随着每个新周期的到来，酒店业必然会面临全面的升级转型。 你如何找到在新周期中获胜的方法？ **链式视角是一个重要的突破方向——它是基于专业分工，找到供需最优解。 尤其是在“酒店，不止酒店”的时代，第一次连锁革命就是酒店的创新。
对于品牌来说，要达到一定程度的更大创新，其实是相当困难的。 因为品牌，尤其是成为连锁品牌之后，有多种标准化的考量，在标准化的框架内很难做出大的改变。 相反，大产业创新更有可能发生在链条的末端。 太空香氛品牌阿迪纳兰总经理张翟军在接受里程碑《大家》专访时强调，艺术产业是有专长的，被大型酒店集团洗礼的一连锁企业在各自专业领域具有很强的竞争力，一连锁需要思考如何从B端延伸到C端，在满足B端酒店标准要求的同时，满足不断变化的消费者需求客户。
嗅觉经济逐步好转，酒店香氛之旅升级
一个人可以在伟大、恐惧、美丽面前闭上眼睛，不听优美的旋律或诱人的话语，但一个人无法逃避气味，因为气味与呼吸同在。 ”
商界在电影《香水》中的这句经典台词中找到了机会——嗅觉经济。 全球首席品牌营销大师马丁·林德斯特罗姆（Martin Lindstrom）认为，人们75%的情绪是由嗅觉产生的，人们对**的记忆在三个月后只有50%，但回忆气味的准确率却高达65%。
多项数据显示，我国香水市场已进入快速增长阶段，“嗅觉经济”正在逐步向好。 除了功效之外，人们更有可能在不同场景中追求品质和香气体验。
嗅到品牌，了解品牌。 张翟军认为，嗅觉经济对酒店的价值主要体现在：一是嗅觉营销通过香气传递记忆和情感，使人产生情境联想和记忆，可以增强顾客对品牌的忠诚度，进而增加收入; 根据美国零售商的调查反馈，74%的零售商认为，改善店内顾客体验将成为业务的关键。
酒店的嗅觉经济之旅始于空间的气味。 过去很长一段时间，太空香氛大多是高端酒店的标准配置。 随着越来越多的年轻消费者热衷于各种香氛消费和产品体验，香氛逐渐进入中高端、中档酒店，甚至经济型酒店。 艾迪纳兰为多个酒店品牌定制专属香氛及香氛产品，如：全季“禅茶”、希尔顿欢朋酒店“花园里的橙子汽水”、美仑美仑国际美伦酒店“美云编织梦想”、橙晶“烟熏威士忌”等; 围绕品牌定制的香氛产品涵盖藤香、香氛喷雾、香氛蜡烛、香氛礼盒、晶石香氛、香囊等多种类型。
禅茶藤香。
花园里的橙色苏打香薰蜡烛。
梦幻水晶石的香味。
烟熏威士忌水晶香味。
很显然，酒店品牌已经在深入研究如何利用香氛来提升品牌力和产品力，并将其作为品牌升级和创新的关键点。 比如前不久，全季酒店10年2000店的宣传片中提到了一个关键的时间节点——2017年，禅茶香开启了五识六识，唤醒了属于东方的嗅觉记忆。
笔者观察到，除了品牌力和产品力，围绕香氛文化的定制化社交活动正在成为酒店体验的新趋势，跨界合作香氛体验空间也开始出现在酒店。
在2023年的消费市场中，香氛产品的需求呈现快速**，近年来呈爆发式增长，预计到2026年将达到53亿美元。 未来几年，随着消费者需求、产品质量和个性化的变化，香水市场规模将逐步扩大，市场竞争将更加激烈。 随着香氛消费领域的不断拓展，嗅觉经济将为酒店业的整体升级带来更多的想象空间。
重新思考酒店新零售：创新在于思维的转变
2012年，阿迪纳兰出生在杭州西湖畔。 今年对于中国酒店业市场来说也是关键的一年——现阶段中档酒店品牌的崛起。 与高端酒店不同，中档酒店作为一种以利益为导向的投资产品，与生俱来具有两面性——在提升体验的同时兼顾成本，实现更好的投资回报。
这标志着中国酒店业“中档酒店”时代的到来，也开始进入体验经济时代。 自那一年以来，转型和创新的话题似乎一直在增长。 近10年来，我国酒店产业链进入发展高峰期，无论是品牌数量还是酒店数量都大幅增加，同时也经历了各种内外部条件的冲击，随着存量时代的到来，酒店业进入了“内卷化”时刻。
