在我们的中国饮食文化中，总共有八大美食每一种菜系都有自己的优点，但不管是哪种菜系，或者不管你做什么样的菜系，都会有一个最基本的要求，那就是食物应该足够新鲜毕竟，只有新鲜的食物才能带出最好的口感，只有那些需要发酵的才不需要保证新鲜。
在八大菜系中，粤菜对新鲜度的要求最高，粤菜使用一种非常常见的烹饪方法——蒸，一般使用蒸法制作的菜肴它保留了食物原有的鲜味而鲜味必须新鲜保存
例如：螃蟹螃蟹在生物圈中的地位属于分解者，它们通常吃一些贝类或鱼类尸体，所以它们体内的螃蟹很多微生物，趁着螃蟹还活着，其生理活性可以有效抑制这些微生物的种群平衡
但是一旦螃蟹死亡，失去了螃蟹生理系统的局限性，螃蟹体内的微生物就会立即开始分解可怜的螃蟹，在短时间内十分钟内微生物的数量翻了一番，然后呈指数级增长
因此，在粤菜中，为了追求食物的美味，一般都需要防止微生物破坏食材而产生腐烂的恶臭选择将生物直接放入蒸汽中最后得到一道美味的菜。
在日本还有一种类似于粤菜的饮食文化，追求新鲜，但他们的饮食文化它不被其他国家的人民所承认这种饮食文化是吃活文化
有一个关于活吃文化的著名场景，其中一位手艺精湛的日本厨师坐在开放式厨房里，舀起一条蹦蹦跳跳的鱼用湿毛巾包住鱼头为了避免鱼因缺氧而死亡，然后用锋利的菜刀将鱼的肉切成薄片
将鱼的两面切开后，厨师用湿毛巾将鱼捡起，放入水中只剩下一具鱼骨架，仍在水中游泳，食客们发出惊呼声，称赞主食的刀法。
厨师放下刀，将鱼放在饭团上，用工匠的手指将两者捏在一起，新鲜美味的寿司就做好了，食客们也准备好了欣赏“**成功骷髅鱼”的“美丽”游泳风格。并享受享用光滑的鱼和甜饭团
这就是日本人创造的“骨头游泳”。简单来说，日本厨师为了展示自己的刀法和食材的新鲜度，使用精湛的技艺鱼的肉被切掉而不让它死去也让鱼回到水中游泳，展示它有多新鲜最后，据说食客可以享受视觉和味觉的双重美味。
除了活吃鱼，日本也喜欢各种各样的活食鱿鱼、龙虾、河豚和其他较小的海鲜物种是日本活吃文化的主要受害者。
很多人可能会好奇，因为什么鱼被剃掉了，但仍然活着？ 这个问题的答案其实并不复杂。
旺盛的生命力
如果你在菜市场买过蔬菜，当你买到新鲜的鱼时，鱼贩通常会帮忙把鱼杀干净，干净利落开膛破肚，内脏，刮鱼鳞，总没花一分钟活鱼将变成加工过的鱼，并用塑料袋运送给您。
如果买完鱼后还要买别的东西，那么可以享受塑料袋振动服务袋子里的鱼会不时弹跳，这种现象可以持续十分钟到半小时即使你回家把鱼放在盘子里，它仍然可以有力气弹出来。
从对生命的观察中可以知道，鱼的生命力是很顽强的，日本做“骨头游”活吃鱼的时候，就经常用选择更有弹性的鱼例如：虾虎鱼，一种以生命力著称的海洋鱼类。
厨师精湛的刀工
要制作一条“骨游”鱼，刀工是必不可少的，因为在生产过程中，它是必要的注意避免触摸鱼骨附近的主要血管太不要割伤鱼的内脏。除此之外，制作过程必须很快在鱼反应过来之前，它的大部分肉都被切掉并放回水中。
现在网上也有很多日本食鱼者，从**中可以看出，鱼经过加工后，虽然看起来像一具骨架，但实际上就是这样还剩下很多肌肉组织，足以让它继续游泳和移动。
不是你不死，时机还没到
变成骷髅的鱼，可以肯定地说，它已经被判处死刑了，只是它只是还没有死。网上有文章说，这些骷髅鱼最终会死于伤口感染，这是不可能的事情。
因为鱼无法从伤口感染中幸存下来，即使刀很精致，鱼仍然受到广泛的创伤鱼的肌肉组织不可能与内脏组织无关否则，营养物质将无法从消化系统流向运动系统。
