前段时间，预制菜非常火爆，很多企业投入巨资加入预制菜赛道，但预制菜刚出来的时候，就引起了很多人的抵制，尤其是校园里很多人强烈反对预制菜。
近日，在微博上，“贺夕饭预制菜消费，百分之七十是年轻人”和“春节夜饭会选择预制菜吗”这两个话题引发了超过7000万的阅读量和近4万次的讨论。
看到这里，不少网友可能会质疑，这是不是预制食品公司花钱买热搜，故意制造节日预制菜热的假象？
针对这个问题，进行了深入的实地调查，发现预制菜确实在很多城市的超市很受欢迎。
在北京和济南，很多超市和热门餐厅都有预制菜的热销，预制菜也成为许多消费者关注的热门新年商品之一。
看到预制菜的反响如此之好，一些上市公司也在加紧加力度，在各大商场和电商平台上架，势必会为消费者提供丰富的除夕预制菜。
距离春节还有一周的时间，春节客户会准备春节夜饭，对于年轻人来说，很多人根本没有耐心准备年夜饭，也没有技术来做春节夜饭，所以很多人走“捷径”，准备购买预制菜做年夜饭。
对你来说，你会选择农历除夕晚餐的预制菜吗？
针对这个问题，大家可能会陷入争议，有人支持并愿意在除夕晚餐中使用预制菜，但可能有很多人反对。
其实，春节大餐是否应该选择预制菜，我觉得大家都需要对预制菜有深入的了解，这样我们才能得出结论。
预制菜其实并不是什么新鲜事，只是很多人以前对预制菜了解不够，所以对预制菜可能会有一些误解。
其实，市场上早就有很多预制菜，比如肯德基、麦当劳，还有不少连锁餐厅，都是真正使用预制菜的。
比如大家经常吃的一些辛奇、酸菜、辣条、火锅等食物，其实就属于预制菜的范畴。
只是预制菜也是分类的。
第一类是制作当天使用的**厨房预制菜肴。
这种菜品由**厨房负责菜品的采购、筛选、清洗和包装，然后送到各个门店销售，这种菜品只负责前端加工工作，不负责后端加工，消费者购买后需要自己做饭。
这种第一厨房做的预制菜和你买的菜没有太大区别，但是帮你省去了清洗、分类等各种环节，让大家可以更轻松，更省力。
第 2 类是已经煮熟和包装的预制菜肴。
如今市场上有很多预制菜，这些预制菜都是由专业公司制作的，他们把菜煮好，包装好，然后通过冷链配送到各个地方。
这种煮熟的预制菜可以直接从袋子里吃出来，而且保质期很长，有些预制菜甚至可以达到一年的保质期。
前段时间，闹得不小的预制菜来到了校园，其实其中一部分就是这种提前做好的预制菜。 至于这些预制菜的保质期是什么，我们不太清楚它们什么时候生产。
在对预制菜简单了解后，我们再来看看是否应该为除夕晚餐购买预制菜。
首先，我个人认为，如果想省时省力，可以买**厨房提前做好的那些预制菜，这些预制菜只是为了帮你整理和清洗，带回家后马上做饭。
其次，对于已经煮熟的预制菜，我觉得偶尔吃一下没什么大问题，但我不建议大家长时间吃。
虽然很多企业都声称预制食品更安全，口感、质地、营养与现场烹饪没有太大区别，但我总觉得，对于那些追求美食的人来说，现场烹饪可以还原食物的本性。
对于那些已经煮熟的预制菜，他们需要放各种香料，而且为了保持预制菜的保质期，还会放各种防腐剂或者其他添加剂，对菜品和口感没有影响，相信大家都不相信。
对于这些精心烹制的预制菜肴，如果偶尔以备不时之需，也没什么问题，我们的身体完全可以承受它带来的一些问题。
但是如果你长时间食用这些预制菜，我不推荐它。 一方面，这些预制菜本身并不一定好吃; 另一方面，这些预制餐具虽然包装精良，但放置时间较长，相关企业在运输和储存过程中是否严格按照冷链的相关要求运营不得而知，餐具到达消费者手中时可能会变质， 所以我觉得大家都可以自己动手，尽量不要买那些保质期长的预制餐具。
最后，在选择预制菜时，您必须寻找品牌。
从某种程度上来说，预制菜可能比自己购买和清洗更安全，毕竟人家有专业的人员和专业的工具来清洗和选择。
但这是建立在那些有实力、有信誉、有担当的企业制作的预制菜品的基础上，大家对大品牌旗下的预制菜品还是比较放心的。
但是，对于那些不知名的小品牌，为了节省成本，在生产和运输过程中可能没有遵循相关规范，可能会有一些问题，所以建议大家不要购买那些小品牌的预制菜。