2月20日晚间，海底捞国际控股***发布正面盈利预测，称：公司截至2023年12月31日止年度的持续经营业务收入预计不少于4140亿元，增幅不低于333%（至310。以4亿元为基准，不包括特海国际营收）;持续经营业务录得的净利润不少于440亿元
对于2023年营收和净利润的大幅增长，海底捞在公告中解释道收入增加主要是由于疫情相关限制措施的解除和经济复苏，海底捞餐厅客流量增加，经营业绩提升; 净利润大幅增长，主要得益于海底捞餐厅营业额率的提升以及经营和销售的改善。 “新年新气象”显眼包装依然“显眼”。据公开消息称，从2024年春节第一天到农历新年初六，海底捞接待客户超过950万人次，较2023年同期增长超过30%。 
对于海底捞来说，2022年是变革的关键一年。 2022年上半年，海底捞创始人张勇卸任CEO，公司副CEO兼首席运营官杨丽娟调任公司CEO。 在疫情的持续冲击下，海底捞继续放慢门店扩张步伐，同时在下半年推出“硬骨”计划，重新开张一批因“啄木鸟计划”而关闭的餐厅。（相关阅读：《啄木鸟计划》开工了？ 海底捞想把迷路的客人“带回来”）。尽管就全年业绩而言，其收入高于 2021 年同期的 411 家2亿元，减少155%；但净利润从亏损转为盈利，从净亏损416亿元增利137亿元。 根据海底捞2023年中期报告，2023年上半年，海底捞营收约为1889亿元，2022年同期为1.51亿元6亿元，同比增长246%；净利润约为226亿元，同比大幅增长30258%。据此计算，海底捞2023年下半年营收将不低于2251亿元，净利润不低于214亿元。 
整个 2023 年，海底捞推出300多款新品。除了标准商店外，它还进行了扩展校园店、露营店、牛肉作坊主题店和羊肉工坊主题店和其他新的商店形式。 除此之外，海底捞门店推出的摊位、宵等各种新业务和主题。
3.洗发水服务等花哨的服务经常将它们送入热搜。 大量的“花工”不仅给海底捞带来了客流量，也带来了客流。 财务报告显示，2023年上半年，海底捞的离职率等数据有所改善。但在一二线城市客户单价下滑的带动下，海底捞整体客户人均消费将从2022年上半年的105元提升至2023年上半年的102元9 美元。 其中，大陆地区包括 103$5 降至 $1009元，港台194元$6 ** 至 $2055 美元。 
海底捞表示，与2019年相比，249收入4亿元，25净利润6亿元，公司2023年营收和净利润预计增长不少于659% 和 718%，而且增长主要由于海底捞餐厅网络扩大消费助推，海底捞稳“量”无补偿2023年是“消费提振年”，火锅经济也在这一年“沸腾”。 根据国家统计局的最新数据，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比增长20%4%，创历史新高；规模以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20%9%。
作为餐饮领导品牌，海底捞的表现是行业状况的晴雨表这一积极的利润预测表明食品和饮料消费行业已充分复苏。 根据去年海底捞的各种趋势，它也出现了它牢牢抓住了这个“商机”。去年上半年，全国演唱会密集演唱，这极大地推动了它深夜用餐需求。海底捞部分门店为粉丝团体的“退出反应”打造了“演唱会第二分店”，同时门店自发提供“演唱会大巴接送观众”等服务，赢得了顾客的一致好评。 此外，海底捞在产品设置、场景营造、个性化服务等方面创造新的供应交付，形成“海底捞开心宴”、“海底捞火锅配送”、“海底捞米饭火锅菜”。业务矩阵。 除了改善整体环境外，疫情后消费力的下降和整体消费环境的低增长，也让餐饮业成为了激烈的战场。 海底捞去年最重要的改革，就是做好连锁经营规范化管理提高个性化。从2023年初开始，在菜单创新上，海底捞已经下放了产品上架和下架的权力，门店经理和区域可以使产品和服务适应当地需求，这可以使该地区在市场洞察力和消费者需求方面拥有更大的自主权。 
例如，海南店上线海鲜渣醋锅底，在北京和东北地区推出酸菜白肉锅底，河南地区是新的胡辣汤，在苏州推出小龙虾、炒饭等 海底捞董事会副主席周兆成表示，“2024年我们将继续坚持“一手抓员工，一手抓客户”强化区域布局，用更敏锐的触角洞察和满足消费者的多元化需求。 通过多元化的产品和服务，我们加强了与顾客的情感联系，为顾客带来更立体、更细腻的用餐体验。 如何把握如雨后春笋般涌现的机遇？ 海底捞的“卷”也有“接地气”的考量。 从业务本身来看，海底捞的一些区域和国家创新正在跟进主流餐饮环境“物有所值”。趋势。 比如，海底捞“平体”在北京开业嗨老挝火锅，菜单和锅底更加精简，人均**在约65-70元，与海底捞2023年上半年财报中的102相似9美元人均**与大幅下降相比。在送货服务上，海底捞也有快餐的趋势。例如，海底捞的社区运营部门于2023年6月针对一人食品需求启动火锅配米饭自蒸蔬菜**、碗鸡**而且菜肴主要是点菜，人均**为30-40元周围。 
回到调味品行业调味品作为餐饮行业风味的主要元素，是餐饮行业未来发展的重要“英雄”。作为食品和饮料用品之一**海底捞等大型火锅连锁餐厅等大型餐饮企业厨房对调味品的需求可见一斑。当复合调味料的发展日趋成熟时，越来越多的餐饮店家将对调味料的需求从过去的基础调味料转变为对复合调味料的需求如何把握这个机会，值得深思。 2月** 动态激励计划