作为一种良好的凝固剂，卡拉胶可以替代通常的琼脂、明胶和果胶。 琼脂制成的果冻弹性不够，**高; 用明胶做果冻的缺点是凝固点和熔点低，制备和储存需要低温冷藏; 使用果胶的缺点是需要添加高可溶性糖并调整适当的pH值以凝固。 卡拉胶没有这些缺点，而卡拉胶制成的果冻是有弹性的，不是不含水的，所以它已成为果冻常用的胶凝剂。
食用级卡拉胶进口报关所需文件：
1.提单和电传保函的原件和复印件。
2.导入发票、装箱单。
3.进口合同。
4.原产地证书。
5.质量证书。
6.卫生证书。
7.进口食品安全承诺。
8.包装情况说明书。
9.特殊情况下需要提供的其他文件。
食品级卡拉胶进口报关流程：
1.食品收货人应当向食品安全监督部门或者其指定的机构备案，并提交备案材料。
2.食品安全监督部门或者其指定机构受理备案材料后，应当对备案材料进行审核，需要现场核查的，应当指派核查组进行现场核查。 核查组应当自接受现场核查任务之日起30个工作日内完成现场核查，并提交现场核查报告。 核查报告应包括以下内容：
a） 验证过程;
2）核实内容;
3）验证结果;
4）备案材料的合格评定;
5） 评估进口食品安全状况的建议。
3.食品安全监管部门应当根据备案情况和现场核查报告，确定对食品进口商的后续监管措施。 必要时，食品安全监督部门可以对食品生产企业进行现场检查。
4.食品安全监管部门可以要求备案食品的收货人提交样品进行检测。 检测结果不符合食品安全国家标准或者合同规定的，应当书面通知食品收货人。
5.食品安全监管部门在食品安全监督抽检或者风险监测工作中发现进口食品存在安全问题，经查明存在违法违规行为的，应当依法处理，并按照下列规定处理：
（一）将有关材料转送有管辖权的海关或者也可能流入其他口岸的口岸海关;
（二）发现风险监测或者案件线索的，应当将相关线索移送至相关线索可能流动的省级以上食品安全监管部门。
6.有下列情形之一的，食品安全监管部门应当按照有关规定采取公告、行政约谈、警示等措施：
1）进口食品出现重大安全问题;
2）经食品安全监督抽检，发现存在不符合食品安全国家标准或合同约定标准的情形，经查证存在违法违规行为;
3）进口食品引起重大舆论;
4）发现进口食品存在安全隐患，经食品安全风险评估确认可能对人体健康和生命安全造成严重损害;
（五）其他需要采取公告、行政约谈、警示等措施的情形。
7.食品进口商有下列情形之一的，依照《中华人民共和国食品安全法》的规定处理：
（一）未履行备案义务的;
2）未提交备案材料;
3）提交的备案材料隐瞒真实情况或者含有虚假内容的;
（四）拒不接受食品安全监察部门依法进行的监督检查;
（五）其他违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。
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