2024 SFME上海国际企业集团餐饮及智慧食堂展。
同期举办：2024第二届SFME上海企业管理与物流采购展览会。
2024.06.05-07 上海世博展览馆
2024年3月1日，第一份文件印发了《中共关于学习运用“千村示范万村改造”工程切实有效推进农村全面振兴的意见》。这是党的十八大以来指导“三乡”工作的第十二份文件。
它提到“继续深化各种粮食保护行动。 弘扬节约的光荣趋势，推进节粮减损全链条，完善常态化和长效工作机制。 挖掘粮食收割减损潜力，推广粮食散装运输和粮食储存新设备。 提高适度粮食加工标准。 大力推广健康饮食，完善部门监管、行业自律、社会监督相结合的监管体系，坚决制止食品饮料浪费。 ”
随着全球粮食资源日益短缺，“节约粮食、反对浪费”不再是一人一单位的“私事”，而是事关农村和国家发展的一件大事。 智慧食堂作为现代科技与机构餐饮业相结合的产物，在制止食物浪费方面发挥着重要作用。
一、粮食节流全链条
万客宝智慧食堂管理系统，从食品采购、仓储、加工到销售等各个环节进行精细化管理。 系统可以实时记录和分析食材的使用情况，从而减少多余的采购和加工，减少这些环节可能造成的损失，保证食材的新鲜度，减少浪费。
2、科学合理的操作
系统从收益利润、客流单价、菜品销量、菜品受欢迎度等多维度提供可视化分析报表，直观呈现食堂运营状态，协助经营者及时调整菜单，减少备餐过程中的食物浪费，制定更合理的运营策略，实现食堂管理的科学决策。
3. 有餐饮意识的CD-ROM
智慧食堂拥有小碗菜、称量菜、在线订餐等智能用餐场景，实施大份、半份、联菜、自助等供餐制度，鼓励实施量化收费制度; 同时，在食堂内，食客可以自己选择餐食，根据量量选择餐食，无需固定搭配等，方便就餐和按需采购餐食。
四、建立监管体系
智慧食堂基于AI、人脸识别、称重识别等技术，建立了完整的监管体系，包括单位监管、食客自律和科学监管，系统可以实时监控食物的分配和使用情况，及时发现和纠正浪费行为。 同时，食堂还定期发布餐厨垃圾数据，并接受监管。
智慧食堂作为新时代餐饮服务的创新模式，不仅提供便捷高效的用餐体验，在遏制食物浪费方面也发挥着重要作用。 智慧食堂通过科技手段和管理创新，为节约型社会建设贡献力量，彰显了机构餐饮服务业节约用粮、反对浪费的社会责任和责任。