圆桌和慵懒的苏珊摆满了黄色丝绸布料的菜肴。 有些储存大块的肉类和家禽; 其他人则储存大块的肉类和家禽。 其他的则装满了较小的切片、正方形和谷物、各种形状的根茎类蔬菜、块茎、陶罐和饺子。 盘子和碗的中间是几个酒杯，一瓶红酒和一个茅台的陶器。
乍一看，这一切看起来很有食欲。 但是，这张用玻璃包裹的桌子矗立在中国北方银川的宁夏博物馆的门厅里。 仔细观察，这顿盛宴实际上并不是可以食用的，因为桌子上的每一口都是某种岩石：大块的五花肉，竹蒸笼里的面包，切成两半的皮蛋，带有馅料的冷冻酱汁。 波浪形不透明的猪皮条。 多年来，我一直想看一场“奇怪的石头盛宴”，现在，一个就在我面前。
石头的颜色和质地，从培根粉色到深牛肉干棕色，它们的形状和质地，无论是多孔的、分层的、哑光的、波纹的还是凹陷的，都可以表达各种不同类型的食物。 就好像亨利·摩尔和阿尔贝托·贾科梅蒂在晚餐时一起工作一样。 玻璃柜顶部的牌子上写着“满汉盛宴”展览，指的是传说中的清朝盛宴，据说是汉族人民和他们的满族霸主最美味的菜肴。 该地区的另一个标志上写着“奇怪的石头市场”。 您可以拨打一个**号码。
中国人对石头的热爱由来已久。 2000多年前，著名的岩石一直是中国园林的一大特色。 到了唐代（公元618-907年），鉴赏家们开始欣赏石头的美学品质，诗人开始描述它们。 它们可能是高耸的形状，适合园景花园，就像一座微型山，或者小到可以握在手掌中。
在随后的宋代，文人开始收集石头。 它们与毛笔、篆、砚一起，成为中国学者的学习器材之一。 （这就是为什么中国收藏家的石头在英文中被称为“学者之石”的原因。 这些内部石头通常陈列在雕刻的木架子上。 根据美国学者约翰·海（John Hay）的说法，他是1985年出版的一本关于中国岩石的书的作者，宋代学者杜万（Duvan）编制了一份宝石目录，其中包括从宝石到整个悬崖的所有东西。 他写道，宋惠宗是一位热情的收藏家，被称为“石油狂人”。
某些石头备受追捧，例如来自安徽省的深色、喜怒无常的灵璧岩，具有有趣的曲折和苍白的节理，以及从太湖上拖来的多孔石灰岩，像瑞士奶酪一样多孔。 其中一些在敲击时像铃铛一样响亮。 一般来说，人们会选择具有戏剧性特征的石头：高耸的垂直形状、崎岖的悬垂或让人联想到山景的波纹表面。 它们是美学文化的一部分，在这种文化中，岩石在花园花园、水墨和水彩、陶瓷设计、诗歌和家庭室内设计中占有重要地位。
另一位中国石材专家、艺术史学家罗伯特·D·莫里（Robert D. Mowry）写道，随着时间的推移，人们对岩石的品味反映了更广泛的文化转变：早期对柔和的单色岩石和低调的单色陶瓷的兴趣从后来的朝代转移到了黄金和绿松石以及色彩鲜艳的瓷器。
至少从理论上讲，这块石头是在自然界中“发现”的，并且在其原始状态下具有很强的表现力。 事实上，它们的特征通常通过仔细的雕刻、抛光和着色来增强。 当太湖石枯竭时，人们在其他石灰岩上凿出类似的孔洞和空洞，然后将它们长时间浸入湖中以获得所需的铜绿。 有时，在后期，小树或亭子被雕刻在石头的表面。
