正文|科技星球习瑞。县城茶馆的老板们度过了“丰年”。
春节期间，返乡的年轻人挤满了电影院和茶馆。 在县城，茶馆是为数不多的年轻人可以相亲相约的地方之一。
今年春节期间，县城茶馆的员工每天都要摇晃上千杯奶茶。 不管你加盟哪个品牌，一天至少可以有上万的营业额，老板们在春节假期可以赚到一个多月的营收。
订单爆仓，成为全县餐饮娱乐消费常态。 茶叶是最突出的行业之一，这为2024年的线下消费增添了一丝信心。
2023年，茶叶品牌将加快步伐抢占下沉市场，纷纷走在上市之路上。 县城是为数不多的茶叶品牌仍能抢到的市场之一。 谁能拿下县里甚至乡里，谁就能在决赛中赢得更多的筹码。
“平时，一杯奶茶送到你家门口，最快只需要20分钟。 春节期间，在县城里喝一杯奶茶，可能要等上一个小时。
王静的霸王茶鸡店位于云南某县城。 这是王静第一次没有和家人一起过年。 除夕那天，王静也在店里工作，晚上和家人吃完团圆饭后，大年初一迎来了真正的忙碌。
平时，茶馆的工作人员轮班工作。 从除夕到农历正月初四，包括王京在内的六名员工，从早上九点半一直工作到晚上十点。
当你九点半到达商店时，你需要开始一天的准备工作。 王静的印象是，从中午11点开始，店里就不缺顾客了。 他们都处于战斗模式，每个人都处于连续轮换的状态。
好在春节期间，老板给了每位员工三倍的工资。 每天晚上看到台面被清空后，王静还是有一种成就感，“我觉得我又和朋友一起做了一件事。 ”
这是王静第一次在茶馆工作，春节期间的忙碌还是超乎她的想象。 “每天下班后，我都觉得自己的身体要崩溃了，”王静苦笑着说。 记得过年这几天，她一直在做泡茶的工作，基本上不到半个小时，一整桶茶就用完了。
在店里工作的时候，王静一直很紧张，一点也不觉得累。 但当她回到家时，王静却觉得自己的身体已经不属于她了。 “我从老员工那里听说，去年春节最高的时候卖了3万块钱，我不敢想有多忙，有多累。 ”
春节期间，王静的印象是，单机最多能生产近200杯，“杯子贴单比我高”，王晶回忆道。
春节前夕，门店单日营业额已达8000元。 在农历新年期间，该店的营业额突破了10,000，最高日营业额可达近20,000。 平时人少的时候，王京记得一天只有两三千人，忙的时候五六千人。
这意味着在 12 小时内，6 名员工必须抖出数千杯奶茶。
不光是奶茶新贵霸茶姬，而且在县城里，无论哪个品牌的店都订单爆满。
在特许经营权发布后，喜茶也迎来了今年下沉市场的订单爆棚。 春节期间销量增长排名前10位的城市均为非一线城市。 其中，喜茶在安阳、皇岗、福州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的销售额较节前增长超过200%。
喜茶莆田秀屿万达店、泰安新泰五悦广场店、宁德周宁上城广场店、乐清景山北路店成为春节假期期间销售额增长最快的门店，涨幅超过400%。
茶叶品牌“7芬甜”相关负责人也告诉科技星球，春节期间，县城门店订单爆棚明显。 人口输出城市的销量明显大于平时，如连云港、盐城、淮安、南通等。 7芬田透露，江苏单店最大涨幅同比超过395%，山东单店最大涨幅同比超过196%。
亲了几下，喝了几次奶茶“ 不过，大城市里的茶馆，可不是爆单的现场。
2023年，上海将有6000多家门店。 春节期间，除了景区附近的茶馆外，一些常规商场几乎没有**，更不用说茶馆了。
春节期间留在上海的石超告诉科技星球，第一个月他在商场里找不到一家店吃晚饭。 “一楼的茶馆开着，但商场里没人。 ”
山西省太原市喜茶店的员工告诉科技星球，春节期间，店里只是比平时忙了一点，没有出现订单爆炸。霸王查吉杭州店的员工说，过年的时候，他们的店还没开门，她就去老家度假了。