存量的增量转移和内卷化不仅存在于酒店品牌之间，也存在于一线连锁企业中。 尤其在降本增效方面，酒店之间的竞争进入了白热化状态——从装修材料、建筑等，到全面内卷，盯着单间成本。 但你要明白的是，这些内卷是有上限的，总有一天量不动，否则消费者想要的品质就无法保证。 作为一流的连锁企业，一方面要考虑如何优化和降低我们的综合成本，提高效率，从而使性价比更高; 另一方面，也有必要想方设法帮助与我们合作的酒店客户提高他们的竞争力。 事实上，酒店最终必须学会向市场要钱——通过改善客人体验，让消费者在入住时住得更多，花更多的钱买更多的房间。 零售业出身的张翟军认为，面对RevPAR增长乏力的现实，酒店不仅要向内求，更要懂得向外求——新零售有很大的发展空间。
事实上，回顾过去十年，酒店对非客房收入的探索确实如雨后春笋般涌现。 一个典型的例子是阿图尔将零售业务发展成为集团的另一条护城河。 根据2023年Q2财报，阿朵增长最快的业务不是酒店业务，而是零售业务——零售等收入分别为247亿元，同比增长2222%;零售收入超过直营酒店收入，占2258%。财报显示，阿朵酒店场景零售业务销售枕头、被子、床垫的GMV突破3亿，同比增长292%。
有**报道甚至指出，“一个接一个的枕头筑起了阿朵的未来”——因为“亚朵星球”床上用品是其零售业务的销售冠军，而枕头是床上用品中的热门款式——2023年，“双11”，明星产品深度睡眠枕头专业版亚朵星球在各电商平台枕头销量中斩获第一名， 累计销量超过80万件，预计收入不低于2亿元。有财**分析指出，参考2022年床上用品头家纺企业营收（水星家纺2.76亿元，富安娜233亿元，罗来生活13亿元），亚朵酒店惊呆了，以买枕头来推销自己家纺品牌。
你永远不明白它在什么时间点变成了一个爆发点。 这就是互联网电子商务的形而上学。 我们有一个真实案例——作为全季香氛喷雾的礼物，我们电商平台上原本正常的销售额是每月4-5000，突然有一天来了3万订单，然后追溯到源头，才发现有一位素人客人在入住时收到了这份礼物，并送了一本小红本， 这迅速引爆了全网，很多酒店客人都会去前台打听，也会主动搜索同款车型，导致该产品的订单数量急剧增加。张翟军在采访中分享了很多这样的案例，并直言不讳地表示，互联网电商行业经常用“金饭碗乞求食物”来形容酒店——因为流量获取成本越来越贵，酒店集团成员是几千万亿的量， 守着自由交通却不做操作，不知道怎么操作。
经过10年对酒店新零售的探索，今天似乎只有亚朵星球独树一帜。 这背后的逻辑在于，亚朵已经跳出酒店，用电商思维打零售。 更多的酒店企业陷入了新零售创新者的困境，不小心走进了错误的思维——零售产品的设计是老板的偏好，而不是消费者的需求; 要把零售消费行为锁在门店里，忽视“因为爱上了周边产品而住同名酒店”的新消费习惯; 过分关注自己的会员流量，而不关注酒店外的消费流量，可以反馈到酒店，扩大品牌流量池; 对零售产品缺乏合理认识，消费者接受度低，未研究消费者消费场景心理，导致经营不良等。
线上线下都不是关键，用户都在出现，我们应该在**——这才是关键。 人**，生意在**。 尤其是当我们的酒店会员不断面临代际更新时，更要研究新消费的特点，这样才能制定好的营销策略，关键是要激活消费。 有必要让更多的用户能够看到、负担得起并享受购买。 因此，传统酒店要想打破常规，创新，就必须扭转刻板思维，放大格局，看到酒店之外的更多可能性。 在张翟军看来，嗅觉营销将在未来的酒店运营中形成一个商业闭环——电商&私域流量、线上**体验、空间香氛的商业闭环; 现在是拇指经济的时代，短**+直播已经基本巩固了新一代消费者的信息接入渠道，如何让新生代消费者在激烈的品牌竞争中更了解自己，更好地爱上自己，是酒店品牌需要认真思考的问题。
从第一链到价值链，产业链就是一盘好棋
面对新周期，酒店企业战略不断受到挑战。 2020年，“*连锁”一词出现频率如此之高，以至于酒店集团对它的关注度如此之高，以至于不敢说自己是最后一个，但绝对是史无前例的。 甚至有人将2020年定义为连锁经营的元年——从第一家连锁店的角度改革自己的生活，重塑酒店产品创新运营的逻辑，重构酒店投资模式。
