明天是农历正月初七，潮汕人习惯在这一天吃“七菜”。 你知道哪些菜可以作为“七道菜”吗？
潮汕地区有这样一句话：前七种吃七种蔬菜，吃得越多，出生的就越多（年轻）。 奴仆男孩（孩子）吃得脸色红润，紫娘（小姑娘）吃得像花一样。
这句话中的正月初七，就是正年初七。 这一天，潮汕地区家家户户都要吃“七种菜”。 七种蔬菜，又称七种汤，就是把七种蔬菜一起煮，用心良苦，才能光明磊落，繁荣昌盛。 但这不仅仅是将七种蔬菜放在一起烹饪，而是精致的。
传统的“七种蔬菜”是指：芥菜、厚禾、芹菜、蒜蓉、春菜、韭菜、羽衣甘蓝一起煮熟，以及“新（芹菜）春毛（大蒜）大富（大菜）、长（韭菜）和各人（羽衣甘蓝）”。
这七道菜可能因地而异。 “潮汕人爱潮山”是普宁人，我们的七道菜主要由以下几道菜组成：
这七道菜一般是：
Haruna（向上旺盛）。
大菜（大发大力）实际上是芥菜。 通常，潮汕人会把大菜做成泡菜。
呵叻（外来词，中文叫“卷心菜”、“卷心菜”、“卷心菜”、“卷心菜”，广州人称它为“卷心菜”。 因为层层叠叠的包装，呵叻意味着它是宽广的。
大蒜（精打细算）。 也有人说，大蒜意味着有钱“算”。 在潮州语中，它的发音与大蒜相同。 潮汕人所说的大蒜与北方人的说法不同，潮汕人所说的大蒜是北方人的蒜叶。
秦（勤劳）。 潮州语中“芹”的发音与秦语相同。这里的“芹菜”是芹菜。
侯和（善良）。 在潮汕人心目中，后河菜意为“善良与和谐”。 后禾蔬菜其实是牛皮蔬菜和厚皮蔬菜。 它的专有名称是 Gong Cai 或 Juda Cai，是 Chenopinoa 科甜菜属的变种。 幼苗或叶子用作蔬菜。
甘蓝最主要的是取它的谐音 - 每个人。 与粗组合相连，发音为：together with each person。
如果上述不足也可以使用Wyvern（菠菜; 飞凰腾达）、韭菜（长而长）、荷兰豆（仁而丰盛）等。
也有人说，“七种蔬菜”是指：“大（大芥菜）蔬菜、厚和、芹菜、蒜、春菜、韭菜、羽衣甘蓝”，即把“呵叻”改成“韭菜”，这可能是呵叻传入中国之前的这个版本。
七道菜的意思：“新（芹菜）春毛（蒜）大富（大菜），长（韭菜）和大家（羽衣甘蓝）”。
其实可以当七道菜的菜有很多，主要是因为意味或谐音比较吉祥。 如果你是农村人，一般家种的蔬菜很多，家里种的蔬菜几乎都能做成七种蔬菜。
如果你在家里种的七种蔬菜都吃不饱，看看每个家庭如何获得七种食物也很有趣：有的在市场上买，有的在家种，有的人没有足够的，所以他们向邻居要。 有的人甚至去别人家的菜园采菜，菜园的主人发现后也没什么意见，笑容反而相反。 因为这说明主人的蔬菜（财富）是繁荣的，花园里种满了蔬菜（财富）！。
明天是农历正月初七，你准备了七道菜吗？
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