说到建德名牌点心，首先想到的就是建德豆腐包。 轻轻地把它掰开，豆腐就会溢出来。
建德豆腐包子不同于杭州南方包子，它的辣味非常令人难忘。 略带辛辣，不是川的辣，也不是贵州的酸辣，而是很特别的新鲜辣。
一定要趁热吃，柔软有嚼劲的面团裹着鲜嫩可口的豆腐，入口叫清香，辛辣的味道传到肚子里，全身暖洋洋的！
经过精心计算，建德豆腐包已有800多年的历史，是建德风味的非物质文化遗产美食。
曾上中央电视台《故乡品尝》和《品尝》两大美食栏目。
建德梅城是当地近几年新开发的景区，老街貌，人气十分旺盛，沿途有几家豆腐包店。 许多当地人会早早地在馒头店前排队。
这里还有另一个典故。 传说南宋诗人陆游在担任兖州（今建德）总督时，曾来到一家豆腐店，问店主：“听说这里的豆腐很有名，你们有豆腐做的点心吗？ ”
掌柜端来一篮热腾腾的豆腐包子，陆游大喜过望，全部吃完，还举起笔说“兖州第一包子”。
口口相传，有建德豆腐包的名气，也赋予了“豆腐”包子的好意。
近年来，建德豆腐包协会副会长张精卫投资打造豆腐包品牌，立志将建德豆腐包推广到全国。
2020年，他在杭州下沙开了第一家豆腐包店，希望让建德零食走出建德。 投入200万元进行产品研发，并与浙江工商大学食品与生物工程学院的博士教授合作，最终做出可以送货上门的正宗建德豆腐包。
张经纬. 一个小豆腐包子不好做好：
1.食材：豆腐浸泡在建德新安河的水中。 这里就要说建德的地理优势了，建德在新安河边，风景秀丽，水质优良，再上游就是千岛湖（即农夫山泉生产基地）。
在这种自然环境中制作的豆腐是切碎的不切碎的，蒸的但不融化的。
2.调味料：每天运回新鲜嫩豆腐，切成小块，倒入盐、酱油、辣椒粉等，按一定比例搅拌均匀，腌制调味。
再撒上一层油性绿色的青葱，一层亮黄色的芥末，再撒上一层红辣椒，颜色十分诱人。
然后是主要的事情。 随着“噗噗噗”的一声，热油被倒在刀刃上，带出葱和辣椒的香气。
3.制作面团：面团讲究“三盏灯”。 手要光滑干净，盆要干净不留，面团要细腻无杂质，这样才能做成好的豆腐包。
每个面团的重量在40g左右，没有经验的师傅还真不确定。
4.馒头：包豆腐包子比普通包子难度大，因为豆腐容易滑出，包豆腐包子褶皱整齐，质量好，全靠师傅的经验。
5.馒头：也是一项技术性工作，改进的单孔密蒸锅，经过反复试验，最多只有六个筐，一个笼子里只有三个馒头。
这样更有利于水汽循环，蒸好的豆腐包子更美味。
豆腐包子独立托盘包装，每盒6片，两盒12片，优惠价格48元。 所有新鲜豆腐均采用手工制作。 收到后立即冷冻。
蒸的时候不需要解冻，水烧开后蒸10分钟左右就可以了。 馒豆腐包软软有嚼劲，也有自己的香气。 早上不用在早餐店排队，家里就能轻松来一家，不要太开心！
小雪：杭州爱吃的小厨师。
建德豆腐包子经常买回家，第二天当早餐，现在都有冷冻的，比较方便。
我喜欢豆腐包的柔软略带辛辣的味道，不会油腻，很适合做早餐。 这个豆腐包刚刚调味，略带辛辣，有菜籽油的香气，在锅里蒸10-15分钟就可以了。
文字：张婉茹。