在当今社会，亚健康现象普遍存在，越来越多的人开始关注健康问题。 “健康”一词最初主要用于老年人，但现在受到年轻一代的追捧，引发了新的消费趋势。
将枸杞、可乐和党参放入保温杯中，并......隐藏人参在威士忌中“年轻一代迷茫的健康行为已经成为常态，这恰恰反映了他们的健康意识正在慢慢觉醒。 年轻一代对健康问题的关注，极大地影响了各行各业产业结构的升级。
饮料行业也是如此，在新时代，最受欢迎的碳酸饮料不再是消费者的最爱，各种口味和功能相同的饮料如雨后春笋般涌现。
根据2021年饮料消费趋势洞察报告，饮料行业市场规模持续扩大，未来几年增速明显，有望超过13万亿元大关。
大容量饮料市场吸引了众多新品牌加入，新品牌的进入也促进了市场创新，各种新饮料应运而生，满足了消费者的多样化需求。 在饮料细分市场，咖啡饮料的增长速度明显更快，更受消费者青睐，低脂低热量、优质原料等健康原料的增长速度高于碳酸饮料，75%的消费者认为健康对饮料非常重要。
回顾魔谷咖啡的成功，从咖啡品类出发，依托低碳饮食理念的内在健康认知，研发打造大单品，实现认知套利，用已知了解未知，直接拉近了消费者对新品牌、新产品的认知距离。
咖啡品类对于城市职工来说已经有了清爽而必要的心理暗示，在当前追求健康的趋势下，这无疑是一个关键的突破点。 Molly Coffee利用这一点，将咖啡品类和低碳饮食的概念融入到饮料中，这与目前市场上0糖0卡路里0脂肪的饮料有很大不同，既满足了消费者对新产品的多样化需求，也满足了消费者对健康饮料的追求。
之所以选择咖啡品类作为载体，是因为咖啡不仅满足了消费者对口感和品质的追求，还与他们共享独特的文化和生活方式。 而且，它兼容性高，与其他饮料、植物等搭配时不会造成破坏，叠加的味道更受欢迎。 魔谷咖啡围绕“低碳饮食，轻松享受”的理念，建立了产品壁垒，在饮料赛道上占据了独特的地位。
新品牌进入市场必然与预期不一致，从一款产品到一系列产品最后归类品牌定位，同时发挥和总结，摸索出自身的差异化优势，从而在饮料行业占据自己的专属地位。
品牌除了传达健康产品的理念外，还隐含着对健康和美好生活的期待，向消费者传递祝福和希望，建立话题互动和情感沟通。 如今，饮料行业同质化竞争严重，打造一个有情感共鸣的品牌是必不可少的。 个性化、情感化、品牌化是饮料行业未来发展的新趋势。