曾经是“宫菜”，在“四大菜系”中排名第一！ 现在是“在底部”。
我们国家的饮食文化非常悠久，无论是食材的种类、烹饪技巧，还是食物的味道，都可以说是世界首屈一指的。 很多人知道我国的八大菜系，其实一开始只有四大菜系，后来的八大菜系都是从这四种菜系延伸出来的。 以下是四大菜系之一，曾经是“宫廷菜系”，在“四大菜系”中排名第一！ 现在是“在底部”。
这道菜是鲁菜，起源于山东省，是四大传统菜系中唯一的自发菜系，非常完美，菜式繁多。 山东菜也是历史最悠久、技艺最丰富的菜系。 主要原因是山东有黄河，又临海，山东省的环境气候十分适宜，所以食材种类繁多，各种山海的美味佳肴数不胜数。 这为美食的发展提供了坚实的物质基础。
此外，山东省也被称为孔孟故乡，历朝文化底蕴深厚，民生文化相对稳定，为美食的诞生和发展提供了良好的摇篮和环境。 而且，古代皇宫大多在北方，南方市场很难新鲜运到北方，而鲁菜是北方唯一的菜，所以在很长一段时间里，鲁菜都是皇室指定的“宫菜”。 这样一来，鲁氏菜的可持续发展就提供了一个稳定的渠道。
在上述情况下，鲁菜得以安全稳定发展，形成了自己独特的体系，长期以来，鲁菜是四大菜系中的第一位。 不过，现在已经发生了很大的变化，整体来看，鲁菜已经在四大菜系中排名“垫底”。 下面就给大家详细解释一下原因吧，很尴尬，大家可以看看。
苏菜，以造型精致、品位典雅、外貌优良著称，苏菜自古以来就是文人和水墨作家的最爱。 现在多叫淮扬菜，招待外宾的国宴菜多以淮扬菜为主，辅以其他菜系。 因此，在某种程度上，苏菜已经取代了鲁菜作为“宫廷菜”的地位。
粤菜，粤菜的发展离不开最初的“广东十三线”，它汇聚了来自世界各地的商人，诞生了独特的粤菜。 在四大菜系中，粤菜是最早走出去的，被世界上很多人所认可。 一些外国网友甚至认为，粤菜是中国的国菜，粤菜是中国菜走向国际的代表。
川菜，川菜最为特色，很少在国宴上上供应，在世界上还没有形成自己的影响力。 然而，川菜在中国占据了人们的餐桌，被称为“人民的菜”。 几乎遍布全国很多地方都有川菜餐厅，很多家庭都会做几道川菜。 因为川菜是包罗万象的，一把辣椒，几颗四川花椒，少许盐和油，就可以让它变得美味。 所以现在川菜正逐渐成为家常菜，它在民间的地位非常重要！
综上所述，川菜是现在的百姓菜，粤菜是中国在世界上形成影响力的“国际菜”，苏州菜被称为“国宴菜”，但鲁菜因为交通便利，生活稳定，逐渐被其他三大菜系所取代。 从曾经的“宫廷菜”，到“四大菜系”中排名第一！ 到目前为止，它排名“垫底”！ 真的有点尴尬，你说什么？