冬末，天刚亮，位于金塔县解放路的秀琴烤饼店里，皮酥黄大如盆口的锅盔已经烤好了，麦香弥漫了整个屋子。
锅盔是金塔县一种风味独特的烤饼，以闻香、吃起来酥脆、携带方便、居家久远闻闻名，深受金塔及周边县市当地人的喜爱，有市民从酒泉、嘉冪关赶来，只为品尝热气腾腾的锅盔。
“小锅盔”有这么大的号召力？ 它是怎么做到的？
这家店的老板叫罗秀琴，是金塔县中东镇的一个中午村，她做烤饼已经13年了，白手起家，靠做烤饼，走出了“蚂蚁兵”式的乡愁产业，致富百姓，年产值10万多元。
据罗秀琴介绍，她以前在农村务农收入微薄，一直想打工挣点钱，但没人照顾孩子。 2010年夏天，我偶然来到县城，看到路人吃蛋糕，于是我想：自己做包子的手艺在村里很有名，为什么不做呢？ 于是他萌生了“蛋糕”的想法，并立即下定决心，要打破一条致富之路。
俗话说，很难开始。 起初，我没有场地，所以我在自己的院子里做; 我没有炉子或锅，所以我去邻居和朋友那里借......做好工作后，他送给邻居、亲戚朋友品尝，开始在市场上陆续买到，一年就卖出了3000多只，这让罗秀琴对做烤包子更有信心了。
初尝甜味的罗秀琴非常高兴，第二年就买了近5000元，城里顾客很多，销售供不应求，这让开发手工烤包子的罗秀琴信心满满。
于是，罗秀琴趁势而上，在县城开了一家烤饼店，购置了先进的设备，还根据季节和节日制作了盆盔、烧贝壳、捻花等，因为品种多、口感好、品质优良，所以在短时间内就打开了市场，颇受欢迎。
功夫不负有心人。 经过罗秀琴常年的探索和实践，烤饼酥脆、柔软、麦香味，受到了市场的欢迎。
作为土生土长的金塔人，我也非常喜欢吃这个煎饼，好像习惯了一样，每隔几天就要去买一次，味道真的很好吃。 “该市居民杜胜华说。
清油、鸡蛋、芝麻、花生、牛奶、......现在日子越来越好，面条上加的调味料也越来越丰富，馒头的品种也越来越多。 归根结底，是国策越来越好，我们的生活水平一年比一年提高，致富之路越来越宽。 罗秀琴笑着说道。
目前，随着春节的临近，罗秀琴的面包店供不应求，很多顾客都要提前预订才能买到自己喜欢的年圆。
平时店里每天用50公斤面粉，但最近来买年包子的人多了，一天能用80公斤面粉，每天营业额1000多元。 说话间，又有顾客前来买年圆，罗秀琴将桌上提前打包好的5盒年圆递给顾客。
为了拓展销售渠道，罗秀琴还特意找人设计了包装礼盒，购买了真空包装机，可以使运输保鲜期达到20天以上。
每年中秋春节，我都会在家乡订下这个锅盔，家乡的味道，童年的味道，就像妈妈做的饭一样，特别好吃。 在成都生活了五六年的金塔人陈欣悦说。
如今，罗秀琴的烤饼已成为金塔食品行业的佼佼者。
点心虽然小，却冲出了大道。 近年来，随着电商行业的不断发展，除了本地销售外，原本只在本县销售的传统锅盔，通过订单销售销往兰州、四川、山东等地。
通讯员王萍摄。