菜籽粕营养价值总结
总结：菜籽饼和菜籽粉是油菜籽提取后作为原料的副产品，呈浅灰褐色。 压榨和提取油后称为饼，提取或预压提取油后称为粕。 菜籽饼和豆粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，氨基酸组成的保持点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼和豆粕）。苜蓿酸的含量也很高，特别是可消化的含硫氨基酸的消化率高。 精氨酸含量低，是饼和膳食饲料中含量最低的。 菜籽饼和菜籽粕的有效能量值低（淀粉含量低，菜籽壳难以消化利用）。 在矿物质中，钙和磷含量很高，硒和锰也很高。 特别是，硒含量在常用的植物饲料中最高。 然而，油菜籽也含有抗营养物质，如葡萄糖苷、芥酸、单宁和植酸其中最主要的是葡萄糖苷。 本文简要分析总结了菜籽粕国内市场概况，菜籽粕的营养价值，特别是速效营养成分及其抗营养成分，结合国家饲料工程技术研究中心最新原料数据统计，特别是可利用氨基酸等数据比我国饲料数据库更符合当前国内实际， 以方便饲料和畜牧企业技术人员参考。
关键字：菜籽粕，营养价值高，消化率高。
油菜是世界上最大的油料作物。 中国、印度、加拿大和欧洲是世界四大油菜籽生产国，中国油菜籽面积和产量位居世界第一其中，四川、安徽、江西、湖南、湖北、江苏是我国油菜籽生产大省，其油菜籽面积和产量占全国总面积和产量的70%以上。 据德国《石油世界》统计，2006年我国油菜籽产量约1100万吨，按菜籽粕产量62%计算，2006年菜籽粕年产量约680万吨; 2006年，中国共进口油菜籽71种10,000吨，其中70吨从加拿大进口10,000吨，占进口总量的98%6%，按菜籽粕收率62%，相当于间接进口43菜籽粕5万吨; 2006年，我国直接进口菜籽粕4260,000吨，其中40吨是从印度进口的菜籽粕3万吨，占中国菜籽粕进口总量的94%6%、2个3万吨，占中国菜籽粕进口总量的54%；2006年，中国共出口3750,000吨。 也就是说，在2006年，共有793个菜籽粕可供家庭使用70,000吨。 表1为2006年中国（国产和进口）793家7万吨菜籽粕分析表**。
1 常规营养素
下表列出了菜籽粕的典型营养成分。 通过对比发现，国家饲料工程技术研究中心（2007年）的最新统计结果在常规营养成分含量方面与中国饲料数据库基本持平，但粗蛋白比后者低两个百分点，但由于国内菜籽油提取水平与国外相比相对较低， 而我国饲料数据库中使用的许多数据都参考了国外的数据库，国内菜籽粕的脂肪含量应该比较高，大约在34%。
但是，由于目前油价居高不下，油厂只能想办法提取更多的油，因此菜籽粕的含油量与过去几年相比肯定会下降。 与豆粕相比，菜籽粕粗蛋白含量较低，粗纤维含量是豆粕粗纤维含量的2倍以上，钙和全磷含量高于豆粕。 与菜籽相比，菜籽饼粕粗脂肪含量降低，其他营养成分含量不同程度增加，粗蛋白含量增加136%~15.0%，粗纤维含量增加39%~4.2%，粗灰分含量增加4%1%~3.6%，钙和总磷含量增加02% 和 05%。这些营养素含量增加的主要原因是油菜籽粗脂肪含量高，为381%~40.2%，大部分粗脂肪在榨油后被去除，因此不可避免地会导致菜籽饼中其他营养成分含量的增加。 油菜籽及其饼的粗蛋白含量为40%~5.4%，普通菜籽粕粗蛋白含量高于普通菜饼。 油提取法对粗脂肪含量影响较大，普通菜饼粗脂肪含量比普通菜籽粕高4倍以上。 双低油菜粕中酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量受品种影响较大酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的含量在不同品种间差异较大，变异系数分别为29.。3% 和 308%。
2 种氨基酸
下表列出了菜籽饼粉的氨基酸含量。 与豆粕相比，除赖氨酸含量低于豆粕外，其他氨基酸含量与豆粕相似，含硫氨基酸含量略高于豆粕。 从表中的数值可以看出，油菜籽及其饼中必需氨基酸（异亮氨酸和缬氨酸除外）的含量与菜籽粕中的含量相似，与菜籽粕及其饼中的必需氨基酸含量相似。 普通菜籽粕中所有必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸的含量均高于普通菜饼，油菜籽及其饼粕中必需氨基酸含量均高于普通菜饼较高氨基酸为亮氨酸、精氨酸、赖氨酸和缬氨酸; 较低水平的氨基酸是色氨酸、蛋氨酸和组氨酸。
