春节，对于中国人来说，无疑是一年中最重要的节日。 而在这个节日里，有一个传统习俗是少不了的，那就是吃饺子。 象征团圆和吉祥的饺子，是春节期间每个家庭餐桌上不可缺少的美味佳肴。 除了传统的面粉饺子，今年我想为大家推荐一款独特的饺子。 这个饺子的皮纸不是用面粉做的，而是用红薯淀粉和芋头做的。 这听起来是不是很新奇？ 事实上，这种做法在江西等地区早已流传开来。
与传统饺子相比，这种饺子更低热量、低脂肪、高纤维，质地更顺滑、耐嚼。 在春节这个特殊的时刻，为家人做这样一个健康的饺子，不仅满足了味蕾的需求，也关乎了家人的健康。 现在就和大家分享一下鲜肉芋头饺子的详细方法，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【鲜肉芋头饺子】
面团配料：去皮芋头300克; 红薯淀粉300克。
馅料：猪肉末300克; 葱姜水30克; 红薯淀粉20克; 1个鸡蛋; 20克生抽; 盐 6克; 30克花生油; 1把切碎的葱; 1克十三种香料。
第1步：准备一小半碗葱姜水，加入少许红薯淀粉搅拌均匀，分批倒入碎肉中搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩多汁。
第 2 步：加入盐和少酱油并搅拌均匀，然后加入鸡蛋并继续搅拌均匀。
第三步：加入葱花和十三香辛料，倒入热花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
第四步：将小芋头清洗干净，放入电饭煲中，加少许水，选择烹饪按钮，煮芋头即可。
第五步：芋头趁热去皮，取芋头泥300克，加入等量的红薯淀粉，搅拌均匀。
第 6 步：按 1：1 的比例混合，然后观察面团的状态并根据需要进行调整。 面团太干，可以多加一些热水; 如果面团太湿，可以加入更多的红薯淀粉。 揉面团后，取两小块面团，压成蛋糕状。
第7步：将小面团放入沸水锅中，煮两三分钟。
第 8 步：将煮熟的面团放在盘子上，快速混合，然后揉成不粘的面团。 生熟面团混合，包起来不易开裂，质地更好。
第9步：将面团分成几份，取一小份，揉成小碗，用鲜肉馅包好，揉成自己喜欢的形状。 一次再打包几个并冷冻起来，只需吃和煮。 汤底可以做成酸的、热的、开胃的，也可以是清淡可口的，这取决于你的喜好。
春节饺子，我家从来不用面粉，用它来做皮，Q弹结实，一家人都爱吃！ 你喜欢这个健康美味的鲜肉芋头饺子吗？ 欢迎在评论区留言，告诉我们您的想法！
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