* 链条革命正在成为下一个时代的决定性力量。 生态系统的深度协同和演进将为企业和社会带来新的价值。 酒店与产业链合作共创机会的时代已经到来！ 有酒店集团高管指出，从第一产业链到价值链，酒店都需要具有创新能力、协同发展的战略合作伙伴，而这些产业链合作伙伴正在成为酒店业升级的主力军甚至专家。
从商业角度来看，任何企业的终极逻辑都必须是满足消费者需求，为客户创造价值。 作为一流的连锁企业，我们要时刻有这样的意识，拉紧这根绳子——要研究这些消费者的变化，满足消费者的需求; 但同时，作为客户，我们需要为客户创造价值，我们需要掌握客户和用户之间的这种平衡。 张翟军表示，第一家连锁企业愿意成为酒店业的价值创造者，酒店企业也应该允许和鼓励第一家连锁企业做创新尝试。
笔者梳理发现，进入酒店行业创业以来，张翟军带领阿迪纳兰依托创新能力和连锁韧性，深度参与酒店业的升级迭代。
在打造高品质住宿产品方面，艾迪纳兰是最好的产品伙伴——无论是主题IP房还是高品质的寝室，一款好的安眠香氛和睡眠喷雾都能让它瞬间升级。
在创造酒店非客房收入时，阿迪纳兰可以通过先进的产品创新，将品牌溢价最大化——基本“随心所欲”的系列产品，如一些小车香水、香吊坠等几十种物美价廉的东西，立马带走; 中层自喜系列产品，**定位在100元出头，作为情感价值的载体，如果喜欢的话可以买回去犒劳自己; 升级后的礼品档次提升，解决了消费者的社会需求。
探索酒店商业模式的创新，来自异境的张翟军对新零售有着“深深的热爱和责任”。 在他看来，如果酒店公司不能从根本上改变新零售的经营逻辑，而拥有专属团队独具匠心地运营，不如选择与第一连锁企业合作，共创双赢，每个行业第一连锁龙头企业基本都有自己的零售产品和团队， 酒店品牌整合这些资源，形成合力，相互赋能，或许是一种更有效的发挥方式。Adinaland更愿意跟随酒店研究消费群体，定制产品，持续研发，升级运营方式，保持可持续发展。
近日，我们与中国日化工业协会合作，编制了调香师专业能力评价标准，主要是为了能够为行业培养更多的专业人才。 张翟军告诉笔者，其实全国各地有很多香水爱好者和调香师，如果聚在一起，酒店需要的时候，他们就能及时上门。
很明显，张翟军正在计划在酒店里获得更身临其境的体验。 从第一链到价值链，他从未停止过在产业链上下棋。
阿迪纳兰为杭州亚运会打造的白瓷限量版藤制香氛，代表着杭州四季的气息。
想起长江以南，最难忘的就是杭州。 时至今日，很多人至今仍无法忘记杭州亚运会开幕式上落下的“桂花雨”——杭州以最能代表杭州秋香的城市之花迎接来自世界各地的游客。 杭州第19届亚运会是香水商首次出现在国际体育赛事中; 杭州送来的第一份关于香的浪漫礼物，开启了亚运会的香氛故事。 而这个浪漫故事的习俗就是阿迪纳兰，张翟军本人也成为了杭州亚运会的火炬手。
这似乎是一段新征程的开始——从过去几年的轨迹来看，阿迪纳兰的业务已经从酒店逐渐扩展到文旅领域。
参加亚运会是巧合。 但文旅才是真正的大势所趋。 张翟军笑着说，小赢靠智慧，大赢靠动力，最后阿迪纳兰希望提供更多服务型解决方案。
记者手札
里程碑专栏作家李媛认为，在中国现代酒店第一周期的45年发展历程中，受经济整体快速增长趋势的影响，酒店业始终坚持高速“渐进式”发展思维，尤其是近25年来，一直深深卷入其中的狂热劣势也导致了酒店业出现诸多结构性问题， 包括供需失衡、整体收入过低、抗风险能力不足、人力资源匮乏、产品质量意识薄弱、民族品牌增长缓慢等。 2023年是中国酒店业“第二个周期”的第一年，行业重视“存量”的概念，开始从增量到存量转变方式和方法，这是一场思维上的革命; 重组是存量思维的关键词，以价值丰富为主体，以产品品位提升为方向，以便利性、舒适性、体验深化为存量酒店重构的主要内容，在这个过程中，重构市场、重构产品、重构组织就变得非常重要。
新时代需要新思维，新目标需要新策略，新问题需要新方法。 在笔者看来，张翟军、阿迪纳兰等一链企业将成为“新”动力源。 每一个产业链行业的参与和突破，都是酒店业的进步; 也期待每一位一链创业者都能成为产业升级转型的专家顾问。