3 可消化氨基酸
通过下表中国家饲料工程技术研究中心（2007年）的统计结果，我们可以发现，结果远低于中国饲料数据库（2005年）和INRA（2002年）的平均水平，接近10%，但INRA（2002年）主要是针对欧加双低菜籽粕，其自身品种优势加上国外加工技术， 其氨基酸消化率明显高于国内普通菜籽粕， 国家饲料工程技术研究中心（2007年）氨基酸可消化率统计数据主要来源于农业部饲料工业中心习鹏斌博士，测定的菜籽粕来自全国不同地区的油菜品种，更符合我国实际情况， 所以在使用菜籽粕时了解原料**是很关键的，在配制全价配给时要用到塔格需要指出的是，菜籽粕不仅含硫氨基酸总量较高，而且各数据库中回肠真实消化率也相对较高，与豆粕相似，尤其是豆粕优质菜籽粕中半胱氨酸的消化率显著高于豆粕因此，在目前蛋氨酸高**的情况下，添加菜籽粕可以弥补蛋氨酸的不足，与其他杂餐相比，可以节省成本。
4 性能
油菜籽饼和菜粉对猪的能量值最高，其次是牛，对鸡的能量值最低（见表 5）。 影响菜籽饼和菜粉能量值的主要因素是它的外壳（约占种子的重量。 16%）和粗纤维含量（9%，14%）和壳中的单宁;其次，油提取加工技术对菜籽饼粕的能量值影响也很大，高残油的能量值相对高于低残油。 气动分离菜籽壳的加工方法和薄壳油菜籽的栽培方法可以提高国外菜籽饼的能量值，因此能量值高于国内菜籽粕。 饲料生产企业应根据购买的菜籽粕**和品种设定其有效能量值。
5 有毒有害物质
菜籽饼和豆粕的粗蛋白含量高，氨基酸组成接近豆饼，但受到许多实际应用的限制，主要是因为菜籽饼中含有许多有害物质和抗营养因子。 硫代葡萄糖苷是菜籽饼中的主要有毒有害成分。 以下五种烃类硫代葡萄糖苷主要存在于油菜中（见表6）。 不同品种、不同种类的油菜籽及其饼粕中硫代葡萄糖苷的含量和种类不同。
表7显示了中国油菜籽及其饼中有害成分的大致水平。 双低菜籽粕是芥酸含量低、葡萄糖苷含量低的菜籽粕。 从表中数值可以看出，与普通菜籽粕相比，菜籽粕中总硫代葡萄糖苷、噁唑烷硫酮、异硫氰酸酯和苷嘌呤含量较低，植酸和单宁含量较高。 我国规定的允许标准是总硫代葡萄糖苷<30x103mg kg 和异硫氰酸酯 <40x10mg/kg。我国菜籽饼粕的品种很多，榨油工艺也多种，导致菜籽饼粕质量参差不齐，而且大多数菜籽饼粕中的毒素含量都很高，所以在使用毒素含量高的菜籽饼粕之前，一定要进行解毒，然后用于饲养畜禽。
6、不同采油工艺对菜籽饼营养成分及有毒有害物质含量的影响
不同采油方式对应的油菜籽粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤剂纤维和总能量含量存在显著差异。 与油菜籽相比，油菜籽饼粗脂肪和总能量含量显著降低，采油后粗蛋白含量显著增加。 不同采油方法生产的菜籽饼干物质、粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、总磷和总能量含量均存在显著差异。 高温压榨芥菜饼干的料含量高于预压提取的菜籽粕和低温压榨的菜籽饼。 高温压榨菜籽饼和预压菜籽粕的粗蛋白含量明显高于低温压榨菜籽饼。 3种油料提取方法生产的菜籽饼粗脂肪含量差异显著，其中低温压饼粗脂肪含量最高，高温压饼粗脂肪含量较低，预压提取粕最低。 低温压饼的总能量含量显著高于其他两类菜籽饼，而高温压榨菜饼的总能量含量略高于预压提取的菜籽粕，但差异不显著。
由于我国大豆蛋白资源匮乏，更好地利用菜籽粕制备低成本杂粕日粮，降低饲料成本，改善杂粕非常重要。 全饲料配方有利于提高原料利用值，更准确地配制低成本杂粮日粮，降低饲料成本，提高动物生产性能。
关于菜籽粕的进口：
由于菜籽粕属于1773饲料原料的单一饲料类，因此需要申请农业部批准的进口饲料登记证，同时生产企业可以按照海关总署的规定进口。
目前，俄罗斯、印度、乌克兰、巴基斯坦等国都有出口中国菜籽粕的准入名单。