腌制黄卷心菜的正确方法，使其更美味更健康

黄甘蓝，又称黄花菜，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。 腌制黄卷心菜是一种保存和烹饪黄卷心菜的方法，使其更加美味可口。 让我们学习腌制黄白菜的正确方法。

1.准备材料。

500克黄甘蓝。

10克食盐。

适量的水。 一个容器。

二、酸洗步骤。

将黄卷心菜洗净，去掉老根和旧叶，沥干水分，放在一边。

将黄卷心菜和盐放入容器中，轻轻搅拌，使每块黄卷心菜都沾上盐。

静置约30分钟，待卷心菜变软后，倒出盐水。

加入适量水，盖上黄白菜盖上盖子，置于阴凉通风处。

在腌制过程中，每天将黄白菜翻动一次，使其腌制均匀。

腌制约7天，直到黄卷心菜变得透明。

取出腌制好的黄白菜，沥干水分，直接煮或食用。

3. 注意事项。

在腌制过程中，要保证容器密封良好，以免空气进入，导致黄甘蓝变质。

每天翻动黄卷心菜可以使它腌制均匀，避免一些黄卷心菜太咸或太淡。

腌制时间不宜过长，以免使黄菜太咸或产生有害物质。

食用前，最好先用清水冲洗黄菜，以免太咸。

如果想让它更美味，可以在腌制前将黄菜在沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却，沥干水分再腌制。

通过上述步骤，您可以成功腌制美味的黄甘蓝。 既能保留黄菜的口感和营养价值，又能使原本的普通蔬菜具有独特的风味。 试一试吧！