一、项目起源
新兴的专业化和集约化养殖模式。 经过多年肉牛养殖模式的长期实践，我国正在形成精细化的肉牛养殖产业，肉牛生产率较高、肉牛屠宰速度较快、肉产品质量较好，肉牛精良化养殖模式较好。通过将我国本土肉牛品种与国外优质夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、海福德牛等特种肉牛品种杂交改良，使其更适合中国养殖环境（如云南“云岭牛”等），这不仅提高了我国肉牛的生产性能，而且有利于发展规模化、集约化养殖， 依托“公司+养殖户”等养殖经营模式，通过“规模化生产+专业化加工+连锁管理”满足日益增长的牛肉产品需求。
随着2023年6月初育肥牛下滑止止步，7月**，部分养牛投资者信心瞬间提振，不少人开始看好自己迎来了触底的机会，随即开始抢购牛犊和货架牛来填栏， 同时将育肥牛放在牛舍里出售，而2023年7月，随着价格情绪和投机情绪的加剧，造成了育肥牛严重短缺的假象。
二、项目背景
养牛业是一个历史悠久的产业，早在中国秦汉时期，牛的产地就已经遍布全国。 养牛业分为官方牧养和私人放牧两种，两者的发展程度各不相同，饲养、管理、保护、兽医技术经验积累长期，有商品化的趋势。 在80年代之前，牛作为农具受到保护**，禁止屠宰中青年牛。
商业化初期（1979年至1990年） 随着农业机械的普及，人们开始逐渐将传统的服务牛转为肉牛养殖，并逐步引进优良的牛品种来改良当地的牛。 1979年，国家开始投资建设肉牛生产基地。 为加快牛改良进度，农业部在全国建立了144个养牛基地县，逐步形成了以养殖服务牛（农耕地）为主，肉牛为辅的生产格局，如河北省廊坊区北方三县（大厂、香河、三河）、 逐步形成规模化生产。
快速发展期（1991年至2006年） 为支持肉牛产业发展，国家出台多项政策鼓励农村发展“秸秆畜牧业”，肉牛养殖逐步从草原生产力下降的地区向中原和东北地区转移， 秸秆资源丰富。进入21世纪，肉牛养殖业开始在该国西南部和西北部地区发展。 自1991年以来，肉牛养殖业开始快速增长，出现了1000多家肉牛育肥场，逐步形成了较为完整的肉牛生产环节。 到2006年，全国屠宰的肉牛数量达到4226头820,000头。 其中，肉牛产量的增加主要是由于品种改良的成效; 例如，草原红牛、新疆褐牛、西扎牛的改良是我国现代肉牛产业的品种基础。
调整发展期（2007年至今） 2007年以来，农业部、财政部为规模化肉牛养殖提供了大量资金支持，另一方面，受我国肉牛养殖成本上涨影响，市场加速发展，2010年、2018年我国肉牛存栏处于低谷期。 2017年以来，我国牛肉消费量爆发式增长，各界大量资金涌入肉牛养殖业，肉牛养殖商业化生产步伐加快，规模化养殖企业涌现，规模化生产比例快速提升，使得国内肉牛养殖量呈现后期恢复增长态势。 2022年底，全国牛群达到1.0216亿头。
我国肉牛养殖现状.
