如今的各大平台都有大量的红烧熟食培训，这让很多想学习红烧菜的新手眼花缭乱，不知所措。 今天，老炖菜人总结了衡量一个炖菜师傅优秀与否的十大特征，供新手在选择师傅时参考。
第一：责任心强。
这是红烧菜师傅应该具备的最基本的品质。 技术再好，也没责任心，在讲授技术时，也只能敷衍了事，过得去。 承诺，信守承诺，不夸张，不套路，客观地说明从事卤味熟食过程中会遇到的各种问题和困难。 而不是使用虚构的场景，或者脱离客观现实，夸大收入，给人一种一夜暴富的心理，从而引诱别人学习。
第二：多年的经验。
有些新手学会了红烧蔬菜的技艺，开店后就取得了成功，但这并不意味着他们就能成为合格的高手。 一些新手的成功，就是因为选对了，选对了位置，以及特定的人群，这种成功，多少有些巧合，所以它没有复制性，只有那些有多年经验的人，经过不同时期、不同市场、不同人群、多种环境、各种复杂条件的店铺体验， 为了随机，具有一定的引导能力。
第三：专业的卤味熟食技艺。
这种本领，不是说你讲了几十种香料，多透彻，夸你的配方有多完美，其实也没关系，都是肤浅的东西，作为一个新手，不要跟你搞香料，配方科研，重要实践，实用。 对各种腌制过程的精确控制，以及操作过程中遇到的各种问题，如何有效预防和解决，是重中之重。
第四：个性化教学技巧。
由于学生来自全国各地，每个人的情况都不一样，一个好的师傅会根据每个人的实际情况量身定做学习方法，选择重点。 这样，我们可以事半功倍，努力在最短的时间内学到更多。 如果你是一个什么都不懂的新手，你不仅要学习腌制技巧，还要教授业务技巧和店铺指导。
第五：适应当地市场的能力。
不同的地区，不同的市场，不同的人群，对口味的要求也大相径庭，不可能靠一个配方来赢得世界，我们要根据学生的本地需求做出适当的调整，力求最大限度地提高口味来适应当地的市场，只有这样， 能否得到当地市场的认可。
第六：洞察卤味熟食市场发展趋势的能力。
在外行人看来，熟食似乎并没有太大的变化，众所周知，如今的熟食行业，每年都在变化，每年都有不同的发展趋势，很多人创业不成功，无法把握市场需求，更别说差异化竞争，还停留在传统的市场观念中， 所谓站得高，只能看得远，方向错了，努力是徒劳的。
第七：卤味熟食与各种餐饮品类的结合。
在竞争激烈的餐饮市场中，当无法用传统的卤味熟食打开市场时，就要学会打组合拳，与其他餐饮品类相结合，逐步将传统美食搭配和休闲的卤味熟食发展为主餐品类，从而提升核心竞争力，适应市场需求。
第八：了解新实体餐饮的业务能力。
所谓新型实体餐饮，就是要具备线上线下两条腿走路的能力。 如今的市场，好酒不怕深巷的时代已经一去不复返了。 一个好的师傅不仅要传授实体店的经营技巧，还要引导学生懂得如何在网上排水和在线营销。
第九：完善的售后服务和指导。
无论学员多么聪明，在实际的个人操作过程中，都会遇到很多问题，必须改进售后指导，解决遇到的各种问题，如果只是通过时间学习，忽视后，没有指导，是不好的。
第十：与时俱进，不断提升产品技能。
随着新产品的出现和产品的更新换代，应及时告知学生，以便更好地适应市场，及时调整，增强竞争力。
总之，诚信、真诚、责任、专业、懂营销、前瞻、创新能力应该是每个红烧厨师都应该具备的，并努力做好。 这样，我们才能不辜负同学们的厚望，无愧于我们的心。