明天是雨节，雨吃五青，四季轻，那么“五青”指的是什么呢？ 建议知道
雨是 24 个节气中的第二个，位于农历正月 15 日（公历 2 月 18 日至 20 日）左右。 此时，气温升高，冰雪融化，降水增加，因此得名雨。 雨季的含义是下雨开始了，但此时气温仍然较低，天气变化很大，容易出现倒置春寒等天气现象。
在多雨的节气期间，人们会选择一些时令食材来调理身体，以适应节气的变化。 其中，“武清”是一种传统的雨节节食。 那么，“五青年”指的是什么呢？ 让我们来看看它。
1.青韭菜。
韭菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有暖气、消瘀解毒的作用。 在雨季，适量食用韭菜有助于调节身体，增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。
推荐食谱：【炒1000根韭菜】。
1.将1000张纸对折几次，切成厚丝，放入盆中，倒入开水焯水，去除豆腥味。 将一块肥瘦猪肉冲洗干净，切成丝，准备姜丝、蒜末、葱和小米辣椒，以备后用。
2.将新鲜的韭菜洗净，切成长段，将韭菜茎和韭菜叶分开放置。
3.炒锅烧油，炒肉丝，炒肉中的脂肪，倒入准备好的葱、姜、蒜、小米椒，放料酒半勺和淡酱油，炒好，炒香。
4.将丝丝倒入锅中，炒一分钟左右，加入淡酱油一勺，蚝油半勺，黑酱油半勺，盐适量，鸡精，加水适量，翻炒数次。
5、先将韭菜茎部分放入锅中，炒两三遍，再放入韭菜叶，翻炒约15秒，关火，放在盘上，香气清爽的韭菜炒千丈就做好了，味道十分鲜美。
二、绿豆芽
绿豆芽是将绿豆浸泡、发芽、生长而成的蔬菜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿、消肿的作用。 在雨季，适量食用绿豆芽有助于去除体内水分和毒素，促进新陈代谢，保持身体健康。
推荐食谱：【炒绿豆芽】。
1.先来看看用的食材，把红辣椒切成细条，一小盆青豆苗，半个红辣椒，葱，姜，五花肉，这个红辣椒太辣了，切的时候最好戴上手套。 您也可以根据自己的口味添加它。
2.一块五花肉，切成薄片，如果不好切，可以先冷冻，切成薄片，放在盆里备用。 将生姜切成菱形薄片，将葱切碎并放在一起。 红辣椒切成丝，主要用于配色，不辣的也可以用。
3.锅内烧水，待水沸腾后，倒入绿豆苗焯水1分钟，使豆苗折断，倒水控制干燥。
4.加热锅中的油，充分滑动锅，倒出热油，加入凉油，用冷油加热锅，可以使普通铁锅起到不粘锅的作用。
5.倒入五花肉，将五花肉炒至发亮，炒油，猪油味道更香，倒入葱，炒姜使其香。
6.然后倒入红辣椒，快速翻炒，底色加少许深色酱油，倒入青豆芽，翻炒几下，加入盐、味精、淡酱油，快速翻炒调味料，倒入少许香油。
7.淋上芝麻油不仅味道更香，而且能提亮绿色的颜色。 最后，倒入切碎的红辣椒，红辣椒丝主要起到配色的作用。 搅拌均匀后，您可以从锅中取出并放在盘子上。
3. 绿色蔬菜
青菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、通便解毒的作用。 在雨季，适量食用上海绿可以帮助调节胃部，改善便秘等症状，保持身体健康。
推荐食谱：【香菇烤青菜】。
1、将香菇、香菇、牡蛎菇和上海青菇分别洗净，将蘑菇切成四片花瓣，将牡蛎蘑菇切成滚刀块，将蘑菇切成两半。
2.将蚝油和淡酱油两勺倒入小碗中，一勺黑酱油，加入淀粉和适量的盐、鸡精和少许糖搅拌均匀。
3.将水放入沸腾的锅中烧开，加入盐和油，倒入上海焯水，煮沸20秒。
4.烧油，倒入上海青菜，加盐和少许水淀粉翻炒15秒，放在盘子里。 烧锅倒油，葱蒜炒香，倒入三菇翻炒五分钟。
5.将酱汁倒入锅中，大火翻炒以减少汁液，关火放在盘子上。
四、青芹菜
芹菜是一种富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有清热利尿、降血压的作用。 在雨季，适量食用芹菜可以帮助清除体内毒素和多余水分，减轻身体负担，保持身体健康。
推荐食谱：【芹菜炒虾】。
1.去掉芹菜的叶子，洗净芹菜，用刀拍打较粗的茎，然后将芹菜斜切成段。
2.将虾仁挑洗净，在虾的背面切一刀，将虾放在盘中，加入白胡椒粉、料酒、少许盐，抓好，再加入少许淀粉，抓好，腌制10分钟，使炸好的虾不腥，又滑又嫩。
3.加水煮沸，加入少许盐和几滴油，将芹菜焯水，煮1-2分钟，将芹菜煮至深绿色。 将芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油会使芹菜的颜色更绿。
4.取出芹菜后，立即放入冷水中冷却，使芹菜快速冷却，这样才能保持芹菜的酥脆嫩滑，颜色不会变黄，取出芹菜，沥干水分备用。
5.锅烧油，加入姜末和蒜蓉翻炒香，再加入虾翻炒1-2分钟，炒虾至颜色微红。
6.加入芹菜，用大火翻炒均匀，然后加入盐，将鸡精炒均匀，倒入适量的水淀粉使增稠剂变稠，快速翻炒几下，放在盘子里。 一盘清淡可口的芹菜炒虾就做好了。
5.青莴苣
莴苣是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿、消肿的作用。 在雨季，适量食用生菜可以帮助清除体内毒素和多余水分，促进新陈代谢，保持身体健康。
推荐食谱：【蚝油生菜】。
1.去掉莴苣的根和老叶，在锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，将莴苣放入锅中焯水约20秒，然后除去水分。
2.锅中加入适量油，将一头大蒜切碎放入锅中，用小火炒至蒜末略带黄色，散发出蒜香。
3.准备蚝油4汤匙和淡酱油2汤匙，蚝油是蚝油生菜的主要调味料，所需量会稍多一些，与淡酱油按2：1的比例搅拌均匀，倒入炒锅中搅拌均匀，用中小火慢慢翻炒蚝油和淡酱油， 时间大约是1分钟。
4.加入一小半碗水和半勺糖煮沸，倒入少量淀粉水，注意浓稠程度，能顺畅流动，根据个人口味加入适量盐。
5.将准备好的酱汁倒在焯过的莴苣上，一盘美味又简单的蚝油莴苣就做好了。
综上所述，“五青”是指韭菜、绿豆芽、青菜、芹菜、莴苣等五种绿色蔬菜。 雨季适量食用这些蔬菜，有助于调节身体，增强免疫力，预防疾病。 建议在饮食中混合这五种蔬菜，以保持身体健康。
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