如何腌制卷心菜使其更美味

以下是两种不同的腌制白菜方法：

方法1：1将大白菜洗净，切成约3厘米的块，姜剁碎，葱切成段。

2.将碗装满水，加盐溶解，将大白菜放入其中揉捏，然后密封腌制6小时。 中途搅拌一次，然后倒掉多余的盐水并沥干。

3.再取一碗，将蒜汁和葱汁按3：1的比例倒入，加入姜末、盐、辣椒粉和糖，搅拌均匀，静置10分钟。

4.将混合好的汁液倒入大白菜中，加入葱，用手搅拌均匀。 然后放入罐子里，盖上一层塑料薄膜，盖上盖子，室温腌制1-2天。

5.发酵后，将大白菜放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

方法2：1将卷心菜洗净，放在阳台上晾干两天，直到卷心菜枯萎。

2.将干卷心菜切碎，放入更大的锅中。

3.按10斤白菜与3两盐的比例，加入适量盐，然后用力揉捏。

4.加入辣椒片、蒜蓉和姜末，戴上一次性手套，揉捏并搅拌均匀。

5.腌制半小时后，将卷心菜放入无油无水的玻璃瓶中，腌制一周即可食用。

以上两种方法都可以用来腌制美味的大白菜，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。 腌制的大白菜可以作为开胃菜或配菜与各种菜肴一起食用。