简介：鲫鱼和鲤鱼站在一边！ 吃来滋脾养气，滋润皮肤滋养头发，倒1个鸡蛋，不炒不蒸，全家人都争先恐后地吃！
发尾是我们日常生活中非常常见的成分。 不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有滋脾活气、滋润皮肤、滋养头发的作用。 与鲫鱼和鲤鱼等其他淡水鱼相比，鲤鱼的肉质更细腻，营养价值更高。 而今天，我们就要介绍一种非常特殊的发尾鱼方法——炸尾鱼。 这道菜简单易学，只需淋上一个鸡蛋，不炒也不蒸，就可以做一顿美味健康的发蒿大餐。
所需材料：
2条发尾。 1个鸡蛋。
生姜调味。 葱的适量。
盐调味。 将白胡椒粉调味。
清淡的酱油调味。 料酒品尝。
所需工具：
平底锅。 搅拌碗。 刀。 砧板。
步骤：
制备：
清洁、除垢、去内脏并切成段以备后用。
将生姜和葱切碎，放在一边。
生产工艺：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入盐、白胡椒粉和少酱油，搅拌均匀，放在一边。
将锅预热，加入适量食用油。
将发尾放入平底锅中，两面煎至浅褐色。
加入切碎的姜和葱，淋上料酒。
盖上锅盖，用小火煮 5-8 分钟，直到鸡蛋煮熟。
加入适量的淡酱油调味，搅拌均匀后从锅中取出。
提示和建议：
选择新鲜的马尾非常重要，因为肉更美味。
为了保持发尾的嫩感，不要炒得太热，以免外面烫伤，里面生了。
您可以根据个人口味添加一些辣椒或胡椒来增强风味。
最好与米饭一起食用。
烹饪时间：20分钟。
份：可供2-3人享用。
言论：
这道煎发尾菜是我在周末下午尝试的一道新菜，我的家人很喜欢。 发尾的美味和鸡蛋的嫩度完美结合，回味无穷。 如果你喜欢尝试新菜，为什么不试试这个简单又美味的煎发尾呢？
技巧：
发尾的选择：新鲜的发尾有清澈明亮的眼睛和富有弹性的肉质; 如果发尾鱼的眼球浑浊，肉质柔软，则不新鲜。 建议选择肉质丰满、银色亮丽的发尾。
清洁发尾：将发尾在温水中浸泡10分钟，然后用刀背轻轻刮掉银鳞表面（这层银鳞其实就是发尾的鳞片）。 接下来，用清水冲洗干净。
内脏：切开发尾的腹部，去除内脏和黑色膜（此膜有苦味），用清水冲洗。 处理内脏时，注意不要折断苦胆，否则整个发尾都会变得苦涩。
油炸手法：先将锅加热，再加油; 油热后，放入发尾，不要急着翻; 等到一面金黄色，再翻面炒另一面; 在油炸过程中，可以轻轻摇晃锅，使油更好地流向发尾表面; 注意热量，避免过热导致外部焦灼。