当冬天来临时，自然界的一切似乎都进入了冬眠状态，田野正在生长蔬菜它也逐渐冻结，迫使人们想方设法储存足够的食物。 特别是对于在农村的朋友，他们会在冬天到来之前在自己的土地上种植各种品种蔬菜足以过冬。 当这些蔬菜成熟后，它们被收集并储存在可以长时间保持新鲜的适当环境中。
这些蔬菜虽然可以每天炒汤或炖汤，但日复一日地吃汤会让人感到单调。 我们可以利用这个部分蔬菜腌制，会有独特的风味，搭配粥更方便面条，最重要的是比外面买的腌菜更卫生。 接下来，我将分享一些美味如何制作腌制配菜。
1.将芥菜用清水彻底清洗，去除所有沉淀物，然后将其放在排水网上，在阳光下晒干两天;
2.将晒干的芥菜切成两半，逐个撒上细盐;
3.将涂上盐芥菜把它放在大号上器皿中等，加入适量米汤，盖上盖子，放在阳光直射的地方;
4、中途可掀开盖子观察酸菜的状态，翻过来;
5.等到叶子变黄，有酸味。
芥菜腌制酸菜最重要的步骤是在阳光下晒干，这样可以去除水分，使腌制过程更加顺畅。 腌料完成后，酸菜可搭配多种菜肴，丰富冬季餐桌。
准备配料：绿萝卜姜粉盐白糖辣椒片四川花椒粉、胡椒面条、淡酱油
1.将萝卜洗净好，不需要剥皮，直接切成手指粗的条状，长约5厘米，然后在阳光下晒干至干燥;
2、用清水冲洗晒干萝卜条表面的灰尘，沥干水分;
3.加盐胡椒四川花椒粉糖姜粉跟淡酱油，用手搅拌均匀，腌制2天;
4、表面盖上一层保鲜膜，防止灰尘进入;
4.腌制2天后，按需服用，可以在表面撒上芝麻，淋上热油，使其更加酥脆可口。
腌萝卜条很常见家常菜它易于制作，质地酥脆，适合搭配各种餐点享用。
1.将大白菜切成细条，冲洗干净，加盐腌制一会儿，让它释放水分;
2、将腌白菜用清水冲洗，稀释盐分，用手挤出水分，放入大锅中;
3.会切成环小米辣晾干白菜培养基，加入盐和白醋，根据个人口味，可以加少许糖;
4.将卷心菜放入密封罐中，存放2-3天，使味道更鲜美。
开胃的辣白菜质地辛辣爽口，风味适中，可作为开胃菜或与米饭一起食用。
草头冲洗干净，确保所有沉淀物都清洗干净，加入适量氯化钠用力揉搓至变软;
2、将草头放入密封罐中，存放两三天;
3.去除腌料草头，洗去盐的表面，然后切成细泥，煮熟毛豆将冷食混合在一起。
腌制草头既能保持美味又营养，又能与其他食材搭配，丰富口感。
除上述内容外蔬菜此外，您还可以将其放在家中生菜绿色等蔬菜与米饭一起腌制成配菜。 但是，腌制的菜肴不宜太咸，可以减少盐的使用量，而其他调味料可以在后期添加以增加风味。
在寒冷的冬季，这些都是腌制的蔬菜它不仅具有独特的味道，而且还提供了丰富的营养。 您不仅可以在家享用，还可以与邻居和朋友分享，品尝冬季美味
冬天，腌制蔬菜这是人们延长菜肴保质期和增加口味变化的好方法。 通过干燥、酸洗、发酵等方法，蔬菜它不仅可以储存更长的时间，而且还可以提高口感和营养价值。 这些腌制的配菜不仅能满足大家不同口味的需求，还能将家人的温暖和关怀传递给亲朋好友。 在寒冷的冬天，试着腌制你喜欢的东西蔬菜在冬天为餐桌增添更多乐趣美味。让我们一起体验冬季腌制蔬菜玩得开心！