作者丨 齐特.
编者按：2023年12月23日，碧艺德超市发布公告，宣布自2023年12月22日起暂停营业，同时关闭小程序**及官网。
必艺德的关闭引起了业内的广泛关注，尤其是在中国硬折扣正在兴起的当下。 关于比一德的报道和分析很多，但难道不像一些人说的那样，硬折扣模式在中国行不通吗？ 该案例对中国硬折扣的发展有何影响？
本文是新发行的特刊长期研究中国硬贴现发展的正玄资本合伙人齐特独家撰文分析：从比艺德倒闭看中国不同硬贴现模式的前景。
自2016年10月在上海开设第一家Philippe专卖店以来，大约7年后，贝亿德在中国的硬打折做法正式落下帷幕。但事实上，Philippe早在2021年就已经离开了上海，新的投资者是来自英国的中端市场并购公司Argan Capital**。
Argan Capital的团队一直在投资BIM，并取得了不错的回报，而在新的**Argan Capital成立后，他们把目光投向了中国，因为Philippe已经打下了良好的基础，Argan Capital相信Biyide在中国将能够复制他们在土耳其孵化BIM的故事。
然而，与预期相反的是，比亿德的数据：开店速度、爬坡数据、门店利润率等，并没有达到基本要求。 同时，必益德也从巅峰的200家门店调整到150家门店，很明显，必益德在中国的硬折扣模式远未达到Argan Capital的预期。
于是，Argan Capital在去年上半年开始委托市场上的投行开始寻找新的买家，但都没有成功，最终决定在年底停止运营并退出中国市场。 据了解，目前，Argan Capital也已全面回归欧洲国内投资市场。
首先，关于BID停止运营，有几个基本概念需要澄清。
第。
首先，比易德的停产并不像很多**，“硬折扣模式在中国行不通”。
相反，从必易德门店的数据来看，至少有一半以上的门店能够实现盈利，同时，随着门店的缓慢爬坡，通过慢慢调整时间，可以进一步提高盈利能力的占比，比艺德模式的爬坡期确实比较长。
第。
其次，必易德停运，这是投资机构的止损行为，因为任何机构如果投资不符合自身预期，都有可能及时止损。
特别是考虑到中国的零售业远比Argan Capital想象的要复杂得多，再加上疫情因素叠加，投资在一定时期内不可能达到Argan Capital的预期收益。 如果亏不了钱或者觉得周期太长，选择退出是很正常的，毕竟不是每家公司都是盒马。
第。
第三，碧义德是否不适应土壤的问题，是白马与非马的问题。
的确，如果比伊德作为外资企业在中国做零售失败，任何人都可以给他戴上“不适应水土”的帽子，那么我反问一下，一些本土企业和比伊德几乎都采用了同样的模式，如果有一天做不到，**会被冠上一顶“不适应”的帽子吗？ 还是一顶“硬折扣模式在中国行不通”的帽子？
事实上，没有哪家零售商会完全复制过去的经验，停止创新，而比艺德的本土化创新，其实在这两年就已经实践过了。 当问题出现时，我们需要的是能够拆解问题、分析问题、审查问题，而不是简单粗暴地“封顶”。
我认为比伊德确实可以给我们至少两个启发：
首先，在中国，当你做一个硬折扣模型时，你必须降低你的期望，这不会是一个快速的过程。
我在这个行业已经3-4年了，直到今天，你还是会发现，很多做得不错的公司，在门店规模上还是很小的，也只有几十家门店的规模。
说实话，就是这个开店增速，恐怕任何投资机构都收不了，整个行业的增速又回到了20年前的连锁超市增速。
究其原因，目前看来硬折扣还是需要采用直营店的模式，同时我们估计，到规模效应上升的时候，需要用500家店到1000家店来赚钱。
从另一个角度来看，社区业态的折扣模式并不是特别吸引人，至少与早期的零食店相比，一是没有品类奖励期，二是攀升期比较长。
其次，关于自有商品的事情，每个人都必须有一个认知，其实自有商品是一种竞争策略，而不是必要的行动。
