以后想吃酸菜鱼，可以像我一样做，汤很好吃

酸菜鱼是以黑鱼为主要食材，酸菜和辣椒、葱和生姜制成的传统川菜。 它的鱼鲜嫩多汁，汤汁鲜美浓郁，入口辛辣香喷，是广大美食爱好者最喜欢的菜肴。 今天，我就和大家分享一下如何做一道汤汁鲜美、口感浓郁的酸菜鱼。

1.准备材料。

1.黑鱼1条（重约750克）。

2.酸菜适量（约150克）。

3.4-5个干辣椒。

4.生姜调味。

5.大葱调味。

6.2-3星茴香。

7.四川花椒来调味。

8.料酒品尝。

9.食用油调味。

10.盐调味。

11.适量的鸡肉汤。

二、生产步骤。

1.去除黑鱼的鳞片、内脏、头和尾，洗净，切成约2厘米见方的小块。

2.将酸菜洗净切成小块，去掉辣椒切成段，生姜切成薄片，葱切成段。

3.锅中倒入适量食用油，煮至70%热，再加入八角和花椒翻炒香。

4.加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量水，放入有盖的锅中煮沸。

5.加入鱼块，加入料酒，煮至汤略微变稠。

6.加入切碎的辣椒、姜片和葱，煮 1-2 分钟。

7.最后，加入盐和鸡精调味，煮沸。

热点引擎计划 III.预防 措施。

1.制作酸菜鱼时，选择新鲜的黑鱼，并保持切块的大小相同，以便煮熟。

2.酸菜和干辣椒都有一定的咸味，所以在加盐之前先尝尝汤的咸味。

3.炒八角和四川花椒可以增加酸菜鱼的香气，但不要加太多，否则容易影响口感。

4.烹饪时不要将鱼翻转太多，以免肉破裂。

5.调味时尽量少放盐，以免影响太咸的味道。

第四，总结。 制作酸菜鱼需要一定的技巧和经验，但如果你掌握了制作方法，你可以轻松制作出美味的酸菜鱼。 酸菜鱼汤鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，适量的辣椒姜片，口感更是浓郁。 如果你喜欢吃酸菜鱼，你可以按照上面的步骤尝试自己做，你一定会做出一顿令人满意的饭菜。