无论是在大城市还是县城，同一批年轻人都喝奶茶。 即使是没有喝奶茶习惯的年轻人，也会在春节期间为奶茶买单。
春节期间，年轻人返乡，县城核心商圈成为亲朋好友外出购物的首选。
茶峪果茶创始人温峰曾统计过，春节期间，销售额排名前10的门店基本都是县内商圈门店，而且都在地级市或县的核心商圈。 春节期间，这些门店的日营业额超过10000家，有的甚至达到了20000家。
喝奶茶、看电影、逛公园、放烟花，成为春节期间全县一站式家庭出游。 而另一个重要的消费场景，就是年轻人的相亲。
曹金龙告诉科技星球，他在深圳工作时平时没有喝奶茶的习惯，一年都不会点一杯奶茶。 过年在家的8天里，他喝了4次奶茶，都是因为需要相亲。
县里没有娱乐活动可供选择，所以你只能坐在珍珠奶茶店里聊天，等待电影开始，然后吃一顿饭，“曹金龙告诉科技星球。
显然，县城的茶叶店生意在春节期间一直在上升，从农历正月初一到正月初五达到了顶峰。 据美团数据显示，2024年春节期间（农历2月2日2月2日至农历正月初八2月17日），全国县级市场迎来返乡消费高峰，包括喜茶、奈雪茶、顾明、米雪冰城、茶百道等龙头连锁奶茶品牌**同比65%（对应农历）**65%， 相关商户数量同比增长34%。
随着春节假期的结束，返乡的年轻人将重返一线城市工作，县城内茶馆的热闹也将散去。
许多县的茶店员工告诉科技星球，农历正月初七过后，店里的顾客数量明显减少。 温峰还告诉科技星球，茶峪县门店的业绩将在农历正月初七之后下滑。
除了下沉市场核心商圈门店业绩外，温冯也告诉科技星球，全县街头门店、社区门店没有明显业绩爆发，春节期间业绩预计不会高。
温峰和他的团队还没有审查分析，“街边店的人很少，也可能是大家都出去旅游，小区附近没人买东西，所以把过年集中在小吃街消费。 ”
该县能否支持茶叶的未来？ 无论是消费需求还是运营模式，县城和一二线城市都大不相同。
在县域内，核心商圈的选址是各大品牌竞争的关键。 县内的茶店占据了核心商圈的核心店铺最多，并为大型店铺设置了座位，而在一二线城市，街边店较多。
温峰说，这种情况确实存在。 一方面，一二线城市的生活节奏快，没有那么多时间坐在店里消费，更多的是外卖和外卖，而县城的年轻人生活节奏慢，喜欢和三五个朋友一起喝奶茶聊天。 从投资角度来看，一二线城市面积较大的门店运营成本较高。
县城消费者对奶茶的口味也各不相同，7分甜品会针对下沉市场调整菜单的产品逻辑。
近两年来，县城背后的下沉市场一直是茶叶品牌的必去之地。
嘿茶、奈雪茶、乐乐茶，曾经是茶饮三巨头，都在过去一两年里纷纷开放专营，拥抱下沉市场。
与一二线城市相比，下沉市场还是可以探索的地方。 温冯告诉科技星球，春节期间表现好的县城门店，平时也能达到10-15万元。
据CIC**预测，2022年至2027年，三线及以下城市成茶店GMV将以25的复合增长率增长4%，远超2022-2028118年整个现成茶店市场7%的复合年增长率。
在县城核心商场或小吃街，茶百道、古茶、上海阿姨、霸王茶、嘿茶都是10-20元**玩家。 而茶百道、顾明、上海阿姨，目前正在争夺“茶饮第二份”。
2023年，各大茶叶品牌在拓店时都会遇到一定的困难。 某茶叶品牌创始人告诉科技星球，2023年下半年，加盟心情明显松弛，门店扩张速度远不如上半年。 据其了解，2023年绝对大多数品牌的门店扩张速度并不理想。
在一二线市场饱和的背景下，对于已经喊出万店口号的茶叶品牌来说，县城还是可以强行的方向。
从某种程度上说，是县城支撑着顾明和上海阿姨。 截至2023年底，顾明38%的门店位于乡镇，二线及以下城市门店数量占门店总数的79%。 截至2023年9月30日，上海阿姨约一半的门店位于三线及以下城市。
随着年轻人重返工作岗位，县城茶馆的热闹景象又恢复了往日的平静。 但真正属于茶叶的县城争夺战才刚刚开始。