蔬菜比肉类更容易种植，也更容易烹饪，但这种普遍性对宇航员来说可能不是一个好的选择。 美国特拉华大学（University of Delaware）的一个研究小组最近的一项研究发现，与地球上种植的蔬菜相比，在失重状态下生长的植物更“脆弱”，更容易受到大肠杆菌和沙门氏菌等细菌感染。
国际空间站（ISS）热衷于尝试蔬菜，宇航员在一个名为Veggie的太空花园中种植绿叶蔬菜，为太空中的脱水包装食品提供了一种健康、新鲜的替代品。
然而，一项新的研究警告说，太空蔬菜正在使宇航员面临潜在的健康风险。
植物根系是gr**itropism，因为覆盖根尖的树冠具有重力作用，导致根部沿重力方向（向下）生长，而植物本身则沿重力方向（向上）生长。
但是，当特拉华大学的研究人员在模拟失重环境的设备上种植植物时，他们发现植物感知重力的能力是混乱的，它们不知道哪个方向是向上或向下的，这导致它们对压力源（如细菌）的防御能力下降，最终即使存在细菌， 这些植物仍然打开气孔进行呼吸，使沙门氏菌和大肠杆菌等细菌更容易侵入叶组织。
研究发现，在太空中生长的植物更容易受到细菌感染。 （来源： 特拉华大学）.
之前对2014年至2016年间在国际空间站种植的第一批蔬菜进行的研究发现，这些蔬菜的营养成分似乎高于地球上种植的蔬菜，但这项新研究揭示了进一步的细节。
尽管素食园已经做出了许多努力来抵消微重力对植物的影响，但国际空间站是一个由一群宇航员居住的封闭系统，只要有人类，就可以感染附近植物的病原体。
为了降低宇航员咀嚼蔬菜后细菌感染的风险，研究人员建议调整植物基因，以防止它们在有大露天孔的太空中呼吸。
虽然蔬菜是重要的营养素**，但我们当然不希望未来的宇航员因为吃蔬菜而在长期的月球和火星任务中失败。
新的**发表在Scientific Reports和NPJ Microgr**ity期刊上。
标题图片**:p ixabay）。