编者按
**总书记一再强调，“解决好饭问题始终是治国的头等大事”和“让百姓吃饱吃足、吃得好、吃得安心”......为深入贯彻落实总书记关于“三乡”工作的重要论述，2024年春节前夕，Yunnan.com 计划联合贵州、四川、重庆、广西、海南、福建、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等省（自治区、直辖市）聚焦云南及各省区春节好品， 特色产业、乡村振兴等，共同策划推出“探索边城好味道”系列新稿。今天就带你去云南、海南，看看“南”和“南”最爱的鸡！
烹饪可复杂可简单，吃法可慢又急，风格多样，南北可吃。 ”
中国是“世界三大美食王国”之一。
鸡肉怎么吃。 因为地区不同，饮食习惯不同。
而且千变万化。
煮、蒸、腌制、酱汁炒、酱汁炖。
花哨的品种。 每个都有自己的风味。
云南=海南。
从春天之城到夏天之岛。
吸引了大量的游客。
除了令人惊叹的自然风光。
适宜的生态气候。
还有美味佳肴的烟花。
刚好。 这两个地方的人无论是日常还是节日每爱吃鸡
海南：椰子鸡
海南岛素有“椰子岛”之称。
它有2000多年的椰子种植历史。
高大笔直的椰子树在路上随处可见。
文昌东郊美丽的椰林 来源：海南**。
椰子食品。 在海南人的饮食生活中也有着如此深厚的体现。
到处。 
椰奶令人耳目一新。
香兰椰子果冻 来源：《文昌放》微信***
其中。 最值得一提的是。
椰子鸡
来源：《海口旅游》微信***
一壶椰子水，泉水比例适中。
白嫩的椰子肉用沸水搅拌。
倒入新鲜的文昌鸡。
加入少许盐。
椰奶的甜味和鸡肉的美味逐渐融合在一起。
三到五分钟后，您就可以享受自然的味道了。
来源：《海口旅游》微信***
在吃肉之前。 从一碗原汁原味的椰子鸡汤开始。
温馨甜美，令人难忘。
来源：《海口旅游》微信***
它与煮了很长时间的汤底不同，味道浓郁。
椰子鸡汤浓郁清爽。
香味很重。
鸡肉鲜嫩，散发着椰子的香气。
然后与海南本地生产。
沙姜、金橘、小米胡椒和特制酱油。
由“灵魂浸泡”制成。
这真的很令人难忘。
来源：《海南发布》微信***
现在。 椰子鸡已经进入全国市场。
椰子鸡餐厅不仅在北京、上海、广州和深圳等一线城市都有。
它还向中西部地区的许多二三线城市开放。
树上的金椰子长得好 来源：海南新客户。
海南省是中国唯一可以大规模种植椰子的省份。
该省的椰子种植区56.850,000英亩
目前。 海南省椰子加工业年产值200亿元
已经开发了 260 多种椰子产品。
它已经成型。
集科研、种植、加工于一体。
*、文化旅游作为产业链之一。
文昌鸡
文昌鸡 来源：海南新客户。
不吃文昌鸡，来海南岛就白白了。 ”
在“没有鸡就没有宴”的海南。
白色切口文昌鸡
是当地“四大名菜”中的首款。
清代元美说，它有“太唐元酒的味道”。
来源：《海口旅游》微信***
色泽淡黄色鲜艳，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
拿一块鸡肉，咬一口。
表皮薄而酥脆。
肉质鲜嫩，不木质。
来源：《海口旅游》微信***
据文昌县记载。
文昌鸡已有400多年的历史。
早在清代，文昌县就有一家经营文昌鸡饭的酒楼。
长期人工育种。
文昌鸡逐渐形成。
身体小，脚和小腿短。
骨酥酥酥酥脆，肉质鲜嫩。
肉香气浓郁，营养丰富。
它是我国优良的当地鸡品种。
文昌鸡 来源：海南省人民***
文昌**肉不只。
蛋白质含量更高。
它还富含风味氨基酸。
和特征脂肪酸。
文昌鸡不仅是美味佳肴。
它也有海南人的饮食文化的味道。
它产生了深远的影响。
文昌鸡 来源：海南新客户。
文昌鸡的饲养和烹饪技巧。
被列入海南省第三批非物质文化遗产。
代表性项目清单。
文昌鸡也入选。
中国畜禽遗传资源转化十大典型案例
文昌市一家文昌鸡肉加工厂的工作人员正在包装产品 新华社记者郭成摄。
目前。 海南省农业农村厅.
