亲爱的吃货朋友们，今天就给大家带来一道绝对会让你回味无穷的美味——照烧茄子夹！ 这道菜结合了茄子的嫩度和照烧酱的甜味，咬进去，外面酥脆内嫩。 所以，跟着我来学习如何制作这道美味佳肴吧！
准备配料：
长茄子2个，猪肉末100克，淡酱油，黑酱油，蜂蜜，料酒，糖，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，葱，姜和大蒜。
步骤：
准备茄子：将茄子洗净，切成1cm厚的片，然后切中不要切掉。 准备照烧酱：将淡酱油、黑酱油、蜂蜜、料酒、糖、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀后备用。 制作碎肉：将猪肉末放入葱末、姜末、大蒜中，加入少酱油、盐和料酒，搅拌均匀。 酿肉：将碎肉放入茄子的切口处。 煎：在锅中加入适量油，将茄子两面煎至金黄色。 倒入照烧酱：将准备好的照烧酱倒在茄子夹上，炖5分钟。 从锅中取出即可食用：将茄子夹放在盘子上，撒上一些切碎的葱。 
菜单特点：
照烧茄子夹的特点是色泽金黄，口感鲜嫩。 照烧酱的甜味与茄子的新鲜度完美结合，口感层层叠叠，层次丰富。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美味的菜肴。
技巧：
选材技巧：选择新鲜的长茄子，打造更漂亮的剪裁。 同时，在购买猪肉时，要注意肉的新鲜度。 用火煎：煎茄子夹时，应适度加热，以免茄皮过大而烫伤茄子。 建议用中低火慢炸，以确保茄子的味道和颜色。 准备照烧酱：照烧酱的味道可以根据个人喜好进行调整。 如果你喜欢更甜的味道，你可以适量增加蜂蜜和糖的比例。 同时，您也可以尝试添加一些日本醋来增加风味。 酿肉：填充肉馅时，可以适量添加一些玉米淀粉或玉米淀粉，使肉馅更粘稠，易于填充茄子夹。 同时，注意不要把肉装得太多，以免影响口感。 存储：照烧茄子夹最好新鲜食用，以保证质感和风味。 如果需要储存，可以冷藏，但要尽快食用。 
最后，如果你觉得这个照烧茄子夹真的让你大出血，别忘了点赞、分享和评论！ 让我们一起享受美食的乐趣吧！ 别忘了和朋友分享这个美味的秘诀，让大家都能享受到这款外酥内嫩的茄子夹！