随着电视剧《花儿》的爆火，剧中的江南美食也纷纷出圈，最吸引我的就是“大爷”爱吃的鼎生糕。
鼎生糕的**可以追溯到南宋，传说是南宋人为了激励士兵而特意制作的。 这种糕点两头大，中间小，像个金锭，蛋糕上有“胜利”二字，蕴含着“万事取胜”的期待和愿望。 近代，在江浙地区，搬家新家、庆祝寿星生日时，都会有鼎生糕的身影，蕴含着“吃糕节”的吉祥加持。 在一些地区，还有一句话“考前吃蛋糕就能赢，伏笔会把冠军掉以轻心”。 作为传统的苏州糕点，丁生糕外观柔软糯糯，主要由糯米粉、粳米粉、红小豆和红曲米粉组成。
糯米：补气活气
糯米作为中国最早的主食之一，在中国有着悠久的历史。 《本草纲目》记载它“口香憩，阴阳多明，善补脾肺虚寒，强大便，缩便，积汗”。 《养生汇编》中也有记载“糯、脾之谷、口感甘甜、脾病适食、补气止排、治百病”。
现代研究发现，口感顺滑的糯米除了含有大量的淀粉外，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，既能为人体提供充足的能量，又能补充人体每天所需的多种微量元素。 需要注意的是，糯米是糯米，脾胃功能较弱的人不要多吃，否则可能会出现消化不良。 《本草纲目》记载：“糯米，虽大补脾肺，补寒。 但是，它非常粘稠，患者和儿童不应多吃。 ”
粳米：补气祛忧
作为中国餐桌上的常客，粳米具有滋养身体、健脾胃、祛烦烦、止泻痢等功效。 早在《本草评注》中就记载粳米“味苦、平、无毒”。 主祛气，止烦恼，止宣泄”。 在《本草纲目》中，也有粳米“中和天地之气，镇静五脏六腑，滋气养血，入肺白，除烦清热，方便解渴”的记载。 《本草纲目》详细区分了粳米的性味，“北方凉爽，南方温暖”。 白粳是凉爽的，红粳是温暖的。 晚米更金黄，更凉爽。 近代以来，粳米已成为中国人民的主要口粮。 研究发现，粳米除了含有大量的淀粉外，还含有蛋白质、多种有机酸和微量元素。
红小豆：稀释水分，减少肿胀
红小豆因唐代诗人王伟的一首诗《相思》而被称为“相思豆”，在中国已有2000多年的历史。 红小豆作为一种常见的中药，具有稀释水分、消肿、解毒、排脓的作用。 在《本草论》中记载，红豆“入水排出痈、脓、血”。 甜、酸、平、热、无毒。 主忽冷忽热，在热中解渴，解渴，排泄，便于排尿、呕吐、突然和肿胀。 《本草》还认为，红小豆能“流血消肿，排脓清热，解渴解酒，清母乳，降胎”。 它对排尿和水肿有好处，并治疗脚气病和腹泻。 涂抹所有的疮和痈，并涂抹各种热量和毒药。 可以看出，红小豆对积水引起的水肿、脚癣水肿、黄疸和尿红有很好的效果。
现代研究发现，红豆富含铁，可以参与人体血红蛋白的组成; 红豆中的皂苷有很好的利尿作用，能解毒宿醉，解毒，对心脏病、肾病引起的水肿患者有益。
红曲米：省食健脾
红曲米是由寄生粳米制成的，来自曲霉科真菌红曲霉的菌丝体。 “神农本草”据说是“甜、热、无毒”。 主要消化、活血、健脾燥胃“、”本草“和红曲米的作用得到了补充，”除食健脾，破血血”。调节红白腹泻，止血气刺痛，祛除产后恶露，消除损伤血瘀”。 可以看出，红曲米对饮食停滞、胸膈膜饱胀、产后恶露等多种疾病有很好的疗效。 现代研究表明，红曲米可以减少人体内胆固醇的合成，减少细胞内胆固醇的储存，增强低密度脂蛋白的摄取和代谢，降低血液中低密度脂蛋白的浓度，从而有效预防动脉粥样硬化。 红曲米中的天然抗氧化剂和类黄酮对肝脏有保护作用。
内容**：《中国中医药杂志》。