煮豆丝、腊肉炒豆、豆丝酸菜饼、炕豆丝、冷沙拉豆丝、豆丝汤、......在武汉黄陂人春节一日三餐的餐桌上，总有一种豆丝做的美味佳肴。 品尝这道象征着阖家团圆的正宗黄陂豆丝豆，每一口都洋溢着新年的味道。
萌苑农场主宋卫华展示制作的豆丝。
豆丝是黄陂三大传统小吃之一，也是黄陂人不可缺少的年货。 进入蜡月，黄陂家户都会扬起烟来做豆丝。
今年62岁的宋卫华是黄陂区木兰乡双泉村宋大湾人，从小吃豆丝长大，17岁学会做豆丝。
农舍里烟火纷飞，豆子的香味浓浓。 近日，极目新闻记者走进宋卫华的梦幻农场，他和两位村民正忙着制作传统的黄陂手工豆丝。 宽敞明亮的铁皮顶篷下，山边建着一个燃木炉子，炉子上铺着瓦片，两个大铁锅在蒸。墙上，“黄陂特产”和“纯手工制作”等大字清晰可见。
于凤娥和张小平正在做豆丝。
灶台前，60岁的余凤娥女士从不锈钢桶里舀出磨碎的蚌泥，倒入左边的火锅里，然后用从沙滩上捡来的大蚌壳作为工具，将蚌泥压平成大煎饼形状。 盖上锅，于凤娥掀开右边大铁锅的盖子，热度升腾，一个豆糕映入眼帘。 于凤娥顾及热度，熟练地将大铁锅里的豆糕扔到了身后的不锈钢柜台上。 台面上，刚出锅的豆糕热气腾腾。 记者注意到，做一个豆糕大约需要一分钟。
宋卫华展示刚出锅的豆糕。
灶台前，63岁的张小平的岳母穿着围裙，正在两个灶台里打理火。
于凤娥和张小平默契契，一个负责看火，一个负责做蛋糕，不时交流做豆丝的经验和经验。
俞凤娥女士正在收割豆饼。
我是土生土长的黄陂人，有过年吃豆丝的记忆，去亲戚家拜年的时候，也拿了豆丝作为礼物。 16岁那年，我看着妈妈做豆丝，试了一次，觉得制作过程并不难。 张小平一边忙着与极目新闻记者交流。
将果泥做成豆饼后，下一步就是用刀将豆饼切成手指宽的豆丝，然后放在外面晾干，然后晾干后再装袋。
俞凤娥女士正在收拾豆饼。
宋卫华介绍，每年10月开始，他就开始手工制作豆丝对外销售，使用的原料包括大米、大豆、绿豆、小麦、葛粉、荞麦等8种原料，每种原料根据每家各户的比例不同而不同。
每次制作豆丝的过程不包括购买原材料的时间，至少需要4天。 第一天，大米、大豆、绿豆等原料需要根据特点在水中浸泡不同时间。 第二天凌晨4点起床后，将前一天酿造的原料放入电精炼机研磨成原浆，然后烧柴炉制作豆饼。 下一步是将豆饼切成宽大的粉末，让它在阳光下晒干至少两天。 宋卫华告诉记者，黄陂面积广，虽然都吃豆丝，但每个地区的原料比例不同，制作方式也差不多。
干燥中的豆丝。
每年10月，宋卫华的梦农场都会开始销售手工制作的豆丝，因其好吃而吸引了大量消费者前来购买。 据悉，进入蜡月后，宋卫华的梦幻农场每天能卖出200到300斤豆丝。
在采访的同时，极目新闻记者还看到，抖音美食主播温也去宋卫华的梦幻农场拍摄，她的抖音账号“温家小姐”多次晒出关于黄陂豆丝**的信息。
网络主播的体验就是做黄陂豆丝。
记者了解到，温贝其实是河北省石家庄人，老公夏先生是黄陂区横店大街人，只知道豆丝有一种美味，吃完后就爱上了各种吃豆丝的方法。
在梦苑农场的厨房里，厨师当场炒了一盘腊肉炒豆，手艺娴熟。 用筷子挑一口豆丝放进嘴里，香味十足，回味无穷，然后就停不下来......
刚出锅培根炒豆丝。
香喷喷的培根炸豆丝。
在黄陂，豆丝可以通过多种方式食用，从早餐到晚餐。 煮豆丝、腊肉炒豆丝、豆丝酸菜饼、炕豆丝、冷沙拉豆丝、豆丝汤等食用方式让人垂涎欲滴。 还有黄陂人制作火龙果豆等果味豆丝的创新做法，也受到众多卖家的青睐。
各位，龙年春节即将来临，快来买黄陂豆丝，为大家的春节餐桌增添一份正宗的美味佳肴吧！
极目新闻记者刘晓斌，摄影记者黄世峰）。