1.个体家庭农场模式：以自有土地或公共荒地为基础，规模以自己意愿为主，北方的养殖技术优于南方，管理以本国人民为中心;
2.破产奶牛养殖社区转型模式：将原有的养殖户从奶牛养殖转向肉牛养殖，以奶牛育肥为基本牛源，养殖技术按照自己的奶牛标准进行改进和开发;
3.开辟第二产业邪剑模式：他们有其他业务，受别人影响，认为肉牛养殖有利可图，开始投资肉牛养殖，这种基础实力较弱，技术依赖他人传递或思考自身发展，损失远大于上述两种养殖模式;
4.放牧半放牧养殖：充分利用当地资源，以养殖基本奶牛为标准进行自育和自养，放牧周期长短因地而异，技术会比上述三种育种模式落后;
5.群体养殖：以大型牧场为基础，通过贷款或当地扶持，利用当地资源进行自主养殖，招聘畜牧业专业技术人员进行科学管理，按照奶牛场养殖标准作为肉牛养殖的参考标准，在技术方面比上述养殖模式有了很大的改进和改进。
现阶段肉牛养殖模式不同，北方牛和南方一般饲养，西北、东北和内蒙古以养殖为主，河北、河南、山东、山西和安徽等地区以育肥为主，品种多为西门塔尔，部分地区以奶牛犊或奶牛场育肥， 而云南、贵川等南方地区则立足于种牛和自种的发展方向。
新时代肉牛养殖模式：
随着肉牛产业结构的快速发展和国家对环境保护的重视，个体生产经营模式和放牧养殖将逐渐被公司基地加农户和肉牛养殖的全产业链经营模式所取代。
只有公司基地与农户肉牛养殖一体化的全产业链模式，才能降低成本，促进肉牛养殖健康可持续发展。 公司负责协调财力和专业人才的培养; 基地负责集中育种、育肥方案制定和屠宰; 农民主要饲养育肥牛。 这可以解决国内肉牛育种中几个比较大的问题，制约肉牛育种的发展。
1.种牛的低繁殖力和品种改良问题。 目前市场上的肉牛大部分还是多为当地养殖，最大的原因是缺乏技术人才和科学的饲养管理理念。 自育公牛的品系稳定性不好，人工授精没有专业人员，因此品种改良在很多地方无法继续。
公司基地的全产业链加上农户和肉牛养殖可以轻松解决这个问题。 公司提供专业技术，基地进行精养，然后将小种牛交给养殖户进行养殖或育肥。 这样既能保证品种的不断改良，又能解决长途运输压力带来的牛群损失;
2.牛肉的食品安全。 就像乳企现在从奶牛场采购鲜奶一样，肉牛养殖一体化全产业链也可以对牛肉生产进行药物残留和病原微生物检测，确保食品安全;
3.肉牛养殖的议价能力。 在一户小农模式中，农户和农场的议价能力非常有限。 公司基地加农户模式和肉牛养殖一体化全产业链将联合农户，大大提高农户的议价能力。 源自全产业链的品牌产品，可增加养殖户的养殖效益;
4.信息共享和应用。 全产业链下，信息共享，屠宰数据的收集和反馈分析更有利于品种的维护和改良; 对肉牛饲养和营养管理也有较好的指导。
第3章 市场分析
中秋节和国庆节被认为是消费旺季，但一直没能让牛价上涨。 国庆节前后，大部分地区育肥牛的成交价基本在13-16元左右。 当大多数农民认为中秋节和国庆节期间牛羊价格会上涨，等到中秋节和国庆节一起发货时，就和大家的想法相反了。
2023年中国肉牛产业将出现过剩。 东南亚活牛走私将于2023年1月开始恢复正常入境，奶牛屠宰潮愈演愈烈，屠宰牛与种牛比例高的局面，经济环境将持续疲软——决定了我国肉牛**根本不具备大量全线**的现实条件。
这几年，牛价持续向好，我国肉牛保持了所谓高水平，再加上各种补贴政策，我国出现了一大批大型养殖场。 种牛数量不断积累，活牛数量不断上升，肉牛产能不断提升。
有数据显示，自2017年以来的这几年中，中国肉牛总数翻了一番。
三年严格的疫情防控体系，隔离了大量外来和走私牛产品，实际上对牛价起到了保护作用。
这种保护不能成为常态，也不应该是整个经济的常态。 一旦疫情防控体系解除，国外牛肉产品将从各种渠道涌入中国市场，由于本土存栏量翻倍，肉牛供应量将大幅增加。
通过正规渠道进口的牛肉有所增加。 据中国海关数据显示，今年前四个月牛肉进口量为83万吨，比去年同期增加11万吨。 除了今年进口量增加外，大量前期进口的牛肉也正在投放市场。 近两年，大量进口牛肉因保质期过高在市场上降价出售，今年市场上的过期牛肉约35万-45万吨。
有观点认为，中国肉牛**的“历史高峰”出现在2020年，从2019年底到2023年3月初，中国育肥牛**保持了3年多的“高横盘期”——极其严格的疫情防控体系“确实对中国肉牛**起到了真空保护作用， 2023年1月“新冠肺炎”疫情防控体系解除后，东南亚走私活牛、世界各地走私牛肉产品开始陆续涌向中国，2023年3月中旬中国市场“活牛**、鲜牛**、冻牛肉**”开始出现，总幻想等待“肉牛**”重回历史巅峰，是非理性、不清醒的2020年的高度”。
2022年第三季度，中国肉牛产业第二次进入21世纪。育肥牛在中国市场的能力将开始提高。
预计2023年秋冬季的“种牛屠宰潮”会非常严重，农牧民屠宰种牛直接卖肉的现象会非常普遍，所以在2023年下半年，国内肉牛全线出现的可能性几乎为零， 我们必须警惕整条线的风险。
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