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每年都有鱼。 每逢农历新年，家家户户的餐桌上一定都有一道鱼肉美食，寓意“财富有鱼，年年有鱼”，表达了人们对美好生活的向往！
春节即将来临，分享4种吃鱼的方式，不一样的美味，不一样的体验，总有一款适合你！
河花海鲢。 成分：
鱼1000克、辣腌小米80克、姜末50克、野辣椒末50克、干青椒30克、丝瓜络条70克、青竹笋100克、土豆粉100克、姜丝50克、鲜小米辣30克、菜籽油150克
烹饪步骤：1将鱼切成薄片，冲水除去血泡，腌制淀粉备用，将青竹笋、丝瓜条、土豆粉烧开水加盐切水，放入餐具中备用。
2.锅中油烧热，油煮熟后，先将小米辣、姜、野辣椒、干青椒浸泡炒香，加入泡椒酱搅拌均匀，加水，水沸腾后煮三分钟，待汤变色，除去滤渣，放入鱼片， 水可以放在盘子上。
3.烧焦油，炒干青花椒粒倒在鱼上，撒上姜丝和小米辣，从锅里捞出来。
胡椒鲭鱼。 成分：
鱼片350g、鱼汤700g、金针菇200g、丁店儿辣椒芝麻鸡汁35g、丁店儿辣椒芝麻鸡35g、丁店儿藤椒油24g、青笋丝70g、青花椒干10g、青椒圈35g、生姜20g、蒜蓉20g、青椒小辣椒100g
烹饪步骤：1将鱼骨在汤中煮沸并放在一边，在鱼片中加入盐、蛋清、雪花生粉，腌制后备用。
2.将配菜放入碗中，鱼片在水中飞来飞去备用，锅中加入姜、蒜、青椒炒香，将鱼汤煮熟放渣，放入辣椒芝麻鸡汁和辣椒芝麻鸡新鲜，然后放入鱼片微微煮熟。
3.在锅中加热油，加入青椒、青椒和红辣椒，然后将它们倒在面条上。
金汤菊花鱼。
材料：鲻鱼600克、酸菜100克、粉丝50克、老潭酸菜酱200克、胡椒芝麻鸡汁35克、葱50克、姜20克
烹饪步骤：1捞出鲻鱼，将刀改成菊花形状后，放入葱、姜、盐水制成的水中浸泡15分钟，拿起来，加入胡椒芝麻鸡汁和腌制的鱼粉腌制后备用。
2.将鱼排两面煎好后，用沸水煮沸，捞去浮渣，用老涝酸菜酱煮沸，分成一杯（6份）。
3.锅中加入大水、葱姜、料酒，煮沸放入预先腌制好的鱼约2分钟，将鱼分入杯中，配上枸杞，豌豆尖即可煮熟。
蝴蝶鱼片。 成分：
鲈鱼750克、豆浆500克、鸡蛋200克、青椒20克、红辣椒20克、葱30克、蒜蓉酱调味料80克、水煮酱20克、腌鱼粉5克、鸡抽10克、葱花10克、蒜蓉5克
烹饪步骤：1将鱼杀洗净至洗净，切两刀一断，刀鱼片切成薄片，用胡椒和鸡汁腌制并腌制鱼粉腌制淀粉备用，青椒和红辣椒切成方块，葱丝备用。
2.将鸡蛋打散倒入豆浆中，加入胡椒和芝麻鸡汁调味，在蒸锅中蒸10分钟，取出切块备用，加入蒜酱和生蒜按1：2的比例，加入青椒粒和红辣椒粒拌匀备用。
3.将豆腐放在盘子里，将鱼片铺在豆腐上，倒入蒜蓉酱，在蒸锅中蒸5分钟，取出，放入葱和葱，倒入油。
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