手指柠檬是芸香科薯芸香属的一种小型常绿灌木果树。 它原产于澳大利亚东部和新几内亚东南部，主要集中在新南威尔士州北部和昆士兰州南部的热带**雨林地区。 目前，澳大利亚仍然是最大的手指柠檬生产国。 中国主要集中在海南、福建、云南和广东，海南是中国最大的产区。
手指柠檬喜欢温暖的气候，不耐寒，10以下容易落叶，植株矮小，平均植株高度1米15米。 树冠紧绷，全身密麻麻，容易刺到手。 果皮的油细胞致密且凸起。 在海南和云南景红一年四季都能开花结果，根据果皮的颜色判断果肉的颜色，果皮的颜色与果肉的颜色一致，有鹅黄色、嫩绿、粉红色石英、深红色、无色透明等颜色。 很少有水果能如此丰富多彩。
手指柠檬（手指橙）外皮光滑无边，果肉由鱼子酱大小的颗粒（汁囊）组成，晶莹剔透，具有独特的香气，酸橙般的酸味，鱼子酱般的果肉，因此有水果鱼子酱的美誉。
它不同于其他柠檬品种，剥开手指柠檬的果皮，咬开果片，汁液**迸发出来，浓郁的酸味瞬间占据口中，这种酸味有柚子混杂的香味，清新明亮，口中吱吱作响的跳跃有一种独特的风味。
近两年，不少朋友都问过，哪个品种的稀缺水果有前景？ 手指柠檬习惯性地说话。 不同地区种植的本品不同品种口感无明显差异，可在设施内栽培，产量稳定。
手指柠檬抗病虫害能力强，种植效率高，栽培后1年结果，3年进入丰产期。 全年都可以取得成果。 我们每亩种75株，成熟的手指柠檬单果重8-30克，亩产1500斤，每斤零售价250元，收购价100元，亩可赚15万元，是海南种植其他作物收入的10倍，“陈兵（海南盛达现代农业发展总农艺师）说。
经过10年的品种开发和示范推广，海南盛达农发精选培育了“妖姬红”、“香槟红”等一批高产四季果品种，在海南琼海建成了亚洲最大的手指柠檬产业化生产基地，培育的“辣果王”手指柠檬入选海南生鲜产品公众品牌。 这里的手指柠檬主要在餐厅和高档超市出售，除了即食外，还用于创意菜肴和西餐。 在米其林三星餐厅大东烤鸭餐厅，手指橙烤猪肉是一道带有手指柠檬的菜肴。