其实没有必要把自有商品的事情等同于折扣，自有商品是企业达到一定规模后寻求差异化竞争的必然结果，而不是一个过程。 为了将自己的商品商品化而过早地离开自己的商品只会侵蚀您自己的现金流。
那么，中国不同的硬折扣模式前景如何呢？
首先，我想借此机会给硬折扣行业的所有创业者说三句话：
1.贴现是一个历史过程，我们必须坚决下注。 2.中国的折扣零售业态绝不会被一种模式所主导，坚持走让自己活下去的路才是正确的方式。在下文中，我将分析不同硬折扣格式在中国的前景。3.不要害怕，在中国没有人有正确的答案，但正确的答案可能会降临到那些具有“非常规”和“叛逆”思维的人身上。
目前国内硬贴创业团队有百花齐放，但要想分一杯羹，一般都是在两个大维度上区分的。
1.产品（团体商品）。
从团货的角度来看，区分的重要方法之一就是看是否有新鲜食品。 这里的生鲜食品是指在小超市的生鲜专区，根据SKU数量和规格对生鲜产品进行管理。
目前，习只有京小箱既能经营生鲜区又能经营折扣盘，陕西卜也在习，其模式与北京小箱非常相似。
同时，我也比较看好未来转型打折过程中的一些机会，因为传统超市在生鲜板块有经验，如果超市在生鲜区降低经营标准，以SKU的精简方式运营，同时叠加非生鲜区以打折模式经营， 我认为会有一个很好的机会。
2. 地点
另一种区分方式是选址，似乎区分的主要方式是选择在社区、商业区或商场开店。
我认为这是在商场开店的一种非常聪明的方式。 一是利用商场的客流量进行引流，二是不需要做生鲜食品，可以加美容产品，靠美容产品赚钱，毛利比较不错。 因此，该模型可以运行得相对较快。
而这个也可以加盟，因为相对来说，它的赚钱效果来得更快，对加盟商来说更**。
但这种模式也有一定的局限性。 一是开店数量受选址位置限制，二是他受品类奖励期影响较大，尤其是美妆折扣品的奖励期。
按照商圈、商场的逻辑，就是逐步走下去。 因此，我也看到这些模特中的一些在同店出现了下滑，因为它们吃了品类的红利和商场的红利。
还有一种选择，就是在小区里开店，那么这个时候也有两种选择，一种是做生鲜食品，另一种方式就是不做生鲜食品。
如果你是小区的超市，需要有300-400平方米的面积，但说实话，这并不容易，因为你需要将两种复合业态拼接在一起，很难保证你的生鲜区比超市和菜场更有优势， 而且您的折扣区比折扣格式具有更多优势。
一是对团队的要求非常高，二是我们一直说零售行业对时间和地点非常感兴趣，尤其是位置部分。
因此，社区生鲜+优惠的形式，一定不能在每个地区都达到同样的效果。
我们目前认为北部地区更适合这种格式。
以下是几个原因。
一是北方的商贸竞争环境更加宽松许多北方城市没有像南方城市那样非常复杂的商业业态，例如便利店、折扣店、超市和商店。 北方很多城市都是基础性的超市和商店，晚上都处于基本的中宵禁状态，与南方的夜间经济有很大不同，所以他的竞争环境比较好。
二是北方气候比南方冷，所以普遍有囤积的习惯其实中华民族的消费习惯并不擅长囤积，但北方会因为气候而更多。
第三，北方的饮食习惯不同，越往南走，对新鲜食材的要求就越高。 饮食中新鲜SKU的数量要求很高，所以你会发现南方的蔬菜农场的数量和密度都比北方高很多。 所以我观察到，很多南方地区的硬折扣模式不如北方，南方很多店的数据很难突破10000，但北方很多店可以突破10000。
那么在南部地区该怎么办呢？
在市场业态发达、社区较为集中的南方地区，在市场旁边开店比较务实的方式是以非生鲜产品为核心，作为市场业态的补充。 这种模式一直被认为比较现实，因为中国消费者一直习惯了这种在菜市场买杂货，然后去超市买日用品的跨业态方式。
比如其中一个案例，我经常和很多创始人聊起JHC，JHC在香港是社区打折的业态，当然主要是以一些电器和厨具为主，但这是我目前所看到的，在人均GDP产值比较高的地区， 以及华南地区具有消费属性的成熟社区折扣业态。
