嫩滑爽口的油炸马尾鱼、咸甜风干鱿鱼、肉质丰满的蒸牡蛎......深圳深汕特别合作区海洋资源丰富，海岸线占69%8 公里。 走在后门码头，随处可见海鲜餐厅和干货摊。 农历新年将至，广东人的跨年大餐对于海鲜来说少不了，神山的各种“虾兵蟹将军”完全可以满足食客的需求。
油炸发尾。 **总书记在广东视察时强调，“要树立大食观，不仅要向陆地求粮，更要向海求粮，培育海洋、畜牧渔业，建设海洋牧场和'蓝色粮仓'。 “深汕特别合作区立足海洋优势，全力吹响发展号角，成为海洋强国，塑造农业产业新增长极。
神山湾航拍。 资料来源：神山观点。
振兴种业 打造“蓝色粮仓”。
好的海鲜离不开好的苗子。 深圳-汕头特别合作区海鹏水产科技水产养殖负责人柯海鹏认为，苗木决定品质。“自1982年成立以来，我们经营过各种鱼苗，目前专注于虾苗养殖。 他表示，苗木是扩大产业规模的基础，是发展优质海产品的核心。
占地30余亩，13个生产车间，年产虾苗15亿只，海鹏水产已发展成为深汕地区最大的水产苗企业。 临近年底，记者通过实地走访了解到，各生产车间的虾苗养殖池已全部清空消毒，等待新一轮育苗。
虽然还没到春节，但当地的苗圃已经开始准备生产计划。 据悉，随着气候变暖，养殖场从每年3月开始都会大量采购苗木，市场也将迎来一年一度的爆发期。 “我们计划在来年种植一批虾苗。 “海鹏水产生产车间的一名工作人员说。
虾苗养殖池。
目前深汕地区主要种类的虾苗有南美白对虾、斑节对虾、大河对虾等，其中大部分是从国外优质产区进口的。 据报道，一条虾苗从进入池塘到出塘只需要大约15天。 虽然周期短，但保证成活率是最重要的。 “以Penaeus vanaeus为例，一个养殖池平均可以容纳150万尾虾苗，但成活率只有7%至80%。 柯海鹏说。
为提高螳螂存活数量，保证虾苗质量，海鹏水产去年完成了扩建生产车间、改善水质处理两大项目，成功申请深汕特别合作区农乡海渔业局2023年现代农业高质量发展支撑项目资金支持。
虾虾炒。 区内的农业专项扶持为我们带来了“及时的雨水”，虾苗成活率可达9%。 柯海鹏介绍，通过建设黑膜覆盖的培养水储罐，将灭菌培养水的储存时间从原来的5天延长到现在的3个月以上，大大提高了水质处理的容量和效率。
淡季繁殖延长了销售季节
为满足当地居民及周边市场的海鲜需求，打造有影响力的农产品品牌，深汕特别合作区在远洋捕捞的基础上，还建立了多个海鲜养殖基地，进一步加快形成规模化、专业化的全产业链体系。
当地的牡蛎养殖基地。
牡蛎可油炸、可烤、可蒸，是海鲜晚餐中的“金油”，深受食客欢迎。 “除了新鲜的牡蛎，我们还加工优质的牡蛎干，主要销往香港、广州、深圳和大湾区其他城市。 “一望无际的神山湾到处都是养牡蛎的木桩。 在这里，正源牡蛎产业负责人吴永彪向记者描述了自己的“牡蛎蓝图”。
据介绍，正源牡蛎产业目前拥有牡蛎养殖区1800亩，是当地最大的牡蛎养殖基地。 吴永彪表示，做强牡蛎的关键是做大产业链。 为此，他建成了总面积3000平方米的加工车间，围绕“剥壳、去壳、牡蛎干”三条产品线，解决了周边近百名村民的就业难题。
新鲜去皮的牡蛎。
除了好吃的牡蛎，深圳也不缺优质虾。 目前，深汕特别合作区有两种养虾方式：土塘和高产池塘。 “高产池塘每亩对虾产量可达万斤以上，是土塘每亩产量的10倍。 柯海鹏说，近年来，该区引进高产池塘进行成虾养殖。 池塘在水环境中可以达到恒温，特别是淡季养殖的应用，延长了成虾销售旺季。
受成本投入制约，高产池塘在深汕特别合作区尚未全面普及，土池仍是主流养殖方式。 柯海鹏说，中山、江门、湛江等主要水产城市土壤池塘亩产可达2000斤左右。 在深圳，下一步应该是进一步提高配套设施和管理水平，以逐步实现“土池高产”的目标。
特色海鲜畅销年货市场
随着深圳“滨海新区”的名气越来越大，来这里观光的游客也越来越多，这反过来又带动了整个海鲜市场的繁荣。
在平底锅中加热一勺花生油，然后与姜片和葱一起翻炒，最后加入新鲜去皮的牡蛎。 翻了几下，一盘热气腾腾、香喷喷的炒牡蛎就完成了。 记者走访了深汕特别合作区多家餐厅，发现当地鲜活产品频频“爆单”。
Haiqun Hotel酒店位于228国道沿线，距离后门码头（Houmen Wharf）不到1公里。 中午12点左右，这里的海鲜池里挤满了前来购买的顾客。 “餐厅的海鲜都是本地采购的，顾客对新鲜度的要求很高。 酒店负责人郑晓海表示，后疫情时期的旅游热潮没有减少，去年酒店销售额创下近三年新高，这也让他对2024年充满期待。
顾客购买海鲜。
干货是深汕海鲜销售的另一“主力军”。 九节虾、野生海参、超大章鱼、扇贝......走进神山湾消费者救助中心，货架上摆放着琳琅满目的海鲜干货，不时有工作人员将整箱海鲜打包，在年前送给全国各地的消费者。
春节临近，不少单位和企业纷纷批量采购深圳特色农产品。 该中心负责人袁元生告诉记者，除了当地消费者，近两年来自深圳的顾客也越来越多。 深汕地区生态环境良好，食品质量好，促进包括海鲜在内的农产品向大湾区市场销售。
当地海鲜特产，Grand Octopus。
兼具苗基、养殖规模和销售市场，海鲜已成为当地农业产业的一张美丽名片。 在蓝色经济发展的背景下，深汕特别合作区也可以大惊小怪地建设集群，通过加快全产业链的协同完善，形成区域影响力和辐射力更强的海洋食品产业高地。
记者]陈相成.
规划]高永斌， 刘晗.
统筹人]黄桂荣， 苏晓轩.
南方农村日报。