着力培育文昌鸡全产业链发展。
按照全产业链发展、全价值链提升的思路。
打造多行业融合、集约高效。
文昌鸡产业集群。
文昌鸡国家养殖场的鸡有规范，便于种子保存和繁殖。 海南**记者媛晨摄。
作为文昌鸡的主要产区。
文昌市着力打造一、二、三产业融合。
文昌鸡优势特色产业集群。
推动文昌鸡产业转型升级。
持续加强文昌鸡品牌建设。
2023年。
文昌市文昌鸡养殖量8833.020,000
同比增长9个41%
6700万人被屠杀。
同比增长10个3%
总产值37.75亿元
成长 10
云南：蒸锅鸡
早在清朝乾隆年间。
蒸锅鸡肉它在滇南南部很受欢迎。
相传临安府（今建水）是由厨师杨力创立的。
可以说是云南的历史菜肴之一。
这道菜的名字来源于它是在蒸汽锅中蒸熟的。
来源：《红河文旅》微信***
主要成分是鸡肉。
烹饪过程是蒸的。
具有补虚养体、补血、健脾、开胃的作用。
蒸锅鸡，因为它营养丰富。
深受群众喜爱。
图片由红河市委宣传部提供。
著名作家王增琦先生。
曾经评论过蒸锅鸡。
中国人吃鸡肉的方式有很多种。
其作者多为广州盐焗鸡，常熟称花鸡。
我认为它应该被计算在内昆明蒸锅鸡是第一家
照片由红河州委宣传部提供。
蒸锅鸡需要使用云南建水产的陶土。
云南建水是著名的陶器之乡。
它的红土陶器颜色鲜艳，工艺精湛。
红土陶器的一大产品是“蒸锅”。
蒸汽锅 来源：《红河文旅》微信***
水蒸锅造型简单，结构独特。
腹部扁平圆润，中间有一根空心管。
蒸汽沿着该管进入腔室。
蒸锅的盖子冷却后，变成一滴水进入锅中。
变成鸡汤。 来源：《红河文旅》微信***
两三个小时后。
肉可以吃了。
鸡块嫩，汤甜。
摄影：刘畅。 几年。
在云南用蒸锅烹制的鸡肉菜肴。
越来越多。 冬虫夏草蒸锅鸡“、”人参蒸锅鸡“、”三七蒸锅鸡”。
药膳蒸锅鸡 来源：云南网。
在蒸锅鸡中，配备了云南特产的珍贵药材。
三七“， ”冬虫夏草“， ”天麻”。
让鸡汤更有营养，成为滋养的美味佳肴。
去昆明的外来者都得休息一下。
它们既是美味佳肴，又是治疗宝石。
蘸辣鸡肉
在云南。 有句话说“不吃辣鸡，来云南就白白了”。
那些从曲靖中受益的人。
你必须吃当地的正宗辣鸡
新鲜出炉的辣鸡呈棕色，颜色鲜艳。
入口是辛辣的，咸的，新鲜的，醇厚的。
微甜，口感饱满。
它是名副其实的“大米神器”。
蘸香辣鸡 来源：新华网 摄影：徐华玲。
辣鸡是著名的中国特色菜。
是云南菜的杰作。
也是曲靖、湛义的宣传名片。
产于曲靖市赞义区西平街。
它已有100年的历史。
由于其精湛的选材和复杂的生产顺序。
口感辛辣，香气清爽，闻名于世。
叫“滇中必游之地”。
香辣鸡 照片由曲靖市委宣传部提供。
糯麻籽一般由各种辣椒制成 来源：新华网。
主要使用辣鸡。
当地鸡肉是食材。
含有曲靖当地种植的香椒等10多种食材。
它是由传统的民间烹饪技术制成的。
用来煮辣鸡的干辣椒 来源：新华网。
它由独特的原材料、独特的配方和独特的加工工艺组成。
辣鸡。
辛辣而不刺鼻，食物醇厚。
深受大众喜爱。
公鸡肉结实结实 来源：新华网。
2011年。
云南省农业农村厅为云南省特种家禽。
评选出具有云南特色的“六大名鸡”
它们是：武定鸡、燕津黑骨鸡、镇元勺鸡。
大围山小鸡、南建五梁山黑骨鸡、山茶鸡。
摄影：程宝元，武定庄鸡。
武定鸡，位于云南“六大名鸡”之首。
它有高大的身体和华丽的羽毛。
具有抗病性强、肉质鲜嫩、口感鲜嫩等特点。
鸡肉中含有丰富的10多种微量元素。
它远高于省内外其他优良鸡种。
新华乡武定养鸡业。
2023年上半年。
武定县楚雄彝族自治州。
实现武定鸡汤126.560,000 像素
同比增长3%。
屠宰 17916万只，同比增长24只6%
实现武定鸡的产值1.2亿元
扶贫户平均收入增加2677元。
潮津黑骨鸡。
也作为潮津黑骨鸡的“六大名鸡”之一。
它被称为“五梦珍稀鸟”和“黑凤凰”。
它已成为农业和农村事务部的地理标志农产品。
全国名优新型农产品。
工作人员将黑骨鸡打包。
作为“一县一产业”的主导产业。
三大产业之一，致富百姓。
昭通市燕津县黑鸡产业发展情况。
构建集保品种的选育和脱温保护。
生态养殖、屠宰和加工。
营销和销售作为黑鸡行业的“闭环链条”之一
截至 2023 年 5 月。
延津县建立了一年一度的雏鸡选拔和孵化。
6,000,000 羽1个种鸡场。
有 6 个脱温农场，每年有 100 万只雏鸡。
生态养殖鸡舍近5000个。
每年都可以繁殖和屠宰5,000,000羽黑骨鸡。
黑骨鸡养殖。
同时。 燕津县建有1个黑骨鸡产业园。
可屠宰加工黑骨鸡1000万
先后研发出自热罐装黑鸡汤。
胡椒芝麻鸡和黑鸡豆豉等产品。
鸡。 是中国人餐桌上不可或缺的“变革之王”
每个人都可以不假思索地说出一些鸡肉美食。
在一只平庸的鸡身上。
隐藏着中国烹饪的无限可能性。
山海，遍布世界各地。
千千万万的独创性，千千万种口味。
生活是美好的一天
我们今晚要吃鸡肉