约翰·海伊（John Hay）写道，石头和山脉一样，被认为是宇宙能量的储存库。 据说有些人具有特殊能力，例如使醉酒的人清醒。 清代伟大的**《红楼梦》的原名是《石头的故事》，指的是开头关于一块神奇石头的故事。 中国学者将岩石视为大自然的威严，或者说是亲密的朋友。 （宋代石器学者米芙以对石器的奇特亲密而闻名。 ）
迷宫石运动在20世纪逐渐衰落，但在20世纪90年代重新出现，就像中国文化的许多方面一样。 有文学或艺术倾向的人开始被书法、传统**、石器收藏等所吸引。 如果你今天在中国城市的郊区开车，你可能会经过院子里到处都是高耸的石头作为花园装饰品**，或者路过奇怪的石头店，店主和爱好者坐在著名的岩石灌木丛中喝茶。 在云南西南部的大理，你可以挑选一块当地的大理石，放在一个圆形的木框里，精心挑选，在蓝白色的石头上画出深色的条纹，就像水墨山水画的笔触一样。
对于西方人来说，中国人对宝石的热爱可能令人费解，因为一般来说，西方人更喜欢钻石和蓝宝石等光折射水晶宝石，它们是地质界的宝石。 长期以来，“士大夫之石”被西方艺术史学家所忽视。 一堆石头怎么值得认真考虑美学？ 然而，对于中国人来说，艺术与自然之间没有界限，发现的物品可以像绘画一样令人沉思。 鉴赏家们会选择奇怪的石头，在大自然的随机瓦砾中发现惊人的形状，并发现它们与著名山脉或神话生物的密切关系。
美国雕塑家理查德·罗森布鲁姆（Richard Rosenblum）认识到，中国的摇滚鉴赏家与现代抽象艺术有很多共同之处。 他收集了 20 世纪 70 年代后期令人惊叹的宝石收藏，并于 1996 年在纽约展出。 翻阅展览目录，很难避免与摩尔、贾科梅蒂和芭芭拉·赫普沃斯等艺术家进行比较。
总的来说，中国学者一直珍视那些蕴含崇高的石头。 然而，中国人对宝石的热爱还有更朴实和幽默的一面，这在 Rosenblum 系列中没有体现出来。
在台北的国立故宫博物院，人们排队等候参观紫禁城最著名的宝藏之一：“肉形石”。 在一个玻璃柜里，在带有漩涡图案的金色底座上，一块几厘米高的可见猪肉坐在上面。 它的琥珀色皮肤，仿佛在酱油和米酒中炖了很久，上面布满了细小的毛孔，甜美地挂在肉上，层层叠叠的柔软粉红色的肉和淡淡的脂肪。 看起来真的好像你可以把它放在嘴里。 猪肉是清朝（1644-1911）的遗物，是一种玉髓，由一位匿名工匠在皇家作坊中精心刺穿和染色，以增强其原始的猪肉品质。
与 Rosenblum 系列中的巨大岩石不同，这块肉质的石头会让胃咕咕叫，而不是敬畏和惊奇。 虽然它可能不是一块严肃的岩石，但它是全中国最受欢迎的文物之一（就像猪肉一样，虽然不如鱼翅或海参那么出名，但它是大多数中国人最喜欢的肉）。 中国革命后，国民党**进入紫禁城时，在20世纪40年代逃往台湾之前，他们想在紫禁城寻找珍贵的文物，他们在皇帝卧室的架子上发现了这块肉形石头。 这是一个私密的物品，相当于奶奶的烹饪，而不是米其林星级晚餐。
肉形石头是全食状岩石中最著名的例子，受到爱好者的喜爱和收藏。 事实上，这篇文章的石头是属于我的。 几年前，一位台湾朋友送了我一块玛瑙“五花肉”，虽然没有宫版那么精致，但在金色的表皮下自然呈现出粉白相间的层层叠叠。就在去年，在云南的一个村庄里，我偶然发现了一个摊位，里面摆满了大块的“猪肉”，墙上挂着大块的“培根”（店主告诉我，他拿了大块的当地玛瑙，切开、雕刻、抛光，以强调它们的肉质）。 在其他地方，我看到了巨大的石火腿。
