春天是孩子成长的好时机。 这个时候，除了多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维外，还需要补充更多的蛋白质、钙、铁、锌等营养物质。 三餐均衡营养，吃很多长餐。
牛腱是一种营养成分，含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，具有良好的美容效果，可以增加弹性和保湿，延缓衰老。 此外，牛腱还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，对促进骨骼生长、维持身体正常新陈代谢、保护视力有很好的作用。
在烹饪方面，牛腱具有独特的口感，既坚韧又有嚼劲，可用于制作各种菜肴。 它可以炖、炖、烤或煮汤，搭配不同的调味料和配菜，呈现出不同的风味和特点。 无论是作为主菜还是配菜，牛腱都能为餐桌增添风味和营养。
今天，用鹌鹑蛋烧牛腱，加点甜椒，配色看起来更开胃，营养更丰富，蛋白质、脂肪、钙、铁等矿物质，甜椒富含维生素，开胃又油腻，和大家分享鹌鹑蛋烤牛筋的做法，感谢大家的支持和关注。
鹌鹑蛋烤牛蹄筋：牛腱、鹌鹑蛋、甜椒、洋葱、大蒜、生姜、红烧酱油、郫县豆沙、精制盐、食用油。
步骤一：准备好的牛腱是从菜市场购买的，店家一般会把牛腱煮熟后炖，买后洗净，切成小块; 新鲜的牛腱需要焯水，变软腐烂后可以炖或用高压锅炖煮;
第二步：准备一些甜椒，洋葱、姜、蒜，甜椒有红、绿、黄，口感甜辣，小朋友也可以吃，而且富含维生素，增加菜肴的色泽，口感好;
第三步：鹌鹑蛋可以去皮购买，也可以自己煮熟，然后去壳备用; 鹌鹑蛋煮熟后，放入碗中，再次盖上锅盖，摇晃几下，更好地去壳;
第四步：锅中加入食用油，如果喜欢辛辣食物，加入少量郫县豆沙，或加入一些海鲜酱和豆酱，酱汁可根据个人喜好确定;
第五步：加入鹌鹑蛋和牛筋，翻炒，加水炖。
三五分钟就够了，食材煮熟了，容易烧焦;
第 6 步：最后，加入辣椒块或您最喜欢的大蒜芽和葱段，然后从锅中取出汁液。
春天多给家人做这道菜，味道营养丰富，强身健体，滋养肌肤鹌鹑蛋、牛腱，两种成分搭配相同，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，小孩子吃又长又高，我们女人可以吃护肤美容，而且制作简单，烧得咸鲜鲜美，味道有嚼劲，喜欢做。