关于同一来源加工药品和食品的客户是否应收取打样费的问题，首先需要明确药品和食品同一来源加工的含义。 医药、食品同源加工是指企业接受客户委托，生产与食品相似的药用和食用同源产品。 在这个过程中，客户需要向OEM提供配方和生产工艺，OEM需要根据客户的要求进行生产加工。
在医药和食品的同源加工过程中，打样是一个重要的环节。 打样是指加工企业根据客户提供的配方和生产工艺，生产出符合客户要求的小批量样品，供客户检验和评价其质量和口感。 这个过程对于确保最终产品的质量和客户的满意度至关重要。
但是，对于OEM企业来说，打样需要大量的人力和物力。 这些资源包括原材料的采购、生产设备的调试、生产工艺的研发以及人工成本的投入。 因此，一些OEM公司会向客户收取一定数量的打样费。
那么，加工药品和食品同源性的客户是否应该收取打样费？这个问题需要根据具体情况进行分析。
首先，如果客户只是提供配方和生产工艺，OEM需要承担所有的生产和研发费用，那么OEM收取一定数量的打样费是合理的。 这样可以弥补OEM加工企业在打样过程中消耗的人力物力，保证企业的正常经营和利润。
其次，如果客户在提供配方和生产工艺的同时，参与了打样过程的研发和调试，那么OEM可以与客户协商，分担打样费用。 这样可以降低双方的投入成本，提高合作效率，有利于建立长期稳定的合作关系。
此外，如果客户对打样费的金额有疑问，可以与OEM沟通协商。 双方可以综合考虑打样过程中的实际成本、产品和市场的复杂程度等因素，达成公平合理的协议。 同时，OEM企业也可以通过提供优质的服务和产品来赢得客户的信任和口碑，从而在市场竞争中获得更多的商机。
综上所述，加工药品和食品同源性的客户是否应该收取打样费，要视具体情况而定。 如果客户只是提供配方和生产工艺，那么OEM可以收取一定的打样费; 如果客户在打样过程中也参与了研发调试工作，那么双方可以协商分担打样费用; 如果客户对打样成本有疑问，可以与OEM沟通协商，达成公平合理的协议。 在合作过程中，双方需要保持良好的沟通和合作关系，共同促进医药食品同源加工业的健康发展。