你会注意到，我们实际上已经讨论了零售、产品和地点的 4 个 P 中的两个 P。
但事实上，我认为在当前市场中有两个P被忽略了，但所有创业者都需要考虑它们。
1.促销（促销和宣传）。
硬打折的做法从第一天起就说不做任何促销，他一行人**完全靠社区居民的自然口碑传播或者自己逛街就知道再慢慢回购。 因此，在传统的硬折扣模式中，广告成本大约等于0，因为需要将店铺运营成本降低到极致。
但我的观点是，当你在中国做零售时，不要把自己局限在一个盒子里。 中国市场的流量是分散的，线上线下几乎没有界限，这和欧洲市场是完全不一样的，如果可以做私域，可以用一些巧妙的方法圈住线上流量，为什么就只坚持社区里的这些街路流量呢？
另一个例子是硬折扣是否需要数字化？ 有必要建立会员制度吗？
以唐吉诃德会员制为例，唐吉诃德马吉卡会员卡目前可以贡献集团收入的30%，但他的充值返利率只有1%，所以这个生意不划算，大家自己想办法。
2. 价格
如今，所有硬折扣公司都默认采用 EDLP（每日低价）定价策略。 但是，我能否将 EDLP 和高低定价结合起来？ 我可以在硬折扣 EDLP 之上结合一些其他具有高毛利率的格式吗？
因为硬折扣店的选择范围很窄，然后就放弃了生鲜食品，店内本身就能吃到的顾客流量有限，毛利也低，其实在店面模式的回旋余地很小。
总而言之，目前市面上的模式在区位和团货上有更多的探索，未来的方向是区位和团货的探索可以细化，另一个是私域上最好的，在定价上，在业态组合上还有比较大的探索空间， 这取决于企业家不拘一格的创新能力。
最后，回到我说的两句话。
首先，贴现是一个历史过程，我们必须坚决下注。
总体而言，我们认为，从长远来看，硬折扣格式在中国的渗透率将在10-20%之间。 当然，这个比例可能更高，但要看更优秀的创业者能否探索出结合国情的创新业态。
第二，不要害怕，在中国没有人有正确的答案，但正确的答案可能会出现在那些有“非常规”和“叛逆”思维的人身上。
过去，我们可能以阿尔迪为师，但今天在中国，我们需要打破一些思想上的盲目信念。
照搬西方模式，我们看到出现了很多问题：
1.店铺是以社区的单笔收入为基础，需要很长的爬坡期，但是如果你用这么低的毛利在网上做，很明显你将无法计算账户。中国的零售业比任何其他西方社会都要复杂得多，因此我们需要更大胆、更不拘一格。2.做生鲜就是死，不做生鲜店，不足以赚钱。
3.爬坡期长，投资回收期长，只能直接做。
4.在过早的阶段盲目干预公司自己的商品。
除了这些既定的硬折扣框架之外，我们还可以通过多种方式结合创新。 我最近也看到了，思考了一些新的模式和探索方向，我觉得会有一些颠覆性的意义，如果你在贴现领域探索实践和创业，欢迎与我交流。
本文作者、正玄资本合伙人祁特先生确认出席第二届中国快消品硬折扣大会，并发表主题演讲——《中外比较中中国硬折扣商业模式的演变》。
3月15日，成都，第二届中国快消品硬折扣大会，折扣零售创始人、品牌高管、经销商主、传统零售企业、行业研究专家等齐聚一堂，聚焦硬折扣核心问题，探讨贴现时代的新方向、新思维、新机遇。 期待在那里见到你！
3月14日，将举行硬折扣闭门会议：硬折扣模式和**，与专家老师一对一对话讨论，分享经验，探讨硬折扣时代的奖金机会！
在为期三天的会议中，围绕第一次连锁革命的主题，除了第二次硬折扣大会外，还有一场主论坛、一场中国快消品经销商大会、十余场分论坛和闭门交流会，以及【至尊连锁】品牌工厂的首次重磅亮相，将与上千个快消品品牌相聚成都， 来自全国各地的经销商、零售改革者、产业服务商，继续烧脑，共同迎接链条革命时代的挑战与机遇、变化与出路。
在这个链条革命的时代，一个新的商业时代将诞生，希望每一位参与者在这波浪潮下仍然有一席之地，相信这将是一次值得的会议！
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