物油，然后加热到60%的热度，这个温度就炸了秋刀鱼最好的时间是把筷子放在锅里，如果筷子冒泡，则说明温度合适。 会很好地包裹起来淀粉之秋刀鱼将其放入平底锅中煎至表面呈金黄色，然后秋刀鱼它变得酥脆可口。 最后，它会被油炸秋刀鱼排干油并取出以备后用。
5.油炸调味：取适量倒入小锅中植物油加入干辣椒跟四川花椒，油炸后香秋刀鱼放在装有调味料的盘子里，酥脆美味就是这样。
膨胀：最后一步是炒至香。 我们可以在一个小锅中倒入适量植物油，然后添加一些干辣椒跟四川花椒，炒香再炒秋刀鱼与调味料一起放在盘子里。 这样，酥脆美味之秋刀鱼就是这样。
1.处理中秋刀鱼在此之前，你必须把它放在第一位秋刀鱼清洗并取出内脏，然后使用葱姜跟料酒腌制一会儿，可有效去除腥味，让秋刀鱼更多美味
扩大：秋刀鱼买回家后，需要先清洗和去内脏。 接下来，会有一些葱姜跟料酒进入秋刀鱼搅拌均匀并腌制一会儿，这将有助于去除秋刀鱼鱼腥味，使其味道更好。
2.我炸它秋刀鱼在此之前，您可以秋刀鱼用适量包裹表面淀粉，这减少了油脂飞溅，同时也允许秋刀鱼油炸后，外酥内香。
扩展：为了秋刀鱼油炸后味道更好，我们可以在表面涂上一层薄薄的淀粉以减少油脂飞溅的发生。 另外淀粉它也可以增加秋刀鱼酥脆的质地。
秋刀鱼油炸后，可以再次炒，不仅使质地更酥脆美味即使它冷却，它也不会软化。
展开：如果你喜欢秋刀鱼口感比较酥脆，可以考虑秋刀鱼油炸后，重新油炸。 会油炸秋刀鱼再次用热油煎炸，以便保存秋刀鱼酥脆的质地，即使秋刀鱼如果它冷却，它不会软化。
秋刀鱼油炸的火度要控制好，不宜油炸太久，否则秋刀鱼它会变得太干，味道会变差。
扩大：秋刀鱼油炸时间要控制好，不要太长，否则秋刀鱼它会变得太干，味道会变差。 可以观察到秋刀鱼炸至金黄色时，可以捞出秋刀鱼完成。
5.在外面买的秋刀鱼有时它不新鲜，可能会有一些鱼腥味。 如果秋刀鱼闻起来有鱼腥味，可以加一些姜片跟料酒腌制以去除鱼腥味。
扩张：有时在外面出售秋刀鱼它可能不新鲜，会有一些鱼腥味。 可以使用一些姜片和少量料酒腌制秋刀鱼，可以帮助去除鱼腥味。 等待一段时间腌制秋刀鱼会变得美味可口。
秋刀鱼完成后，您可以在上面撒一些辣椒粉或调味，添加辛辣的味道，更多美味
扩展：如果你喜欢辛辣的食物，你可以做秋刀鱼完成后，在上面撒一些辣椒粉或其他可以增加辛辣味道的香料，让秋刀鱼更多美味。但是，请根据个人口味调整添加量，避免太辣。