年末天气寒冷，气候干燥，非常适合腌制“蜡梅”，蜡梅花也盛开，被称为“蜡月”。
蜡月已经到来，也已经进入了年底，此时回首往事，时光荏苒，也许有些收获，也许经历过疾病，也许有些遗憾，这些都已成为过去，早在先秦时期，很多地方的人们都会在农历初一， 举行“年终祭祀”，祈求家人平安。常被称为祭祀月，这个月有很多忌讳，需要遵守，尤其是农历正月初一，“咬灾”的老习俗不忘，咬苦吃灾，一家人安然无恙。
农历正月初一，老百姓除了打扫厨房、准备新衣服新鞋、年货等外，对自己的饮食也非常讲究，吃点吃的，这意味着所有的痛苦和厄运都被咬成碎片，过去的苦难和灾难告别， 迎接新的一年，家人的健康比什么都好。
1.炒盐豆
大豆富含优质蛋白质、植物卵磷脂等，营养丰富，而且**很便宜，颗粒小，用它来做炸盐豆，咀嚼起来很香，过去的苦难似乎都溶解在盐豆里，一起被咬吞，艰辛和灾难都消失了，大豆饱满圆润， 而且有圆润饱满的好意，财富滚滚而来
方向：
将黄豆直接放入无水无油炒锅中，用小火慢炒至熟透，再加入一小碗水，加入适量盐、一汤匙酱油调味，小火炖至风味浓郁。盐豆的制作方法很简单，既可以作为零食的配菜，也可以作为粥的配菜，冷吃或热吃都很好吃。
2.炒花生
花生有“长寿果”之名，可见其高营养价值，花生也有长寿健康的象征，很多子孙，在农历正月初一，叮咬灾时，经常吃几颗花生，寓意长寿健康。
直接吃炒去壳花生很香，炸花生也很好吃还可以做“酒花生”，味道咸脆，味道更鲜美！
方向：
首先，将花生放入深碗中，加入沸水浸泡约5分钟，即沥干水分，擦掉花生表面的外套，放在厨房纸巾上擦干水分，放入塑料袋中，放入冰箱冷冻几个小时。
准备调味料：将干辣椒切成细条; 准备两种不同类型的干辣椒粉（微辣、中辣）; 四川花椒
锅中加入花生油，放入加工好的花生炒至金黄成熟，捞出，锅底油留下，放入干辣椒丝、干花椒翻炒香，放入炸好的花生翻炒均匀，撒上盐翻炒调味，加入辣椒粉增加辣味， （如果不喜欢吃太辣，可以不加），然后放在盘子里。一次可以多做一些，待醉酒花生冷却后，放入密封袋中保存，可以长时间食用。 适用于葡萄酒、米饭、粥类。 如果你不想花很多时间炒含酒精的花生，那么你可以买它们直接吃。
3.炒瓜子
农历正月初一，即使没来得及炒豆花生，也可以在家准备一些炒瓜子，比如原味、香料等口味，放进果碗里，一边煮戏，一边和家人聊天，可以抓一把炒瓜子， 嚼着瓜子“咔嚓，咔嚓”瓜子越香，所有的不快乐和不快乐都溶解在瓜子里，告别不如意的事情。
现在炒瓜子的口味很多，味道也很浓郁，但新鲜炒好的瓜子再好吃，也要适量食用，以免烫手。 顺便向日葵绽放，生机勃勃，果实多，也有果实多福的好寓意。
四、炸栗子
板栗，有着“千果之王”的美誉，营养丰富，也有“人参果”之说，常被称为“板栗”，谐音里子，有吉祥之意，所以在农历正月初一，“咬灾节”要吉祥的，别忘了吃。
板栗可以和鸡肉一起做板栗鸡，最常见的是糖炸板栗，咬成微甜的壳，板栗肉质软嫩，具有独特的甜味，非常美味，味道鲜美，营养丰富。
5.吃“咕噜蛋”。
鸡蛋营养丰富，易消化，易吸收，醇厚，寓意良。 农历正月初一上午，将煮熟的鸡蛋放在桌子上煮，即鸡蛋在桌子上滚动，然后将蛋壳去皮直接食用，或者将去壳的鸡蛋放入捣碎的红糖水中一起食用， 既美味又营养。