亲爱的美食狂热者，让我们一起来探索一下麻辣火锅鸡的辛辣菜肴吧！ 辣火锅鸡作为一种独特的火锅菜肴，因其辛辣的风味和浓郁的口感而备受追捧。
麻辣火锅鸡是用新鲜的鸡肉制成的，经过特殊的加工和烹饪技术，使肉质鲜嫩多汁，口感饱满。 将鸡肉切成方块，用火锅底料煮熟，鸡肉口感好，吸收了火锅底料的辛辣味。
这道菜的特色是辛辣的调味料。 辣椒、花椒等各种香料混合烹制，形成令味蕾清爽的火热质地。 咀嚼时，鸡肉的嫩度和火锅底料的辛辣味道完美融合，让您陶醉于这种独特的美味。
辣火锅鸡不仅是美味佳肴，更是一种享受。 与亲朋好友聚会时，一盘辣火锅鸡可以带来无尽的欢乐和味觉刺激。 在炽热的火锅中，您可以慢慢品尝到这种辣味美食的独特魅力，与朋友分享美食和快乐。
材料：3000克整只鸡或鸡腿肉。
材料：色拉油200g、郫县豆沙120g、红烧酱油50g、辣椒干40g、鸡精30g、味精20g、香料油20g、精盐15g、白砂糖15g、蘑菇粉7g、葱15g、生姜10g、大红包辣椒10g、干青椒10g、 3克黑胡椒。
香料油配比：色拉油100g、干姜20g、白豆蔻20g、八角茴香15g、花椒10g、当归10g、橘皮10g、沙仁10g、月桂叶5g、山奈5g。
操作流程：1）放入干姜20g、白豆蔻20g、八角15g、花椒10g、当归10g、陈皮10g、沙仁10g、月桂叶5g、山奈草5g，放入粉机中，放入碗中备用。
在炒锅中加入100克色拉油，趁热度达到60%时，将热油直接倒入香料粉碗中，炒出香味。
2）将3000克鸡腿肉在水中浸泡4小时，期间至少换水两次，浸泡在出血水中，换刀切成块，放在一边。
3）火锅中加入冷油200g，加入郫县豆沙120g、葱15g、姜片10g，炒红油，加入辣椒40g、大红包辣椒10g、干青椒10g，然后加入鸡块翻炒至鸡皮收紧，再加入红烧酱油50g， 翻炒至色泽，加水浸入鸡块中，加入鸡精30g、味精20g、香料油20g、白砂糖15g、精盐15g、香菇粉7g、黑胡椒3g，大火煮15分钟后关火炖20分钟后即可食用。
4）吃的时候，重新加热，先吃肉，再加入你喜欢的蔬菜。
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