银川宁夏博物馆展出的石材美食 这些石材的泛滥反映了一种文化，无论是在石器收藏还是烹饪中，都享受着错视画的乐趣。 早在唐代，客人就以栩栩如生的植物性食物制成的肉模型来招待客人——这是佛教素食烹饪的丰富传统的先驱，其中蔬菜假装是排骨、整条鱼和火腿。 在13世纪的杭州，你可以在城市餐馆品尝到仿河豚或仿鹿。 如今，在川宴上，您可能会吃到一大片新鲜的乳清豆腐，这是由切碎的鸡胸肉和丰盛的汤汁制成的。
用不可食用的材料制成的食物肖像也是中国艺术和手工艺品中反复出现的主题，从散落在学者茶几上的粘土花生到艾未未的陶瓷葵花籽，这些葵花籽填满了伦敦泰特现代美术馆的漩涡大厅。 2010年，我在伦敦的沙发上还有我从北京来的可爱的天鹅绒卷心菜。
石头本身在中国烹饪中起着微不足道但重要的作用。 有时它们被用作烹饪介质。 一个装满滚烫石头的大锅可以端到桌子上，装满热汤，汤会立即沸腾，可以用来煮鱼片。 在习附近，当地相当于石烤披萨的是“石面包”，这是一种调味面团，放在滚烫的鹅卵石上，直到酥脆和金黄色。 12世纪的诗人林洪在他的食谱中包括了“石头汤”的配方，其中覆盖着地衣的鹅卵石在泉水中煮沸，味道“比蜗牛还甜”。 最近，辣椒油炒吸水石的街头小吃热潮吸引了世界上最好的人的关注。
在宁夏看到这场壮观的奇石盛宴几个月后，我拨通了招牌上的**号码，并最终在他位于银川的家中与它的主人谢宁取得了联系，谢宁自称是石头爱好者。 “你可以和一块石头说话，”他说，“在它身上发现各种各样的美。 他告诉我，他之所以进入摇滚世界，是因为他对艺术有着长期的兴趣，并且花了大约15年的艰苦努力来建立他的盛宴。 它由大约一千块独立的类似食物的岩石组成。 其中80%以上来自联合国教科文组织认可的阿拉善世界地质公园的沙漠沙子，该公园距离内蒙古银川不远，以其丰富的形状和矿物颜色的非凡石头而闻名——这是史前火山活动的遗产，以及数亿年的风沙。
我们没有做任何事情来改变宝石，改变它们的形状或色调，“他坚持说，宴会系列，玛瑙和碧玉的分类。 “但发现它们是一门艺术，从各个角度观察它们，以评估它们的颜色、物理品质和形状。 每个人的眼光都不一样。 虽然一块类似食物的石头可能只是有点滑稽，但当它们以宴会的形式展示在一起时，它会产生巨大的差异。 ”
他说，食用形状的宝石是一种小众兴趣，因为它们的数量相对较少，但最近它们变得越来越流行。 就一般的石材收藏而言，现在在中国和东南亚各地都有一大群“石材朋友”，其中许多人涌向谢霆锋通过他的奇特石材市场组织的偶尔集市。 银川。 中国每个省份都有一个奇怪的石头协会。 他说，现在中国自己的著名宝石储备已经基本枯竭，中国收藏家已经走向全球，在非洲和东南亚寻找宝石。 有些人愿意花费数百万美元购买真正独特而独特的石头。
谢霆锋对宝石的热爱是有感染力的，他梦想着通过在国外举办宴会展览来分享这种喜悦。 他鼓励我睁开眼睛，看看岩石的世界。 “下次你走在山上，”他告诉我，“要小心，也许命运会给你带来一块非凡的石头。 ”
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