所以鱼的微小的血管实际上已经被破坏了但鱼的血并不全是红色的，变成骷髅之后，鱼的组织液不断从微小的血管中渗出，没过多久，鱼就会因缺氧而死亡
作为一个岛国，日本的主要食材是海洋，这意味着日本人经常可以吃到海鲜。 从文章开头给出的螃蟹中，我们可以知道，活海鲜比较甜，甜甜可口死去的海鲜在充满微生物的海洋环境中迅速变质
这是海鲜所独有的鲜味甜味加热后会使蛋白质变性并失去大部分蛋白质，味道也会变成更柴或更硬所以日本人发展追求是很自然的吃新鲜的海鲜习惯。
在我们的中国文化中，最关键的思想是“适度”这个词，所谓适度，就是不走极端，一切都太过分了。 虽然日本已经多次来学习中国文化，但它只有它的形式，没有它的神，没有学到中庸之道的重要性。
在追求食物新鲜度的过程中，日本走极端，最新鲜、最原始的食物状态当然是生吃比生吃更新鲜的是，这种成分还活着，我已经吃过了。考虑到这一点，生鱼片、寿司，甚至活着吃，都成为了日本饮食的代表。
除了日本人喜欢以极端的方式追求新鲜之外，日本活食文化的兴起还有另一个重要原因。 这就是日本文化既不鼓励也不鼓励对他人和食物的同理心
事实上，它也出现在中国古代活吃驴为了保证驴肉的美味，一家餐厅直接将活驴的肉切碎。 但这道菜已经失传很久了就算不复杂，在中国做这样的菜也绝对没问题谴责目标。
因为我们不拒绝对其他生物产生共鸣，虽然我们也吃肉，我们也追求新鲜，但我们你不会认为这是一条只有骨架的鱼游泳的美妙画面大多数人只会觉得鱼很痛。 我们会屠宰家禽，但我们不会虐待家禽。
活着吃一条鱼就是活着虐待这条鱼，在日本文化中，这种虐待是一种新奇的东西，是一件值得高兴的事情，应该受到赞赏，因为他们不同情动物
如果只是为了新鲜，那完全没问题直接取出活鱼，用刀宰杀，然后将鱼切成薄片鱼的新鲜度从不妥协
而欣赏一条光秃秃的骷髅游动的鱼，被大多数人普遍接受，大概是只有日本才能做到的事情。
在一个集体中，任何可以称为文化的行为都可以揭示该文化的核心思想。 从日本接受并热爱活吃文化这一事实，我们可以合理地推断出日本文化非常以自我为中心
在他们的世界里，只有他们自己应该受到尊重，所有生物和他们之外的生物和事物以及大和国都必须围绕着他们旋转。 这是一个中心思想，所以他们可以嘲笑看着失去肌肉的鱼慢慢死去，因为它只是一条一个有趣的工具就是这样，鱼疼不疼，残忍与否都无所谓。
活吃文化的诞生可以说是日本文化没有同理心这也是日本自己人民的一种修养，他们公开推广活吃文化这是为了告诉其他日本人，这个世界上的所有生物都被日本人用来取乐，不管他们怎么想。
就像日本的一样核废水排放事故难道他们不知道核废水是一种有毒有害物质吗？ 大约核废水对地球的危害相信无数国家都把数据打在了日本的脸上**。
但日本人没有注意，在领导人鞠躬道歉后核废水仍在排放到全世界人民共享的海洋中。做出这一决定的根本原因仅仅是因为日本**我想节省核废水处理成本
出于这么简单的原因，日本人做出了如此可怕的选择。 从这一事件中再次表现出日本人的傲慢为了自己的小利，可以危害整个世界的安全，而日本似乎忘记了它也是世界的一部分。 福岛核电站排放的废水最终将回到日本人自己的水杯中。
其实，不管怎么处理，食物都会感受到同样的痛苦，而人类作为食物链顶端，必然会存在营养物质需要随时从众多生物体中获取，这个过程肯定会夺走这些生物的生命。
但关键是我们作为一个人，和快乐不应该从其他生物的痛苦中获取。对我们来说，吃得好对人们来说很重要，没有必要为了好玩而玩食材。
就日本而言，由于他们集体缺乏同理心，他们不会对这种行为感到厌恶，甚至从中找到乐趣这是可耻的**10,000粉丝奖励计划